تشمل نكهات الوجبات الشوكولاته والفانيليا والموز والقهوة. BLACKDAY / Shutterstock

تخيل منتجًا صناعيًا يمكنه أن يمنح جسمك جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها للبقاء على قيد الحياة ، وهو سهل التحضير ، وبأسعار معقولة ، وله تأثير بيئي منخفض. على الرغم من أنه قد يبدو من الجيد جدًا أن يكون هذا صحيحًا ، إلا أن هذا هو ما يقوله هويل ، وهو منتج بديل لوجبات بودرة نباتي. قرر فريقنا وضع هويل على المحك في حلقة من سلسلة BBC 2 ثق بي، أنا طبيب لمعرفة ما كان لها آثار على الصحة العامة.

لقد صممنا تجربة خصيصًا لـ Alain Gregoire ، مضيف البرنامج ، لدراسة كل من الآثار المباشرة والطويلة الأجل لاستهلاك Huel على مدار عشرة أيام. بدأنا آلان بمقابلة فطوره المعتاد لهويل ، قبل زيادة مدخوله تدريجياً إلى أن تم استبدال كل مدخوله الغذائي اليومي بهويل.

راقبنا عن كثب إنفاق آلان للسعرات الحرارية والجوع بعد ثلاث ساعات من تناول هويل ، مع تتبع وزنه ومستوى السكر في الدم والدهون ومستويات الكوليسترول في الدم.

على المدى القصير ، وجدنا أن Alain قد أحرق سعرات حرارية أقل بعد وجبة Huel السائلة ، وشعرت بالجوع في وقت أقرب مما فعل بعد وجبة فطور من الطعام الصلب تحتوي على سعرات حرارية ومغذيات كبيرة مماثلة (الدهون والبروتين والكربوهيدرات) مثل Huel. كما فقد آلان 1.6 كيلوجرام من استهلاك سعرات حرارية أقل من المعتاد ، حيث كان يكافح من أجل تناول أربعة إلى خمس هزات يهزها يوميًا للحفاظ على وزن جسمه.

في الأيام الأربعة الأخيرة من الدراسة ، عندما كان يستهلك هويل فقط ، كانت مستويات الدهون في دمه أقل ، وخاصة في المساء. في نظامه الغذائي المعتاد ، كانت نسبة الدهون في الدم لدى آلان قد تجاوزت المستوى الصحي بعد وجبة المساء المعتادة. يمكن أن تكون المستويات المرتفعة من الدهون في الدم عاملاً خطرًا للإصابة بأمراض القلب ، لذلك إذا أمكن الحفاظ على هذا التخفيض ، فقد يكون ذلك بمثابة فائدة محتملة للألن في استهلاك هويل بدلاً من عشاءه الطبيعي.

بديل لوجبة

لنرى كيف يقارن Huel بتناول وجبة صحية ، نحتاج أولاً إلى التأكد من أن ما كنا نقارن به Huel كان مماثلاً. باستخدام أ برنامج التحليل الغذائي، قمنا بتصميم وجبة فطور صلبة تطابق بشكل وثيق بين الطاقة والمغذيات الكبيرة في هويل. احتوى إفطار Alain الصلب على الخبز المحمص وسمك السلمون المدخن والسبانخ والبيض واللبن والفواكه والمكسرات.

ثم استخدمنا تقنية تسمى المسعرات غير المباشرة، الذي يحلل كمية الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في التنفس الشخص - تبين مدى سرعة الجسم حرق السعرات الحرارية. كما طلبنا من آلان تقييم مدى الجوع والكامل الذي شعر به بمقياس 0-100. قمنا بقياس هذا كل نصف ساعة لمدة ثلاث ساعات بعد الإفطارين المختلفين.

بعد Huel ، ارتفع عدد السعرات الحرارية التي تم حرقها من Alain بشكل أسرع مقارنةً بالوجبة الصلبة. هذا يشير إلى أن السعرات الحرارية اللازمة لهضم ومعالجة هويل كان أقل من الوجبة الصلبة. وعلى الرغم من أن آلان شعر بالاكتمال بعد هويل مباشرة ، فقد تلاشى هذا الامتلاء بسرعة. بعد الوجبة الصلبة ، تم الحفاظ على عدد السعرات الحرارية التي استخدمها آلان في الجسم وكاملته لفترة أطول بعد الوجبة.

الطاقة والمغذيات الكبيرة مقارنة الإفطار ، حرق السعرات الحرارية والامتلاء بعد كل الوجبات. برناديت مور, مؤلف المنصوص

لدراسة الآثار الطويلة الأجل لاستهلاك هويل ، كان لدينا آلان زيادة تدريجية في كمية هويل شربه من أجل السماح لجسمه التكيف معها. أولاً ، قمنا بقياس وزن جسمه. ثم ، لمدة ثلاثة أيام العين تتبع نظامه الغذائي العادي وخز إصبعه أيضًا قبل وبعد وجبات الطعام لمراقبة مستوى السكر في الدم والدهون ومستويات الكوليسترول في الدم.

