هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟

هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟
قد يؤدي تحضير طعامك بنفسك إلى تناول المزيد من الطعام. Milles Studio / Shutterstock

وسائل الإعلام غارقة في برامج الطبخ. من فتحات التليفزيون المثيرة للإفطار إلى مسابقات الطهي الممتدة إلى أقصى حد "mukbang"روعة وسائل التواصل الاجتماعي ، أصبحت مشاهدة الأشخاص الآخرين وهم يعدون الطعام من الأريكة المريحة هي القاعدة على مدى العقود القليلة الماضية. لكن هذا النوع من الترفيه يمكن أن يكون له تأثير على عاداتنا الغذائية. ملكنا دراسة حديثة أظهر أن كلاً من مشاهدة الطعام الذي يتم تحضيره من قبل الآخرين وتحضيره بنفسك أدى إلى تناول المزيد.

استكشفت دراستنا تأثير التحضير السلبي للطعام (مشاهدة شخص آخر) وإعداد الطعام النشط (القيام بذلك بنفسك) على سلوك الأكل. تم إعطاء المشاركات الثمانين بشكل عشوائي واحدًا من ثلاثة أنشطة ، مدة كل منها عشر دقائق. لقد شاهدوا مقطع فيديو لباحث يصنع لفائف الجبن ، أو يصنعونه بأنفسهم باستخدام تعليمات خطوة بخطوة ، أو أنهوا مهمة تلوين قبل إعطائهم الطعام. المجموعة الرابعة ، المجموعة الضابطة أعطيت لفافة لتناول الطعام على الفور دون الانتظار لمدة عشر دقائق.

قمنا بقياس رغبة المشاركين في تناول الطعام (الجوع ، والامتلاء ، والدافع على الأكل) باستخدام استبيانات موجزة قبل الأنشطة وبعدها. ثم طلبنا منهم أن يأكلوا إما الغلاف الذي صنعوه أو غلاف مشابه.

وجدنا أن المشاركين الذين شاهدوا الفيديو تناولوا أغلفة أكثر بنسبة 14٪ ، وأولئك الذين صنعوا غلافهم بأنفسهم أكلوا 11٪ ، من أولئك الذين قاموا بمهمة التلوين. أولئك في المجموعة الضابطة الذين أكلوا على الفور أكلوا أيضًا أكثر من مجموعة التلوين.

وجدنا أيضًا أن المشاركين الذين أعدوا غلافهم الخاص أو شاهدوا شخصًا آخر أبلغوا عن زيادة الدافع لتناول الطعام. كما أفاد المشاركون الذين صنعوا غلافهم بأنفسهم زيادة الجوع. لم تظهر المجموعة التي صرفت انتباهها عن التفكير في الطعام بسبب مهمة التلوين أي تغييرات في رغبتهم في تناول الطعام.

تتفق نتائجنا مع الأبحاث السابقة ، والتي أظهرت أيضًا أن صور الطعام ، والإعلانات التلفزيونية للأطعمة ، و برامج الطبخ يمكن أن تؤدي جميعها إلى تناول المزيد. أظهرت بعض الأبحاث أيضًا أن تحضير الطعام يشجع كليهما الأطفال والبالغين لتناول المزيد مما أعدوه.

هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟قد تؤدي مشاهدة الطعام أثناء تحضيره أيضًا إلى الإفراط في تناول الطعام. olgsera / شترستوك

ولكن حتى الآن لم تقارن هذه الدراسات بين عمليات تحضير الطعام النشطة والسلبية بشكل مباشر. كما لم يتم إجراؤها في بيئة معملية ، ولم يكن جميع المشاركين يستهلكون نفس الأطعمة - والتي يمكن أن يكون لها تأثير على مدى دقة النتائج. تظهر دراستنا أن مشاهدة الآخرين أثناء تحضير الطعام وإعداد الطعام بنفسك قد يؤدي إلى تناول المزيد.

تجهيز طعام الأسبوع

إذن كيف يمكن أن يغير إعداد الطعام ما نأكله؟ بكل بساطة ، فإن رؤية الطعام يزيد من مقدار تفكيرنا فيه - وبالتالي مقدار ما نريده ونأكله. على سبيل المثال، وجدت دراسة واحدة أن المشاركين الذين قرأوا مقالًا عن الطعام أثناء الأكل - بدلاً من مجرد التركيز على طعامهم وتناول الطعام بوعي دون إلهاء - انتهى بهم الأمر بتناول المزيد من الوجبات الخفيفة في وقت لاحق بعد الظهر هذا يشير إلى أننا عندما نرى الطعام أو نفكر فيه ، فإننا نميل إلى تناول المزيد منه.

لكن مشاهدة الآخرين وهم يعدون الطعام عادة ما يستخدم فقط حاسة البصر لدينا. قد يكون لتحضير الطعام بأنفسنا تأثيرات إضافية لأنه متعدد الحواس. تخبر روائح وأصوات وأذواق تحضير الطعام النشط أجسامنا أن الطعام قادم. هذا يولد استجابة استباقية في كل من عقولنا وجسمنا ، يجعلنا جاهزين لتناول الطعام.

يمكن أن يزيد إعداد الطعام لدينا الشعور بالثقة والمهارة حول الطعام ، مما يجعل الأطعمة الجديدة أقل غرابة وأكثر جاذبية - وهذا بدوره يجعلنا أكثر عرضة لتجربة شيء مختلف. قد يؤدي هذا إلى الإفراط في تناول الطعام أو قد يجعلنا أكثر ميلًا إلى المغامرة بأطعمة جديدة وصحية.

يتطلب تحضير الطعام منا استثمار الوقت والجهد. هذه الاستثمار والشعور بالاستثمار شيء ما يجعل كل ما هذا الشيء أكثر متعة. هذا أيضًا هو السبب في أن مشاهدة الآخرين وهم يعدون الطعام وتحضيره بأنفسنا يمكن أن يؤدي إلى تناول المزيد. لكن هل هذا شيء جيد أم سيء؟

نسمع الكثير عن دور الإفراط في الأكل في العديد من الحالات الصحية ، مثل بدانةوالسكري وأمراض القلب وحتى السرطان. مشاهدة الأطعمة غير الصحية أثناء تحضيرها ، أو تحضير الأطعمة غير الصحية بنفسك يمكن أن يشجع على تناول المزيد منها ، مما قد يؤدي إلى تفاقم مشاكل الوزن أو الحالات الصحية الأخرى.

لكن هذا لا يعني أنه لا ينبغي لنا الاستمرار في طهي طعامنا ، أو التخلي عن مشاهدة عروض الطهي. وبدلاً من ذلك ، فإن تغيير أنواع الأطعمة التي نعدها أو نشاهدها ونحن نستعد لأطعمة صحية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ما نتناوله من طعام وعلى الصحة اللاحقة من خلال تشجيعنا على تناول المزيد من أنواع الأطعمة التي ربما كنا نتجنبها.المحادثة

نبذة عن الكاتب

جين أوغدن ، أستاذ علم النفس الصحي ، جامعة سري

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


المزيد من المقالات من قبل هذا المؤلف

ربما يعجبك أيضا

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

أصوات INNERSELF

الرابع من يوليو 2
لم يكن يجب أن يكون على هذا النحو
by روبرت جينينغز ، Innerself.com
كانت هناك بعض النجاحات البارزة لبعض البلدان التي تتعامل مع جائحة كوفيد هذا.
طائر أصفر صغير يقف على ريشة طائر كبير
بركات مملكة الطبيعة بأكملها
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
نحن محظوظون جدًا لأننا نعيش على كوكب الأرض ، لكننا نميل إلى أخذ الكثير مما هو موجود هنا كأمر مسلم به ...
الصورة: غروب الشمس فوق ستونهنج في 21 يناير 2022 ، بواسطة ستونهنج درونسكابيس
الأبراج: أسبوع 24 - 30 يناير 2022
by حزب الأصالة والمعاصرة Younghans
تستند هذه المجلة الفلكية الأسبوعية إلى تأثيرات الكواكب ، وتقدم وجهات نظر و ...
ساعة جيب شبه مدفونة في الرمال
"سأفعل ذلك غدًا" - رمال التسويف المتحركة
by جود بيجو
الجميع تقريبا يماطل. عادة ما نقوم بذلك لتجنب مهمة مزعجة أو شاقة. ...
ضفدع أخضر يجلس على فرع
اللعب بالاستعارات لمساعدتك في التحول
by كارل جرير دكتوراه ، PsyD
عندما لا تعمل قصتك من أجلك ، عندما يبدو أنها تؤثر على ما تواجهه و ...
امرأة تحت بدر كامل تحمل ساعة رملية كاملة
كيف تعيش في وئام تام
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
كلمة الانسجام لها معاني مختلفة. يتم استخدامه في الموسيقى ، في العلاقات ، في إشارة إلى ...
اكتمال القمر فوق الأشجار العارية
الأبراج: أسبوع 17 - 23 يناير 2022
by حزب الأصالة والمعاصرة Younghans
تستند هذه المجلة الفلكية الأسبوعية إلى تأثيرات الكواكب ، وتقدم وجهات نظر و ...
01 15 يلقي بشكل طبيعي على الحضيض
إلقاء بشكل طبيعي على الحضيض: العقدة الشمالية في برج الثور
by سارة فاركاس
تؤكد عقدة الثور الشمالية أن الوقت قد حان لوضع الأسس المادية للعالم الجديد مثل ...
تطهير بقايا الوالدين المسيئين وغير المحبين
تطهير بقايا الوالدين المسيئين وغير المحبين
by مورين ج.سانت جيرمان
أنت على وشك تعلم تقنية محددة جدًا لتطهير عقلك الباطن من كل ما هو قديم ...
المعلم يقف أمام الطلاب في فصل مفتوح
أن تصبح شغوفًا بالتعليم العام مرة أخرى
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
نحن جميعًا محظوظون تقريبًا لوجود شخص ما في حياتنا لتشجيعنا وتحفيزنا ومحاولة إظهار ...
عندما يقوم كل اختيار فردي بإحداث فرق ...
عندما يقوم كل اختيار فردي بإحداث فرق ...
by ماري رسل
كل يوم نختار. يبدو البعض بسيطًا ، والبعض الآخر يبدو معقدًا. ماذا سوف آكل على الإفطار؟ ماذا او ما…

تم اختياره لمجلة InnerSelf

الأكثر قراءة

طائر أصفر صغير يقف على ريشة طائر كبير
بركات مملكة الطبيعة بأكملها
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
نحن محظوظون جدًا لأننا نعيش على كوكب الأرض ، لكننا نميل إلى أخذ الكثير مما هو موجود هنا كأمر مسلم به ...
الديك يرفرف بجناحيه و "يتبختر"
تفريغ صندوق الرجل: كيف تواجه "الأشياء" الخاصة بك
by راي أراتا
كل ما يتطلبه الأمر هو تشغيل الأخبار أو قراءة الجريدة أو التحدث إلى الناس هذه الأيام ليكونوا ...
امرأة تحت بدر كامل تحمل ساعة رملية كاملة
كيف تعيش في تناغم تام (فيديو)
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
كلمة الانسجام لها معاني مختلفة. يتم استخدامه في الموسيقى ، في العلاقات ، في إشارة إلى ...
الرعاية الحرجة في أمريكا
أمريكان هيلثكير مقابل العالم
by روبرت جينينغز ، Innerself.com
الملايين من الأمريكيين ليس لديهم تأمين صحي وحتى لو كانوا يعيشون في خوف من ...
انتهت الحفلة لـ johnson1
هل يمكن أن تنتهي الحفلة بالنسبة لبوريس جونسون؟
by بول وايتلي ، جامعة إسكس
لقد تحولت مشكلة القيادة في حزب المحافظين الآن إلى شيء أكثر خطورة ...
الحياة السرية للنباتات
قد تفاجئك الحياة الداخلية للنباتات
by سفين باتكي ، جامعة إيدج هيل
للبقاء على قيد الحياة على الأرض ، كان على النباتات حماية نفسها من الأشعة فوق البنفسجية وتطوير الأبواغ وبعد ذلك ...
امرأة تنظر من الباب من خلال "ستارة" أو رقاقات ثلجية
الجميع يؤلم احيانا
by جويس Vissell
هل وجدت نفسك يومًا ما تنظر إلى أشخاص معينين وتفكر في نفسك ، "بالتأكيد هذا الشخص ...
الديك يرفرف بجناحيه و "يتبختر"
تفريغ صندوق الرجل: كيف تواجه "الأشياء" (فيديو)
by راي أراتا
كل ما يتطلبه الأمر هو تشغيل الأخبار أو قراءة الجريدة أو التحدث إلى الناس هذه الأيام ليكونوا ...

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.