تتجمع الأبقار التي تحتوي على العشب والمضادات الحيوية والخالية من هرمونات النمو في مزرعة في ولاية أوريغون في 2015. هناك جدل حول ما إذا كان استخدام المضادات الحيوية في الثروة الحيوانية يجعل الجراثيم أكثر مقاومة للأدوية ، ويؤدي إلى انتقال العدوى إلى البشر الذين يستهلكون اللحم. (AP Photo / Don Ryan)

يعد استخدام المضادات الحيوية في إنتاج اللحوم قضية ناشئة في الخطاب الغذائي. المحادثة حول اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ركز على رعاية الحيوان خلال معظم السنوات الخمس الماضية ، لكنها تنتقل الآن إلى عناصر أخرى للإنتاج.

في حين أن رعاية الحيوانات معقدة ، فإنها تتضاءل نسبة إلى تعقيد استخدام المضادات الحيوية. هناك خطر حقيقي يتمثل في أننا قد نتحرك نحو نتيجة أقل من مثالية للحيوانات والمنتجين والمستهلكين بسبب ضعف الفهم والتبادل المفرط في التبسيط والاندفاع نحو الميزة التنافسية. لكن من المهم أن نحصل عليه بشكل صحيح.

هناك إجماع علمي واسع على أن استخدام المضادات الحيوية في الزراعة الحيوانية يزيد من خطر تطور البكتيريا المقاومة. من غير الواضح ماذا ، إن وجدت ، دور يلعب في صحة الإنسان.

تستمر المضادات الحيوية في لعب دور حاسم في الحفظ حيوانات صحية. وهي تستخدم للوقاية والعلاج من الأمراض في الحيوانات. تاريخيا ، تم استخدامها لتحسين الأداء عن طريق الحد من التحدي المتمثل في الأمراض دون السريرية - الأمراض دون أعراض واضحة. و كندا و الولايات المتحدة أدخلت كلتا القواعد الجديدة التي تحول دون استخدام المضادات الحيوية لنمو الثروة الحيوانية في المستقبل.

إن استخدام المضادات الحيوية في الزراعة الحيوانية أمر معقد ويلعب في المجالات المتداخلة للاقتصاد وصحة الحيوان والرفاهية. كما أنه يؤثر على فعالية المضادات الحيوية في الطب البشري في مواجهة زيادة المقاومة لدى البشر.

عدم الثقة في العلم

إن الموازنة بين هذه المقايضات الصريحة هي التحدي الذي نواجهه بينما نتحرك نحو تقليل استخدام المضادات الحيوية في إنتاج الحيوانات الغذائية.

ما هو أكثر من ذلك ، أن المناقشة تجري في سياق سوء الفهم بين المستهلكين - لكيفية إنتاج الغذاء ، ناهيك عن آلية تطوير المقاومة - وسط تزايد شكوك حول العلم ضمن عموم السكان.

هناك أيضا اختلافات بين منتجات المضادات الحيوية وكيف تدار.

التركيز الرئيسي اليوم هو الحد من استخدام المضادات الحيوية التي هي مهم للطب البشري. هناك أيضا بعض الضغط على الابتعاد عن إعطاء المضادات الحيوية في العلف إلى مجموعات كبيرة من الحيوانات.

ومع ذلك ، هناك حالات تكون فيها المضادات الحيوية التي تُغذى بكميات كبيرة للماشية أو الدواجن هي أفضل طريقة لمعالجة تفشي المرض في مجموعة ، حيث تكون المعالجة الفردية غير عملية.

الأهم من ذلك هو الحد من استخدام شبه العلاجية في تغذية - الحالات التي يتم تغذية المضادات الحيوية للحيوانات التي ليست مريضة، تقريبا كدواء وقائي للحد من مخاطر دون السريري المرض وتحفز النمو في الحيوانات.

ما هو المقدار الصحيح؟

هناك مرة أخرى إجماع واسع على أن التخفيضات في استخدام المضادات الحيوية يجب أن يحدث.

هناك أيضا وشيكة التغييرات التنظيمية من شأنها تقليل الاستخدام. بعض الشركات، مثل A&W و ورقة القيقب، التزمت "بروتوكولات بدون مضادات حيوية (RWA) لبعض منتجاتها على الأقل.

قد لا يكون هذا ممكنا دائما ، ولكن يتم إزالة الحيوانات التي تتطلب العلاج من سلسلة القيمة RWA ، ولكن لا تزال تباع تجاريا.

غير أن تربية الحيوانات عالميا دون استخدام المضادات الحيوية غير ممكنة على الأرجح ، خاصة بالنظر إلى التكنولوجيا والممارسات الحالية. قد تكون هناك تقنيات وممارسات إدارية تظهر للإسهام في تقليل الحاجة إلى المضادات الحيوية. إلا أن الإشراف المسؤول على الحيوانات قد يتعرض للخطر إذا تم التضحية بصحة الحيوان ورفاهه عن طريق تأخير أو حجب العلاج.

الحد من استخدام المضادات الحيوية من المرجح أيضا زيادة التكاليف للمنتجين ومعهم ، أسعار المستهلكين.

نهج هجين

وأخيراً ، من المهم تحديد ما إذا كان هناك نهج وحيد للتخفيض (أي معيار عالمي) أو تغييرات خاصة بسلسلة القيمة.

هناك نهج واحد له بعض الجدارة - لضمان تحقيق التخفيضات اللازمة للحد من مخاطر مقاومة المضادات الحيوية. من المحتمل أيضًا ظهور تقنيات وممارسات إدارية ناشئة تسمح باستبدال المضادات الحيوية في بعض أنظمة الإنتاج.

والحقيقة هي أن الخلافات حول العلوم والتمييز التنافسي وتفضيلات المستهلكين المتطورة ستعني على الأرجح نهجاً هجيناً. يضمن مثل هذا النهج أننا نلبي الحد الأدنى من المعايير مع تلبية الاحتياجات المختلفة للسوق المجزأ.

بغض النظر عن النهج ، فإن استخدام المضادات الحيوية سيكون عاملاً مهمًا في المحادثة الغذائية في السنوات القادمة.

عن المؤلفين

مايكل فون ماسو ، أستاذ مشارك في الاقتصاد الغذائي ، جامعة غلف وألفونس ويرسينك ، الأستاذ بقسم الغذاء والاقتصاد الزراعي والموارد ، جامعة غلف

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ

at سوق InnerSelf و Amazon