كليكمانيس / شاترستوك

لقد ظهر الشمندر في الأخبار لجميع الأسباب الخاطئة. شهدت مشكلات العرض في الأشهر الأخيرة أ نقص من الشمندر المعلب على رفوف السوبر ماركت الأسترالية. في وقت ما، ورد أن علبة من الصفيح كانت تُباع على موقع eBay مقابل 100 دولار أكثر من 65 دولارًا أستراليًا. ولكن مع زيادة الإمدادات، نوجه انتباهنا إلى الفوائد الصحية الواضحة للشمندر.

هل الشمندر في الواقع عبارة عن فياجرا نباتية، كما قال مايكل موسلي، طبيب التلفزيون البريطاني وتقترح؟ ماذا عن الفوائد الصحية الواضحة الأخرى للشمندر – من تقليل معدل ضربات القلب لديك؟ ضغط الدم لتحسين الخاص بك تجريب يوميا؟ وهنا ما يقوله العلم.

ما الذي يميز الشمندر؟

جذور الشمندر - جنبا إلى جنب الأطعمة مثل التوت والمكسرات والخضر الورقية – هي “سوبرفوود". أنه يحتوي على مستويات أعلى من المتوسط ​​لكل جرام من بعض الفيتامينات والمعادن.

الشمندر على وجه الخصوص غني ب فيتامين ب و ج والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

معظم طرق الطهي لا تغير شكلها بشكل كبير مستويات مضادات الأكسدة. ومع ذلك، فإن الطهي بالضغط يقلل من مستويات الكاروتينويد (نوع من مضادات الأكسدة) مقارنة بالشمندر الخام.

اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ في كبسولات أو مساحيق أو رقائق أو عصير قد يؤثر على قدرة الشمندر على العمل كمضاد للأكسدة. ومع ذلك، يمكن لهذا تختلف بين المنتجات، بما في ذلك بين العلامات التجارية المختلفة لعصير الشمندر.

هل الشمندر هو فياجرا نباتية حقًا؟

ويقال إن الرومان استخدموا الشمندر وعصيره كعلاج مثير للشهوة الجنسية.

ولكن هناك أدلة علمية محدودة تشير إلى أن الشمندر يحسن حياتك الجنسية. هذا لا يعني أنه لا. بل العدد الهائل من العلمية دراسات إن النظر إلى تأثير الشمندر لم يقيس الرغبة الجنسية أو جوانب أخرى من الصحة الجنسية.

كيف يمكن أن تعمل؟

عندما نأكل الشمندر، فإن التفاعلات الكيميائية التي تنطوي على البكتيريا والإنزيمات تحول النترات الموجودة في الشمندر إلى نتريت، ثم إلى أكسيد النيتريك. يساعد أكسيد النيتريك على توسيع (توسيع) الأوعية الدموية تحسين الدورة الدموية.

• أغنى المصادر من أكسيد النيتريك الغذائي الذي تم اختباره في الدراسات السريرية هو الشمندر والجرجير والسبانخ.

ويعتقد أيضا أن أكسيد النيتريك دعم هرمون التستوستيرون لدوره في التحكم في تدفق الدم قبل وأثناء ممارسة الجنس عند الرجال.

قدرة الشمندر على تحسين تدفق الدم يمكن أن تفيد الدورة الدموية نظام القلب والأوعية الدموية. وقد يؤثر هذا بشكل إيجابي على الوظيفة الجنسية، نظريًا لدى الرجال والنساء.

ولذلك، فمن المعقول أن نقترح أنه يمكن أن يكون هناك متواضع هناك صلة بين الشمندر والاستعداد لممارسة الجنس، لكن لا تتوقع أن يغير حياتك الجنسية.

ماذا يمكن أن تفعل؟

لقد حظي الشمندر باهتمام متزايد خلال السنوات الأخيرة بسبب خصائصه مضادات الأكسدة ومضادة للأورام تأثير في البشر.

لم تثبت التجارب السريرية جميع المكونات النشطة للشمندر وآثارها. ومع ذلك، قد يكون الشمندر مفيدًا علاج لمختلف المشاكل الصحية المتعلقة بالإجهاد التأكسدي والالتهابات، مثل السرطان والسكري. الفكرة هي أنه يمكنك تناول مكملات الشمندر أو تناول المزيد من الشمندر إلى جانب الأدوية المعتادة (بدلاً من استبدالها).

هناك دليل يمكن أن يساعد عصير الشمندر في خفض ضغط الدم الانقباضي (الرقم الأول في قراءة ضغط الدم) بمقدار 2.73-4.81 ملم زئبقي (ملليمتر زئبق، الوحدة القياسية لقياس ضغط الدم) لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يقول بعض الباحثين أن هذا التخفيض مشابه لـ الآثار التي شوهدت مع بعض الأدوية والتدخلات الغذائية.

أبحاث أخرى يجد أنه حتى الأشخاص الذين لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ولكنهم معرضون لخطر الإصابة به) يمكن أن يستفيدوا.

يجوز الشمندر أيضا تحسين الأداء الرياضي. بعض دراسات تظهر فوائد صغيرة للرياضيين ذوي القدرة على التحمل (الذين يركضون أو يسبحون أو يركبون الدراجات لمسافات طويلة). نظرت هذه الدراسات في أشكال مختلفة من المواد الغذائية، مثل عصير الشمندر وأيضا المكملات الغذائية القائمة على الشمندر.

كيفية الحصول على المزيد من الشمندر في نظامك الغذائي

هناك أدلة علمية تدعم الآثار الإيجابية لاستهلاك الشمندر كامل, عصير و ملحق نماذج. لذا، حتى لو لم تتمكن من الحصول على الشمندر المعلب، فهناك الكثير من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها إضافة المزيد من الشمندر إلى نظامك الغذائي. يمكنك المحاولة:

• الشمندر الخام - ابشري الشمندر الخام وأضيفيه إلى السلطات أو سلطة الكرنب، أو قطعي الشمندر إلى شرائح لاستخدامه كطبقة مقرمشة للسندويشات أو اللفائف

• الشمندر المطبوخ - الشمندر المشوي مع زيت الزيتون والملح والفلفل للحصول على طبق جانبي مليء بالنكهة. بدلًا من ذلك، يمكنك طهي الشمندر على البخار وتقديمه كطبق مستقل أو خلطه مع أطباق أخرى

• عصير الشمندر - تحضير عصير الشمندر الطازج باستخدام العصارة. يمكنك دمجها مع الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على نكهة إضافية. يمكنك أيضًا مزج الشمندر الخام أو المطبوخ مع الماء وتصفيته لصنع العصير

• العصائر – أضف الشمندر إلى العصير المفضل لديك. يتناسب جيدًا مع الفواكه مثل التوت والتفاح والبرتقال

• الحساء – استخدم الشمندر في الحساء لكل من النكهة واللون. البرش حساء خضر روسي هو حساء الشمندر الكلاسيكي، ولكن يمكنك أيضًا تجربة وصفات أخرى

• الشمندر المخلل - اصنعي مخلل الشمندر في المنزل، أو اشتريه من السوبر ماركت. يمكن أن يكون هذا إضافة لذيذة للسلطات أو السندويشات

• حمص الشمندر – امزج الشمندر المطبوخ مع الحمص محلي الصنع للحصول على غمس حيوي ومغذي. يمكنك أيضًا شراء حمص الشمندر من السوبر ماركت

• شمندر مشوي – قطع الشمندر إلى شرائح وشويه للحصول على نكهة الدخان

• رقائق الشمندر - قطعي الشمندر الخام إلى شرائح رفيعة، واخلطي الشرائح بزيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك، ثم اخبزيها أو جففيها لتحضير رقائق الشمندر المقرمشة.

• الكعك والمخبوزات – أضف الشمندر المبشور إلى الكعك أو الكعك أو البراونيز للحصول على لمسة رطبة وملونة.

يمكنك إضافة الشمندر إلى المخبوزات. ايكاترينا خوروشيلوفا / شاترستوك

هل هناك أي سلبيات؟

مقارنة مع عدد كبير من الدراسات حول الآثار المفيدة للشمندر، هناك القليل جدًا من الأدلة على الآثار الجانبية السلبية.

إذا تناولت كميات كبيرة من الشمندر، فقد يتحول لون البول إلى اللون الأحمر أو الأرجواني (يُسمى بيلة الشمندر). لكن هذا غير ضار بشكل عام.

كانت هناك تقارير في بعض البلدان عن المكملات الغذائية القائمة على الشمندر ملوث بمواد ضارة، ومع ذلك لم نر هذا المبلغ عنه في أستراليا.

ما هي رسالة أخذها إلى المنزل؟

قد يعطي الشمندر بعض الدعم المتواضع للجنس للرجال والنساء، على الأرجح من خلال مساعدة الدورة الدموية. ولكن من غير المرجح أن تغير حياتك الجنسية أو تكون بمثابة الفياجرا النباتية. نحن نعلم أن هناك العديد من العوامل المساهمة إلى الصحة الجنسية. النظام الغذائي هو واحد فقط.

للحصول على دعم مخصص بشكل فردي، تحدث إلى طبيبك العام أو أحد اختصاصي تغذية ممارس معتمد.

لورين بول، أستاذ صحة المجتمع والرفاهية ، جامعة كوينزلاند و إميلي بورش، محاضر، جامعة ساوثرن كروس

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton

يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة

بواسطة جينا هومولكا

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة

بواسطة الدكتور مارك هيمان

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط

بواسطة Ina Garten

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات

بواسطة مارك بيتمان

يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب