النظام الغذائي المتوسطي جيد لصحة الأمعاء. ماريان وايو / شاترستوك
هذه أوقات غير مسبوقة. COVID-19 (المرض الناجم عن الفيروس التاجي الجديد SARS-CoV-2) أعلنت منظمة الصحة العالمية وباء رسميا. أغلقت العديد من البلدان حدودها ووضعت السكان تحت الإغلاق الطوعي أو القسري. تم إلغاء أو تأجيل الأحداث الثقافية والرياضية - بما في ذلك اليورو 2020 و مهرجان جلاستنبري - الحانات والمطاعم تغلق والناس الذعر شراء المواد الغذائية مثل ورق التواليت والمعكرونة. ولكن على الرغم من أن الأمر قد يبدو وكأن الوضع خارج عن السيطرة ، فلا يزال هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لحماية صحتك وصحة الأشخاص من حولك.
أولاً وقبل كل شيء ، اتبع الوطنية إرشادات لمنع COVID-19: تجنب انتشار الفيروس وقلل من فرص الإصابة به عن طريق غسل يديك بانتظام ، وتجنب لمس وجهك وتقليل الاتصال الاجتماعي. هذا مهم بشكل خاص لحماية الفئات المعرضة للخطر بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية قائمة ، وكبار السن والحوامل.
بالإضافة إلى حماية نفسك من الفيروس في الخارج ، يمكنك أيضًا بناء دفاعاتك من الداخل عن طريق تقوية جهاز المناعة لديك. يصاب الكثير من الناس ، وخاصة الشباب ، بمرض خفيف جدًا. الجهاز المناعي معقد واستجابة عالية للعالم من حولنا ، لذلك ليس من المستغرب أن تؤثر العديد من العوامل على وظيفته. المهم أن تعرف أن معظم هذه العوامل ليست مشفرة في جيناتنا لكنها تتأثر بنمط الحياة والعالم من حولنا.
شيء واحد يمكنك التحكم فيه على الفور هو صحة تريليونات الميكروبات التي تعيش في أمعائك ، والمعروفة مجتمعة باسم الميكروبيوم. وقد أظهرت الأبحاث الأخيرة أن الميكروبات المعوية تلعب دواء دور أساسي في استجابة الجسم المناعية للعدوى والحفاظ على الصحة العامة. بالإضافة إلى تصاعد الاستجابة لمسببات الأمراض المعدية مثل فيروسات التاجية ، يساعد الميكروبيوم المعوي الصحي أيضًا على منع التفاعلات المناعية الخطيرة المحتملة التي تضر الرئتين والأعضاء الحيوية الأخرى. يمكن أن تؤدي هذه الاستجابات المناعية المفرطة إلى فشل تنفسي وموت. (وهذا أيضًا هو السبب في أننا يجب أن نتحدث عن "دعم" بدلاً من "تعزيز" الجهاز المناعي ، حيث أن الاستجابة المناعية المفرطة يمكن أن تكون محفوفة بالمخاطر مثل عدم النشاط.)
ميكروبيوم صحي ، أمعاء صحية ، جسم صحي
بدلاً من تناول المكملات الغذائية التي تدعي أنها "تعزز نظام المناعة لديك" بدون أي دليل داعم جيد ، فإن الطعام الذي تتناوله له تأثير كبير على نطاق ونوع الميكروبات في القناة الهضمية. أ الميكروبيوم المتنوع هو ميكروبيوم صحيتحتوي على العديد من الأنواع المختلفة التي يلعب كل منها دوره في الحصانة والصحة. تنوع الميكروبيوم ينخفض كلما تقدمت في العمر، مما قد يساعد في شرح بعض التغييرات المرتبطة بالعمر التي نراها في الاستجابات المناعية ، لذلك من الضروري الحفاظ على ميكروبيوم سليم طوال الحياة.
التفاصيل الدقيقة للتفاعلات بين ميكروبات الأمعاء وجهاز المناعة غير مفهومة بالكامل. ولكن يبدو أن هناك صلة بين مكياج الميكروبات والالتهاب - إحدى السمات المميزة للاستجابة المناعية. تنتج بكتيريا الأمعاء العديد من المواد الكيميائية المفيدة أيضًا تنشيط فيتامين أ في الطعام ، مما يساعد على ينظم جهاز المناعة.
تنتج بكتيريا الأمعاء العديد من المواد الكيميائية المفيدة. كاترينا كون / شترستوك
أكل لتغذية الميكروبيوم الخاص بك
أفضل طريقة لزيادة تنوع الميكروبيوم هي تناول مجموعة واسعة من الأطعمة النباتيةالتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومحدودة فائقة معالجتها الأطعمة بما في ذلك الوجبات السريعة. اتبعت أيضا اتباع نظام غذائي للبحر الأبيض المتوسط تحسين تنوع الميكروبات المعوية وتقليل الالتهاب: تناول الكثير من الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة ؛ الدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة ؛ واللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك. تجنب الكحول والملح والحلويات والمشروبات السكرية والمحليات الاصطناعية أو الإضافات الأخرى.
إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على المنتجات الطازجة أثناء عزلك الذاتي أو عزلك ، فالفواكه المجمدة والتوت والخضروات صحية تمامًا مثل نظرائهم الجدد وستستمر لفترة أطول بكثير من فترة العزلة الموصى بها حاليًا والتي تبلغ أسبوعين. الفاكهة المعلبة والبقوليات والبقول هي خيار آخر طويل الأمد.
يمكنك أيضًا دعم الميكروبيوم الخاص بك عن طريق تناول اللبن الطبيعي والجبن الحرفي الذي يحتوي على ميكروبات حية (البروبيوتيك). مصدر آخر للبروبيوتيك الطبيعي هو البكتيريا والمشروبات الغنية بالخميرة مثل الكفير (الحليب المخمر) أو الكومبوتشا (الشاي المخمر). تعد الأطعمة النباتية المخمرة مثل الكيمتشي الكوري (مخلل الملفوف الألماني) خيارًا جيدًا آخر.
سواء كنت تتسوق لنفسك أو لعائلتك أو للأقارب أو الأصدقاء المسنين ، فإن اختيار الأطعمة التي تدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي هو أكثر أهمية من تخزين ورق التواليت. إدارة صحتك العقليةكما أن الحفاظ على النشاط البدني والحصول على قسط كافٍ من النوم سيساعد أيضًا في الحفاظ على جهازك المناعي في حالة جيدة. ولا تنسى أن تغسل يديك!
نبذة عن الكاتب
تيم سبيكتور ، أستاذ علم الوبائيات الوراثية ، كينجز كوليدج لندن
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
