حلوة باسل - باستخدام الزيوت basilicum

الريحان الحلو، ومثل هذا العدد الكبير من الأعشاب العطرية، وعضو في الأسرة العائلة الشفوية بسهولة ويزرع على نطاق واسع من النعناع. لديك فقط لأنه سحق بين أصابعك للافراج عن جوهر رائحة لها. اسم جنس، باستخدام الزيوت، ومعنى "رائحة"، يلمح إلى رائحة حلوة والعطرية لهذه النباتات.

الريحان في التاريخ

ويعتبر الريحان قد نشأت في الهند وبلاد فارس قبل أن يتم تقديمهم إلى اليونان من قبل الإسكندر الأكبر. إذا كنت تريد السفر في جميع أنحاء المنطقة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، سوف تجد الريحان متزايد على نطاق واسع. في أواخر 1600s جلب المستعمرين الريحان إلى أمريكا، حيث لا يزال هذا تحظى بتقدير كبير لقيمته الطهي والطبية.

الهوية الحقيقية النباتية من الريحان مشكوك فيها، وبعض القلق العلمية، لأنه لديه ميل إلى أن يكون غير شرعي وعبر تلقيح. وقد أدى هذا في عدد كبير من السلالات. الريحان هو أكثر دراية، ولكن لائحة الأنواع والأصناف ريحان واسعة النطاق والغريبة. عالم باستخدام الزيوت basilicum ينقلنا أصناف مثل "القرفة"، "التايلاندية"، "جنوة"، "الفارسي"، "غلوب مبهرة، 'و' العقيق الظلام، 'على سبيل المثال لا الحصر. 'ليمون باسيل "و" لايم باسيل' هي باستخدام الزيوت americanum أصناف. نوع آخر مهم هو مقدس ريحان، باستخدام الزيوت المعتكف، المعروف في الهند كما تولسي، حيث يتم تبجيلا من قبل الهندوس ومحطة رئيسية في الطب الهندي القديم. ويعتقد تولسي لتكون "إكسير الحياة"، واعتقدت لتعزيز طول العمر.

الريحان ويستخدم كثيرون في المطبخ

استخدامات الريحان لتشمل العديد من الأعشاب الطهي والمناظر الطبيعية، والطبية، والروحية، ويمكن العثور على زيت أساسي في العطور والمواد الطاردة للحشرات. المزروعة إلى حد كبير كما عشب الطهي وغالبا ما ترتبط مع المطبخ الإيطالي والريحان ممتازة في الطماطم القائم على أطباق. كما أنها تستخدم المطبوخة أو النيئة في الصلصات، ويطبخ، صلصات السلطة والخضروات وأطباق اللحوم وأطباق الفول، الخل، المعجنات، واخضر مصفر المسكرات.

في حين يمكن الريحان المجفف بنجاح، يتم استخدام أفضل ما الطازجة في الطبخ، كما العشب المجفف يفقد معظم نكهته. عشبة جديدة تفوح منها رائحة القرنفل والاذواق الى حد ما مثل اليانسون. باعتبارها العنصر الرئيسي في النص الأصلي البيستو، البيستو جنوة علاء، صلصة الناشئة في شمال إيطاليا، وسحقت الريحان مع الثوم وجنبا إلى جنب مع زيت الزيتون والملح الخشن، والجبن المبشور الثابت. الآن طبق شعبية في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية، البيستو تطورت لتشمل بالإضافة إلى ذلك من الصنوبر والجوز المفروم أو الجوز. في حين يشيع استخدام البيستو على المعكرونة، كما أنها أضافت تقليديا إلى البطاطا والفاصوليا الخضراء.

ريحان هو أيضا مهم في التوابل التايلاندية، اللاوسي، والطبخ الفيتنامي. عندما تضاف إلى الأغذية، من ارتفاع درجات الحرارة، وطارد للريح، والمساعدة في عملية الهضم. الريحان هو مصدر ممتاز للفيتامين K، مصدر جيد جدا من فيتامين (أ)، والكالسيوم، والحديد، ومصدر جيد لفيتامين ج، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز. وأفضل أن لا مطهو.

الريحان الحلو في المناظر الطبيعية والحديقة

كما عشب المناظر الطبيعية، والريحان هو السنوية التي الزهور جذب النحل في فصل الصيف. ينمو إلى ما يقرب من 2 قدم في الارتفاع، يتطلب كامل الشمس والضوء لالرملية، جيدا استنزاف التربة، ويجب أن تكون زرعت في أواخر الربيع وتحصد في أوائل الخريف. رفيق زرع الريحان يمكن بجانب الطماطم يساعد في درء الذبابة البيضاء الذي يعصف بهم. زيت الريحان وأساسي يعمل أيضا ليرقات الذباب والبعوض ضد، وكان وضعت كثيرا من النبات المحفوظ بوعاء على النوافذ والأبواب القريب للحفاظ على الذباب خارج.

حلوة باسل والطب

تقليديا قد استخدمت الريحان لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض، من الصداع والغثيان واحتقان الجيوب الأنفية والحمى. بقوة، الريحان على حد سواء الاحترار وتهدئة، ومثل الشاي، فإنه يحفز الرئتين، ويهدئ المعدة، ويجف الرطوبة الداخلية. ويستخدم على نطاق واسع في طب الروائح بسبب النفط المتذبذب. و، المقطر البخار من الضروري النفط من الريحان يحتوي على كميات عالية من المركبات كافور، والمعروف أن تمتلك خصائص مضادة للجراثيم والفطريات ومفيدة ضد بعض سلالات العنقوديات و المبيضات.

والصابون المصنوع من زيت الريحان أساسي ليس فقط رائحة لطيفة، ولكنها تعمل أيضا كذلك والصابون المضاد للبكتيريا ويمكن أن يكون فعالا في علاج حب الشباب. الريحان، مثل الزعتر، ولقد ثبت لديها نشاط مضاد للأكسدة، فضلا عن خصائص مضاد للتشنج ومضادة للالتهابات، ويمكن أن تكون مفيدة في علاج مرض التهاب الأمعاء، والتهاب المفاصل.

الأساطير والرمزية

في كثير من الطقوس والمعتقدات والأساطير، والعلم المحيط الريحان وعلى مدى قرون اسفرت عن مزيج من الرمزية التي تضم قطبين متناقضين من الحب والخوف والخطر والحماية، والحياة والموت. ولكن قد تكون رمزية أقوى من أن توفر الحماية في حين استدعاء قوة داخلية. إلى شيروكي هو "الطب الغربي" الذي يركز على الجوانب الداخلية للجسم المادي.

وقد تم تكييف هذه المقالة من كتاب:

الحكمة من ديفاس النبات: طب الأعشاب للحصول على أرض جديدة
من دير الصيف ثيا.

أعيد طبعها بإذن من الناشر ، Bear & Company ، وهي بصمة لشركة Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات أو لطلب هذا الكتاب في الامازون.

عن المؤلف

ثيا دير الصيف هو طب الأعشاب الطبية، المغني وكاتب الأغاني، قابلة، ومرب الولادة. كطفلة تعلمت كيفية اطلاق النار القوس، الزورق، نسج وجمع الأعشاب الطبية. أثيرت مع الهنود سيمينول في ولاية فلوريدا الجنوبية حتى سن الثامنة، تعيش محاطة أرض شيروكي الأجداد في جبال الأبلاش في غرب ولاية كارولينا الشمالية. زيارة موقعها على الانترنت في www.theasummerdeer.com