بعد ثلاثة أيام من نظامه الغذائي المعتاد ، بدأ آلان باستبدال إحدى وجباته مع هويل لمدة ثلاثة أيام. ثم ، خلال الأيام الثلاثة التالية ، استبدل وجبتين بهويل. أخيرًا ، في الأيام الأربعة الأخيرة من الدراسة ، قام آلان باستبدال جميع وجباته مع هويل. خلال الأيام الأربعة الأخيرة من الدراسة ، قاس مرة أخرى نسبة الجلوكوز في الدم والدهون في الدم والكوليسترول.

قبل الدراسة ، كانت مستويات الدهون في الدم لدى آلان هي الأعلى في المساء - ربما لأنه عادة ما يتناول أكبر وجبة في ذلك الوقت. ومن المثير للاهتمام ، أن تناول هويل قد قلل من مستويات الدهون في دمه طوال اليوم ، وكان أقل بشكل ملحوظ في المساء مقارنةً عندما تناول طعامه المعتاد. ارتفاع الدهون في الدم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. كانت مستويات الجلوكوز والكولسترول في دمه صحية بالفعل قبل التجربة - لذلك لم تحدث أي تغييرات نتيجة لذلك.

استهلاك آلان اليومي للطاقة ومستويات الدهون في الدم. برناديت مور, مؤلف المنصوص

نتائجنا تدعم ما وقد أظهرت بعض الدراسات الأخرى سابقا: الوجبات السائلة ليست مشبعة كالطعام الصلب ، حتى لو كانت تحتوي على سعرات حرارية ومغذيات كبيرة مماثلة - مما قد يجعل من الصعب الحفاظ عليها. يبقى الطعام الصلب في المعدة لفترة أطول أثناء هضمه ، الأمر الذي يثبط الشهية.

قد يكون من الصعب الحفاظ على النظم الغذائية السائلة لأسباب اجتماعية. وجد آلان أنه لا يستطيع الخروج لتناول الطعام مع الأصدقاء ، وغاب عن فرحة إعداد وتناول الطعام مع الآخرين. ولكن بالمقارنة مع غيرها من منتجات استبدال الوجبة السائلة ، يتمتع Huel بمظهر غذائي أفضل ، مع مكونات أكثر تنوعًا.

تحتاج أجسامنا إلى أكثر من مجرد Huel ، نحن بحاجة إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف الأساسية التي لا يمكنك الحصول عليها إلا من الطعام - بما في ذلك البوليفينول، التي توجد في الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية وهي ضرورية لتحسين الهضم ، وإدارة الوزن ، وحتى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. معظم خبراء التغذية لا يعتبرون الوجبات مربعًا من العناصر الغذائية التي تحتاجها للدخول إلى جسمك - حيث يلعب هيكل الطعام دورًا مهمًا تقليل الشهية والحفاظ على ميكروبيوم الأمعاء صحية. إن تناول مجموعة واسعة من الأطعمة مهم ليس فقط للصحة طويلة الأجل ، ولكن بالنسبة للدور الاجتماعي والثقافي الذي يلعبه الغذاء في حياتنا اليومية.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه التجربة تم إجراؤها خصيصًا للتلفزيون ، وكانت تحتوي فقط على موضوع اختبار واحد. في حين أن الحالة كانت مثيرة للاهتمام من حيث أنها أظهرت انخفاضات غير متوقعة في مستويات الدهون في الدم ، ما إذا كان يمكن الحفاظ على هذا أو سيكون صحيحًا بالنسبة للآخرين سيحتاج إلى اختبار في مجموعة أكبر بكثير من الناس.

حول المؤلف

J Bernadette Moore ، أستاذ مشارك في السمنة ، جامعة ليدز. مارك هوبكنز ، محاضر في علم وظائف الأعضاء التغذوية ، جامعة ليدزوماثيو كامبل ، علوم التغذية ، جامعة ليدز

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

الجسم يحافظ على النتيجة: العقل والجسم في شفاء الصدمة

بقلم بيسيل فان دير كولك

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الصدمة والصحة البدنية والعقلية ، ويقدم رؤى واستراتيجيات للشفاء والتعافي.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

التنفس: العلم الجديد لفن ضائع

بواسطة جيمس نيستور

يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة التنفس ، ويقدم رؤى وتقنيات لتحسين الصحة البدنية والعقلية.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة "الصحية" التي تسبب المرض وزيادة الوزن

بواسطة ستيفن ر

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين النظام الغذائي والصحة والمرض ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

قانون المناعة: النموذج الجديد للصحة الحقيقية ومكافحة الشيخوخة الجذرية

بواسطة جويل جرين

يقدم هذا الكتاب منظورًا جديدًا للصحة والمناعة ، بالاعتماد على مبادئ علم التخلق ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والشيخوخة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

الدليل الكامل للصيام: اشفي جسدك بالصيام المتقطع ، والصيام المتناوب ، والممتد

بقلم الدكتور جيسون فونج وجيمي مور

يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة الصيام ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب