مع ازدياد رضا المستهلكين عن الأنظمة الغذائية التقليدية واسعة النطاق ، فإنهم يبحثون عن طرق لإعادة الاتصال مع طعامهم. بالنسبة للأثرياء ، يترجم هذا إلى تحول نحو ما نسميه "نظام الغذاء البديل".

بحثي المكثف إلى انعدام الأمن الغذائي في أمريكا الشمالية يدرس عدم المساواة الكامنة في هذا الاتجاه. وهو يسلط الضوء على أن الأشخاص القادرين على تحمل "التصويت مع شوكهم" هم فقط القادرون على دعم هذا النظام الغذائي الناشئ - الذي يُفهم أنه أكثر أخلاقية واستدامة وأكثر شفافية.

بحثي يناقش أيضا خيارات لتهدئة عدم المساواة في حركة الغذاء البديلةوالأراضي على تغيير السياسات كحل رئيسي.

قبل أن ترمي يديك ، يقول أن تغيير السياسة هو تحد يجب على شخص آخر التعامل معه ، وأدعوك إلى القراءة ، لأنني كشفت أيضًا عن مشكلات كبيرة في مواقفنا الاجتماعية. هذه هي الأمور التي نحتاج إلى استكشافها - والتعامل معها بشكل مباشر - إذا كان لدينا أي أمل في تنفيذ التغييرات الضرورية في السياسة.

الأشخاص ذوو الدخل المنخفض يصورون بطريقة غير عادلة

وكشفت المقابلات التي أجريتها أن تجار التجزئة في الأغذية البديلة يفتقرون إلى الوعي أو القلق بشأن الكنديين ذوي الدخل المنخفض الذين يواجهون انعدام الأمن الغذائي. عندما سئل عن توسيع الوصول إلى الغذاء إلى هذه الديموغرافية ، فإنه لم يكن من غير المألوف لسماع ردود مثل: "نحن حقا لا نفكر في ذلك كثيرا. نحن لا نساعد الناس كثيرا. "

ربما يكون هذا مفهوما ، بالنظر إلى تركيز تجار التجزئة هؤلاء على دعم صغار المزارعين. ومع ذلك ، في الأحاديث التي حفزتها من خلال نشر هذا البحث ، أدركت أن الكنديين اليوميين غافلين عن انعدام الأمن الغذائي الناتج عن الفقر الذي يصيب أسرة من كل ثمانية في كندا. والأسوأ من ذلك ، أن هذا الجهل يغذي خطابًا اجتماعيًا أكبر: مشهد ينظر إلى الناس الذين يعيشون في الفقر سلبًا.

باحثون آخرون وقد وجد الباحثون أنه عندما يتعلق الأمر بالغذاء ، فإن الأشخاص ذوي الحالة الاجتماعية الاقتصادية المنخفضة يُفهم أنهم يتمتعون بمهارات غذائية أقل ، وأقل معرفة بالمواد الغذائية ورغبة أقل في الأطعمة المغذية. هذه الافتراضات غير صالحة، ولكن منتشرة.

سمعت المشاركين يقولون أشياء مثل: "الكثير من الأشخاص ذوي الدخل المنخفض يستخدمون في الأطعمة المعالجة للغاية ... وقد لا يشترون الأطعمة الطازجة أو المحلية إذا كانت أقل تكلفة." أو: "لم يجروا الاتصال ... ذلك الطعام الذهاب إلى جسدي ، وهذا هو الشيء الأكثر أهمية الذي يمكنني القيام به لصحتي الخاصة. "هذه الآراء تستند إلى أدلة قليلة ، إن وجدت.

تفريغ الافتراضات

من المهم أن نتذكر أن الوصول إلى الأغذية هو نتاج ثلاثة عوامل متميزة: المادية والاقتصادية والمعلوماتية. من المثير للاهتمام ، على الرغم من ذلك ، لدينا ميل لإهمال الأولين - قربنا من الغذاء الصحي ، وقدرتنا على تحمله. بدلاً من ذلك ، نلوم الفرد ، الذي يميز شخصًا لا يقوم بخيارات غذائية "جيدة" على أنها غير معرفة.

هناك مثال رائع يأتي من أحد المشاركين في عملي الذين كانوا يعتقدون أن المستهلكين من الطبقة المتوسطة ، إذا كانوا متعلمين ، لا يشترون دائمًا طعامها ، فلماذا يخفض الدخل ، أو "الأقل تعليماً"؟ مشكلة ، ردها يخلط دخل منخفض مع انخفاض مستوى التعليم. علاوة على ذلك ، فإنه يكرس فكرة أن الوصول إلى الغذاء هو مجرد مسألة "اختيار". وهو ليس: تذكر أن الحواجز المادية والاقتصادية التي تحول دون الوصول إلى الغذاء الصحي هائلة ، وهذه ليست خطأ - أو الاختيار - للفرد.

سمعت أيضاً: "إنهم لا يعرفون كيف يتعاملون مع الخضروات الطازجة يوماً بعد يوم" ، وهو ما يعكس مرة أخرى تصور أن المستهلكين ذوي الدخل المنخفض هم مجموعة واحدة متجانسة - مجموعة أقل دراية عن الطعام من أي شخص لديه دخل أعلى. . في الواقع ، لا يعرف العديد من الكنديين كيفية تحضير الخضار الطازجة يومًا بعد يوم. غير أن المتسوقين الأثرياء يمكنهم إخفاء افتقارهم لمهارات الطهي عن طريق تناول الطعام أو شراء الأطعمة الجاهزة.

'ما هي النقطة؟'

لقد طلب الكثيرون في المجتمع الأوسع استخدام مصطلح "ما هو الهدف" من هذا البحث ، مستخدماً تعميمات متعبة مفادها أن "الفقراء" اعتادوا على نشرات بنك الطعام ، وأنهم لا يريدون طعاماً صحياً إذا تم إعطاؤهم لهم.

كما تناقش في بلدي بحثتغييرات السياسة ضرورية للغاية لتفكيك هرمية النظام الغذائي هذه. ومع ذلك ، من المهم إدراك أن المساحات التجارية (سواء الأسواق أو المتاجر أو المتاجر) تشكلها النظم السياسية والسياقات الاجتماعية والثقافية التي توجد فيها.

طالما أن المواقف الاجتماعية المبنية على الحياة تُديم القوالب النمطية القمعية حول "ما يريده الأشخاص ذوي الدخل المحدود" ، فإننا لا نستطيع العمل من أجل القضاء على عدم المساواة في النظام الغذائي.

إن التغييرات في السياسات ضرورية لجعل الغذاء الصحي في المتناول (دون وضع المزارعين خارج نطاق العمل) ورفع جميع الكنديين إلى درجة يمكنهم تحمل شرائها. لكن هذا التغيير في السياسة يتطلب تحولا في المواقف المجتمعية ، حيث يطالب الكنديون أن يكون الغذاء حقاً.

لا أتصور مستقبلًا يشتري فيه الجميع حزم 5 من kale العضوي ويقسم عشاء Kraft. بدلا من ذلك ، أنا أدافع عن وكالة المستهلك عندما يتعلق الأمر بالوصول إلى الغذاء. مع زيادة القدرة والقدرة ، يمكن للكنديين شراء ما يرغبون: الطماطم الإرثية أو حساء الطماطم المعلب. انها عن الاختيار.

إذا أردنا أن يحصل جميع الكنديين على طعام مغذي مناسب ثقافيًا ، فنحن بحاجة إلى تفكيك هذه الافتراضات السلبية ، وزيادة مستوى التعاطف الجماعي لدينا ، والدعوة إلى العدالة الغذائية ، حتى يتمكن الجميع من اختيار الأطعمة التي يحبونها في بلد يفيض مع وفرة.

نبذة عن الكاتب

كيلي جيه هودجينز ، المنسقة: تغذية 9 مليار في معهد Arrell للأغذية ، جامعة غلف

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

at سوق InnerSelf و Amazon