لا تعلم ما هو طريق الروح ،
ولا كيف العظام لا تنمو في رحم لها الذي هو مع الطفل.
           - سفر الجامعة 11: 5

بعض من مشاكلنا الرئيسية في الحياة نتيجة عندما نشارك في القيام بأشياء دون وجود فهم جيد لما يجري. هذا ينطبق بشكل خاص على القضايا الطبية. ولكن في حين أننا قد تدربنا على القيام بما يقوله الطبيب ، فإن هذا الموقف يتغير اليوم. الكثير منا لم يعد راغباً في أخذ رأيه على رأسه وقيل له: "ثق بي يا عزيزي". كأشخاص متعلمين ، نريد أن يتم توضيح الأمور ونريد أن نكون قادرين على إصدار الأحكام والخيارات المناسبة. حتى لو فعلنا ذلك في النهاية كما قلنا ، نريد أن نفعل ذلك من خلال الاختيار ، وليس الإكراه.

لفهم ما الذي تفعله علاجات الوقاية من هشاشة العظام المختلفة ، نحتاج إلى فهم تفاصيل ما يحدث في عظامنا. دعونا نلقي نظرة على الحقائق الأساسية.

كيفية وضع العظام

كيف تتطور العظام من خلايا قليلة ، مثل الحياة بشكل عام ، معجزة تماما. في المرحلة الجنينية ، تبدأ في الغضروف ، وهو شيء شبيه بجل قوي جداً ، يأخذ نفس شكل عظام المستقبل. يتم تشكيل الهيكل العظمي الغضروفي تمامًا في نهاية الثلث الأول من الحمل. تبدأ الخلايا المتخصصة في مركز العظام الطويلة ، في الشريان أو "الشافطة" ، في تكوين عظام حقيقي ينمو نحو النهايات ، أو المشاش ، بينما تبدأ الخلايا هناك أيضًا في التحجر ، أو تتحول إلى عظم. وبحلول الوقت الذي يولد فيه الطفل ، عززت العظام معظم الطريق ، باستثناء وجود قرص من الغضاريف بين العمود الفقري والمشعر. يطلق على هذا القرص اسم القرص المشفر أو قرص النمو ، ويسمح للعظام بالاحتفاظ بالنمو حتى ما بين عمر 14 و 20 ، وتتعظم العظام المختلفة ببطء وتدمج الفجوة في وقف النمو.

أيضا خلال الحياة الجنينية ، يصبح مركز العظام الطويلة مجوفة لإفساح المجال لتجويف النخاع الأسطواني. في الهيكل العظمي للكبار ، تكون الجدران حول تجويف النخاع كثيفة وصعبة ومضغوطة ، وتسمى بالعظام الصغيرة بشكل مناسب. إن المشعرات ، وكذلك الفقرات ، والحوض ، والأضلاع ليست كثيفة جدا ، وتحتوي على خيوط من العظام تتقاطع بشكل عشوائي ، وتسمى العظام التربيقية. بين هذه الخيوط هناك نخاع عظمي أحمر ، والذي يشكل خلايا الدم الحمراء والبيضاء. عند الولادة ، يكون النخاع في العظام الطويلة حمراء أيضًا ، ولكن في النهاية يتم استبداله بنخاع أصفر ، والذي يتكون من المعادن والنسيج الضام وخلايا الدهون.

ما هي مصنوعة عظام

وتتكون العظام من بروتين أساس من الكراتين أو مصفوفة للكولاجين ، والتي تتكون من نسبة 35 في العظم والتي تعطيه المرونة. ثم تقوم هذه المصفوفة بإحتجاز فوسفات الكالسيوم الملح الطبيعي ، الذي يحتل حوالي 65 في المئة من كتلة العظام ، والتي تعطي العظمة قوتها. ومع ذلك ، على الرغم من أن العظام قوية وصعبة ، إلا أنها لا تعادل الأحجار أو الصخور. بدلا من ذلك ، مثل بقية أنسجة الجسم ، فهي تتحرك وتتغير باستمرار. يتم بناؤها باستمرار ، في عملية تسمى الترسيب أو تشكيل ، ومثلما يتم تقسيمها باستمرار ، وهي عملية تسمى الارتشاف. حول 5 إلى 10 في المئة من العظام يتم استبدالها سنويا في هذا الشكل. منذ الولادة وحتى وقت ما في العشرينات من العمر ، يتم بناء العظم بشكل أسرع من كسره. بين سن الخامسة والعشرين والثلاثين ، يعتبر أننا وصلنا إلى "ذروة الكتلة العظمية" ، ومنذ ذلك الحين ، كان ارتشاف العظم أعلى قليلاً من الترسب. في البداية ، قد نخسر حول 0.5 إلى 1 من العظام في السنة. بعد انقطاع الطمث ، قد يتعافى فقدان العظام بين 1.5 و 5 في المائة سنوياً ، وهذا يتوقف على تغذية المرأة وممارسة الرياضة وتناول الأدوية الدوائية والصحة العامة.

إن كونك غني بالكالسيوم والصلابة لا يكفي لجعل العظام مقاومة للكسر. يمكن أن تكون العظام كثيفة ولكن هشة ، وتفتقر إلى المرونة ، مما يؤدي إلى كسرها بسهولة. تعتبر مصفوفة الكولاجين ضرورية للحفاظ على المرونة ، وقد تكون أكثر أهمية لمنع الكسور من محتوى الكالسيوم. في الدراسات المختبرية ، إذا تم وضع عظم في حمام حمضي وإزالة كل الكالسيوم ، فإنه يمكن أن ينحني ويصبح ملتويا مثل الوتر. لا يكسر. من ناحية أخرى ، يمكن أن تتكسر العظام الكثيفة والمعدنة بدرجة عالية والتي تحتوي على مصفوفة الكولاجين بضغط طفيف ، أو تتحطم تحت ضربة حادة. لهذا السبب ، فإن الاختبارات التي تقيس كثافة العظام لن تتنبأ بدقة بخطر الكسر. هناك حالات من النساء أظهرن تمعدنًا قليلًا للعظام ، وعلى الرغم من السقوط المتكرر ، لا ينكسر العظام: وذلك لأن عظامهن مرنة.

العظام هي خزان للعديد من المعادن الأخرى التي تحتاجها أجسامنا لأداء وظائفها اليومية ، إلى جانب الكالسيوم. لهذا السبب ، فإن عملية إعادة التصميم ضرورية لصحتنا العامة. عظامنا ، في الواقع ، تتصرف قليلا مثل "البنك". تأتي العناصر الغذائية وتذهب ك "التدفق النقدي" المستمر من "الدخل" و "النفقات". الكالسيوم هو العنصر الرئيسي في هذا التدفق ، جنبا إلى جنب مع الفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والبروتين.

دور الكالسيوم: قليل جدًا أو كثير جدًا

الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة في الجسم ، وهو ضروري للغاية للعديد من الوظائف الفسيولوجية. تحتوي العظام على نسبة 99 في المائة من كل الكالسيوم في الجسم. يتم استخدام الباقي في جميع أنحاء الجسم في وظائف مثل تخثر الدم ، ونقل العصب ، وتقلص العضلات والنمو ، وظيفة القلب ، والتمثيل الغذائي العام ، ووظائف الهرمونات المختلفة. في العظام ، تم العثور على الكالسيوم في شكل أملاح فوسفات الكالسيوم ، وليس كالكالسيوم النقي. يتم تخزين حوالي 85 في المئة من الفوسفور الجسم في العظام. نسبة الكالسيوم (Ca) إلى الفوسفور (P) في هذه الأملاح هي 2.5 إلى 1. بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور ، تخزن عظامنا أيضًا بين 40 و 60 في المائة من إجمالي الصوديوم والمغنيسيوم في الجسم.

دعنا نتذكر أنه إذا كان القليل جيدًا ونقصًا سيئًا ، فإن الكثير ليس بالضرورة أفضل ؛ في الواقع ، يمكن أن يكون الكثير سيئا للغاية. عدم وجود ما يكفي من الكالسيوم يمنع ترسب العظام ويساهم في عظام أرق. الكثير من الكالسيوم يمكن أن يشجع حصوات الكلى وحصى المرارة. عدم كفاية الفوسفور يمنع الجسم من إنشاء أملاح الكالسيوم الضرورية ويضعف العظام ؛ فالفوسفور الزائد في شكل حمض الفوسفوريك (الموجود أساسًا في المشروبات الغازية والمواد الحافظة واللحوم) يمكن أن يحفز إفراز الكالسيوم من العظام وبالتالي يضعفها أيضًا.

كيف الكالسيوم ويسافر لماذا نشاط ضرورية

مصدر كل من الكالسيوم والفوسفور هي الأطعمة التي نتناولها. أولا ، يتم تقسيم هذه الأطعمة إلى أسفل في المعدة والاثني عشر ، الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة. بعد ذلك ، بينما ينتقل الطعام خلال عشرين قدما أو ما يقارب ذلك من الأقدام ، يتم امتصاص المعادن من خلال جدران الأمعاء الدقيقة مباشرة في مجرى الدم. مرة واحدة في الدم ، يمكن للكالسيوم الذهاب مباشرة إلى العظام وتودع هناك للتخزين. يحدث ارتشاف العظم عند الحاجة ، ويحرر الكالسيوم للوظائف الضرورية في الدم والعضلات والأعصاب وعضلة القلب وغيرها. يحصل الكالسيوم الزائد الذي لا يعود إلى العظام على الكلى. لا يزال بعض الكالسيوم غير ممتص في الأجزاء غير المهضومة من الطعام ويطرح.

وبما أننا نقارن العظام بالبنك ، فنحن بحاجة إلى جميع أنواع المساعدين (الصرافين ، المحاسبين) للحصول على المال (الكالسيوم) من هنا إلى هناك ، ويمكن أن نواجه جميع أنواع الأنظمة التي تتحقق من النمو المفرط (الرسوم والضرائب) . ما هو العنصر المساعد الرئيسي الذي يحافظ على تحرك نظام الإدخال / الإخراج هذا؟ إنه نشاط. تساعد الحركة والمشي وتأثير الجاذبية على ترسيب الكالسيوم في العظام. من المعروف جيداً أن العيش المستقر ، والفرش طريح الفراش ، وانعدام الوزن (مثل تلك التي عاشها رواد الفضاء في الفضاء) ، كلها عوامل تسهم في فقدان كتلة العظام. يمنع عدم الاستخدام ترسب أملاح الكالسيوم ، بحيث تستخدم عملية ارتشاف المعادن ببطء كتلة العظام المتوفرة. بمعنى آخر ، "استخدمها أو خسرتها!"

المادة المصدر: 

المواد الغذائية وعظامنا: الطريقة الطبيعية لمنع ترقق العظام
بواسطة ماري Colbin.

نشرت من قبل بلوم؛ 0452278066؛ $ 13.95US.

انقر هنا لمزيد من المعلومات أو لطلب كتاب Annemarie الأخير: دليل الغذاء الكامل للعظام القوية.

نبذة عن الكاتب

آن ماري كوليبين ، أخصائية غذائية وخبيرة رائدة في مجال الطعام الطبيعي والشفاء ، هي مؤسس مدرسة Natural Gourmet Cookery ومعهد Food and Health في نيويورك ، حيث تقوم بالتدريس بانتظام. وقد تم عرض عملها في نيويورك تايمز ، إيلي ، تدبير منزلي جيد ، الصحة الطبيعية ، طول العمر ، وجديدة العصر الجديد ، وكانت كاتبة عمود الروح الحرة منذ 1988. وقد ظهرت في العديد من البرامج الحوارية ، بما في ذلك "عيش مع ريجيس وكاثي لي" و "دوناهو" وشبكة Food Food وهي الفائزة بجائزة IACP / Seagram Book الوطنية عن The Natural Gourmet و 1993 Avon Women of Enterprise جائزة. تعيش السيدة كولبين في مدينة نيويورك مع زوجها الصحافي بيرنارد غافزر.