منذ بداية الوباء ، لقد كان كذلك اقترح أن أطعمة معينة or الوجبات الغذائية قد يوفر الحماية ضد COVID-19. لكن هل هذه الأنواع من الادعاءات موثوقة؟
A دراسة حديثة المنشور في BMJ Nutrition، Prevention and Health سعى لاختبار هذه الفرضية. ووجدت أن المهنيين الصحيين الذين أبلغوا عن اتباع أنظمة غذائية نباتية أو نباتية أو نباتية (تلك التي تستثني اللحوم ولكن تشمل الأسماك) كانت لديهم مخاطر أقل للإصابة بـ COVID-19 المعتدل إلى الشديد.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسة أن أولئك الذين قالوا إنهم يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو عالي البروتين يبدو أنهم معرضون لخطر متزايد للإصابة بـ COVID-19 المعتدل إلى الشديد.
قد يجعل هذا الأمر يبدو وكأنه تفضيلات طعام معينة - مثل أن تكون نباتيًا أو آكل سمك - قد تفيدك من خلال تقليل خطر الإصابة بـ COVID-19. لكن في الواقع ، الأمور ليست بهذا الوضوح.
الإبلاغ الذاتي والعينات الصغيرة
أولاً ، من المهم التأكيد على أن نوع النظام الغذائي المبلغ عنه لم يؤثر على الخطر الأولي للإصابة بـ COVID-19. لا تشير الدراسة إلى أن النظام الغذائي يغير خطر الإصابة بالعدوى. كما أنها لم تجد روابط بين نوع النظام الغذائي وطول فترة المرض. بدلاً من ذلك ، تشير الدراسة فقط إلى وجود صلة بين النظام الغذائي والمخاطر المحددة للإصابة بأعراض COVID-19 المتوسطة إلى الشديدة.
من المهم أيضًا مراعاة العدد الفعلي للأشخاص المعنيين. شارك أقل من 3,000 اختصاصي صحي بقليل ، وانتشروا في ست دول غربية ، وأصيب 138 فقط بمرض متوسط إلى شديد. نظرًا لأن كل شخص وضع نظامه الغذائي في واحدة من 11 فئة ، فقد ترك هذا عددًا صغيرًا جدًا يأكل أنواعًا معينة من النظام الغذائي ثم يصاب عدد أقل بمرض خطير.
وهذا يعني ، على سبيل المثال ، أن أكلة الأسماك يجب أن يتم تجميعها مع النباتيين والنباتيين لتحقيق نتائج ذات مغزى. في النهاية ، أصيب 41 نباتيًا / نباتيًا فقط بـ COVID-19 وأصيب خمسة فقط من أكلة الأسماك بالمرض. من بين هؤلاء ، استمر عدد قليل منهم في تطوير COVID-19 المعتدل إلى الشديد. يزيد العمل مع مثل هذه الأعداد الصغيرة من مخاطر تحديد العلاقة بشكل خاطئ بين العوامل عندما لا يكون هناك عامل واحد - ما يسميه الإحصائيون اكتب خطأ 1.
ثم هناك مشكلة أخرى تتعلق بدراسات من هذا النوع. إنها قائمة على الملاحظة فقط ، لذا يمكنها فقط اقتراح نظريات حول ما يحدث ، بدلاً من أي علاقة سببية للنظام الغذائي على تأثيرات COVID-19. لمحاولة إظهار شيء ما هو في الواقع سببي ، تحتاج بشكل مثالي إلى اختباره كتدخل - أي حث شخصًا ما على التبديل للقيام بذلك من أجل الدراسة ، وإعطائه الوقت لإظهار تأثير ، ثم مقارنة النتائج مع الأشخاص الذين لم يفعلوا كان هذا التدخل.
هذه هي الطريقة تجارب عشوائية محكومة العمل ولماذا تعتبر أفضل مصدر للأدلة. إنها طريقة أكثر قوة لاختبار ما إذا كان لشيء واحد تأثير على شيء آخر.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا مشكلة أن النظام الغذائي الذي يقول الناس أنهم يستهلكونه قد لا يكون كذلك في الواقع يأكلون. تم استخدام استبيان لمعرفة الأطعمة التي تناولها الأشخاص على وجه التحديد ، ولكن تم الإبلاغ عن الردود على ذلك أيضًا. كما كان يحتوي أيضًا على 47 سؤالًا فقط ، لذا ربما كانت الاختلافات الدقيقة ولكن المؤثرة في النظام الغذائي للناس قد مرت دون أن يلاحظها أحد. بعد كل شيء ، تختلف الأطعمة المتوفرة في الولايات المتحدة عن تلك المتوفرة في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وألمانيا.
إذا ماذا يخبرنا هذا؟
عندما يتعلق الأمر بمحاولة تحديد أفضل نظام غذائي للحماية من COVID-19 ، فإن الحقيقة هي أننا لا نملك بيانات كافية عالية الجودة - حتى مع نتائج هذه الدراسة ، وهي مجموعة بيانات صغيرة وقابلة للمراقبة فقط.
والمشكلة الأخرى هي أن الدراسة لم تبحث في جودة النظام الغذائي للناس من خلال تقييم الأطعمة التي تناولوها بالفعل. هذا سبب آخر لحاجته إلى العلاج بحذر. أنواع النظام الغذائي المعلن عنها ذاتيًا أو استبيانات الطعام قد لا تلتقط معلومات عن تنوع ونوع الأطعمة التي يتم تناولها - على سبيل المثال ، عدم وجود تفاصيل حول مقدار الطعام الطازج أو المعالج الذي يأكله شخص ما ، وكيفية تناول الوجبات ومع من وكما أشرنا أعلاه ، فإن البيانات المبلغ عنها ذاتيًا حول ما يأكله الناس هي أيضًا تشتهر بأنها غير دقيقة.
خلاصة القول هي أن اسم ما تسميه نظامك الغذائي أقل أهمية بكثير مما تأكله بالفعل. فقط لأن النظام الغذائي نباتي أو نباتي لا يجعله صحيًا تلقائيًا.
يعد تناول نظام غذائي متنوع ومتوازن طريقًا لصحة جيدة بشكل عام. Rawpixel.com/Shutterstock
في الوقت الحالي ، لا يوجد دليل قوي يشير إلى أن كونك نباتيًا أو نباتيًا يحمي من COVID-19 - لذلك ليست هناك حاجة للتسرع في تغيير نظامك الغذائي نتيجة لهذه الدراسة. ومع ذلك ، ما نعرفه هو أن الحفاظ على النشاط ، وتناول نظام غذائي صحي معقول ، والحفاظ على وزننا تحت السيطرة يساعد على تحصيننا ضد مجموعة واسعة من المشكلات الصحية ، ويمكن أن يشمل ذلك COVID-19.
ربما تكون أفضل نصيحة هي ببساطة الاستمرار في اتباع الإرشادات الغذائية العامة: أي أننا يجب أن نأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة الخضار والفواكه والبقول والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة ، مع القليل من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، الملح والدهون.
نبذة عن الكاتب
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
ظهر هذا المقال أصلا على المحادثة
