التنبت والتجفيف: البذور والمكسرات والبراعم

المكسرات والبذور هي الأطعمة المركزة غنية بالفيتامينات والمعادن، والأحماض الدهنية الأساسية.

تمرغ والتجفيف المكسرات تقوي الهضم

المكسرات لها مثبطات انزيم عديدة وتنقع أفضل أو ظهرت جزئيا لجعل المواد الغذائية الأكثر وسامة مثول قبل تناول الطعام. ولذلك، المكسرات النيئة هي أسهل بكثير لهضم إذا تنقع لأول مرة في المياه المالحة (أ تماري قليلا وسلتيك أو ملح جبال الهيمالايا يضيف إلى الذوق) ثم تجفف في فرن دافئ أو dehydrator - وأنها تجعل وجبة كبيرة.

الجوز المحمص الجاف من سوبر ماركت المحلية الخاصة بك ليست خيارا جيدا، ومعظم وزنخ وبحلول الوقت الذي شرائها. الجوز لديها كميات كبيرة من ثلاثي حمض اللينولينيك غير المشبعة، ويجب أن يتم تخزينها في الثلاجة، في حين يمكن تخزينها اللوز والبقان والكاجو وجوز المكاديميا، والفول السوداني لعدة شهور في درجة حرارة الغرفة بعد النقع والتجفيف.

تنتشر براعم: فوائد بذور الإيراق

وقد عرف قيمة البذور التي نبتت لعدة قرون، بدءا الصينية القديمة، والذين على متن السفن العابرة للمحيطات التي اتخذت على طول مونج الفول إلى برعم، التي تنتج فيتامين C، وبالتالي منع الاسقربوط على متن الطائرة. تنبت البذور يزيد أيضا "فيتامين ب ومستويات كاروتين، وينشط الانزيمات، ويعطل الأفلاتوكسين المسببة للسرطان، وتحييد حمض الفيتيك ومثبطات الانزيم.

بذرة واحدة الشعبية التي لا ينبغي أبدا أن ظهرت تؤكل أو في أي شكل البرسيم. بذور البرسيم تحتوي على الأحماض الأمينية ودعا canavanine التي يمكن أن تكون سامة، وأظهرت البحوث أن براعم البرسيم يمكن أن تمنع جهاز المناعة وتساهم في التهاب المفاصل وداء الذئبة.

تنبت من أجل التغذية والصحة

البذور المغذية التي يمكن أن تزدهر وتشمل عباد الشمس، اليقطين، والسمسم، وشيا، والفجل. بذور شيا في المرتبة الثانية بعد الكتان في محتواها من أحماض أوميغا 3 الأحماض الدهنية، وتستخدم عادة في الخبز في المكسيك من أجل تعزيز القدرة على التحمل والطاقة.

الحبوب (القمح والجاودار والشعير والحنطة السوداء) والفاصوليا (مونج، adzuki والكلى، ليما، والعدس) تنبت بشكل جيد أيضا.

وقد تم تكييف هذه المواد من الكتاب:

جذري الطب: العلاجات حديثة الطبيعية التي تعالج الأسباب الجذرية للمرض
وليامز ل لويزا. © 2011

أعيد طبعها بإذن من الناشر، شفاء فنون الصحافة، وهي فرع من التقاليد الداخلية الدولية. www.innertraditions.com. © 2011.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات أو لطلب هذا الكتاب في الامازون.

عن المؤلف

تلقى لويزا L. وليامز، MS، العاصمة الثانية، والتدريب الدكتوراه في الطب الطبيعي من جامعة Bastyr. وهي حاصلة أيضا على شهادة الماجستير في علم النفس وشهادة في تقويم العمود الفقري. في 1984 أسست عيادة الصحة سياتل، والتي تتخصص في الطب البيئي وإزالة السموم. وهي تعيش الآن وممارسات الطب الطبيعي في مقاطعة مارين، كاليفورنيا. زيارة لها على العنوان التالي: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com