The Monk's Repast. الفنان: Walter Dendy Sadler (1854-1923) عبر ويكيميديا ​​كومنز

كل عام تجلب لهم العطلات زيادة في كل من استهلاك كحول و القلق بشأن الآثار الضارة للشرب.

الإدمان على الكحول ليس مادة ضاحكة ، ولكن هل من الخاطئ أن تشرب وتفرح ، باعتدال ومسؤولية ، خلال موسم مقدس أو في أي وقت آخر؟

ك اللاهوتي التاريخي، I بحث الدور الذي لعبه المسيحيون المتدينون في تطوير وإنتاج الكحول. ما اكتشفته هو تاريخ مذهل.

الاوامر الدينية وصنع النبيذ

اخترع النبيذ 6,000 سنة قبل ميلاد المسيح ، لكن الرهبان هم الذين حافظوا إلى حد كبير على تربية الأحياء المائية في أوروبا. أصبحت الأوامر الدينية مثل البينديكتين واليسوعيين صانعي النبيذ الخبراء. توقفوا فقط بسبب مصادرة أراضيهم في القرنين 18th و 19th من قبل الحكومات المناهضة للكاثوليكية مثل الثورة الفرنسية الجمعية التأسيسية وفي ألمانيا الرايخ الثاني.

للاحتفال بالافخارستيا ، التي تتطلب استخدام الخبز والنبيذ ، جلب المبشرون الكاثوليكيون معرفتهم بزراعة الكرمة معهم إلى العالم الجديد. تم إدخال العنب لأول مرة إلى ألتا كاليفورنيا في 1779 من قبل القديس جونيبيرو سيرا وإخوته الفرنسيسكان ، مما وضع الأساس ل صناعة النبيذ كاليفورنيا. ظهر نمط مماثل في الأرجنتين, تشيلي و أستراليا.

الرهبان في قبو. جوزيف هاير 1816-1891 ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

رجال الله ليسوا فقط حفظوا وصنعوا علم الخمور ، أو دراسة الخمور. تقدموا أيضا. أحد الرواد في "Méthode champenoise" أو "الطريقة التقليدية"من صنع النبيذ الفوار ، كان راهبًا بينيديكتينًا يزين اسمه الآن واحدًا من أجود أنواع الشمبانيا في العالم: دوم بيرينون. وفقا لأسطورة لاحقة ، عندما أخذ عينات من أول دفعة له في 1715 ، Pérignon صرخ إلى رفاقه الآخرين:

"أيها الإخوة ، تعالوا بسرعة. أنا أشرب النجوم! "

كما وجد الرهبان والكهنة استخدامات جديدة للعنب. الفضل في اليسوعيين في تحسين عملية لصنع براندي في ايطاليا و بيسكو في أمريكا الجنوبية ، وكلاهما من براندي العنب.

بيرة في الدير

وعلى الرغم من أن البيرة قد اخترعت من قبل البابليين القدماء ، إلا أنها أتقنت من قبل الأديرة في العصور الوسطى التي أعطتنا تختمر كما نعرفها اليوم. أقدم الرسومات لمصنع الجعة الحديث هي من دير سانت غال في سويسرا. تظهر الخطط ، التي يعود تاريخها إلى AD 820 ، ثلاث مصانع للجعة - واحدة لضيوف الدير ، واحدة للحجاج والفقراء ، وواحدة لل الرهبان أنفسهم.

قديس واحد ، أرنولد من سواسون ، الذي عاش في القرن 11th ، كان له الفضل في اختراع تصفية معالجة. حتى يومنا هذا وعلى الرغم من انتشار العديد من مصانع البيرة الصغيرة الرائعة ، يمكن القول بأن أجود أنواع البيرة في العالم لا تزال موجودة داخل الدير - على وجه التحديد ، داخل الدير دير Trappist.

الخمور والكحوليات

بنفس القدر من الإعجاب هو مساهمة دينية للأرواح المقطرة. اخترع ويسكي من القرون الوسطى الرهبان الايرلنديونالذين ربما شاركوا معرفتهم مع الاسكتلنديين خلال مهماتهم.

أخضر مصفر يعتبر على نطاق واسع أفضل المشروبات الكحولية في العالم بسبب طيفها غير العادي من النكهات المميزة وحتى الفوائد الطبية. أتقن من قبل النظام Carthusian تقريبا 300 منذ سنوات ، يعرف الوصفة فقط اثنين من الرهبان في الوقت. يشتهر المختبر العشبي Bénédictine DOM في 1510 من قبل بنديكتين إيطالي يدعى دوم بيرناردو فينشيلي لتحصين واستعادة الرهبان المتعبين. وقد اخترع الصيد البروتيني الدومينيكي في أوائل القرن 16 براندي الكرز المعروف باسم "ماراسكا ليكيور".

كما لم تكن براعة الكحول مجالًا مخصصًا للذكور فقط. أخوات الكرملييت ذات مرة أنتجت مستخلصًا يسمى "مياه الكرمليت"التي كانت تستخدم منشط العشبية. لم تعد الراهبات تصنع هذا الإكسير ، لكن خليقة أخرى من الدير نجت وأصبحت واحدة من أشهر المشروبات الكحولية في المكسيك - رومبوب.

مصنوعة من الفانيليا والحليب والبيض ، تم اختراع Rompope من قبل راهبات Clarist من مدينة Puebla الاستعمارية الإسبانية ، الواقعة جنوب شرق مكسيكو سيتي. وفقا لأحد الحسابات ، استخدمت الراهبات بياض البيض لإعطاء الفن المقدس في مصلىهم طلاء واقية. لم يكن الراغبين في بقايا صفار البيض أن يضيعوا ، فقد طوروا وصفة لهذه المرطبات.

الصحة والمجتمع

فلماذا هذا السجل الرائع للإبداع الكحولي بين المتدينين؟ أعتقد أن هناك سببين كامنين.

أولاً ، كانت الشروط مناسبة لذلك. المجتمعات الرهبانية والأوامر الدينية المماثلة تمتلك كل من الصفات ضروري لإنتاج المشروبات الكحولية الجميلة. كان لديهم مساحات شاسعة من الأراضي لزراعة العنب أو الشعير ، وهي ذاكرة مؤسسية طويلة يمكن من خلالها معرفة المعرفة الخاصة والكمال ، ومرفق العمل الجماعي والالتزام بالتميز حتى في أصغر الأعمال المنزلية كوسيلة لتمجيد الله.

ثانياً ، من السهل أن ننسى في عصرنا الحالي أن الكحول كان له دور أساسي في الترويج لكثير من تاريخ البشرية الصحية . غالبًا ما تحمل مصادر المياه مسببات الأمراض الخطرة ، وبالتالي يتم خلط كميات صغيرة من الكحول بالماء لقتل الجراثيم الموجودة فيها.

الجنود الرومان ، على سبيل المثال ، أعطيت يوميا بدل النبيذليس من أجل السكر ولكن لتنقية أي مياه وجدوها في الحملة. واثنين من الأساقفة ، سانت أرنولف من ميتز وسانت أرنولد سواسون، ينسب الفضل في إنقاذ المئات من الطاعون لأنهم نبهوا قطيعهم إلى شرب البيرة بدلاً من الماء. ويسكيوبالمثل ، اخترعت الخمور العشبية وحتى المبيض لأسباب طبية.

وإذا استطاعت البيرة إنقاذ الأرواح من الأوبئة ، فلا عجب أن يكون للكنيسة نعمة خاصة لذلك يبدأ:

"يا رب ، أبارك هذه الجعة المخلوقة ، التي من خلال لطفك وقوتك أنتجت من حبات الحبوب ، ويمكن أن يكون شرابًا موفرًا للصحة للجنس البشري".

نبذة عن الكاتب

مايكل فولي ، أستاذ مشارك في قسم الباطنة ، جامعة بايلور

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

الكتب المطبوعة من قبل المؤلف:

{amazonWS: searchindex = كتب ؛مايكل ب فولي= xxxx "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> InnerSelf Market و Amazon