مذاق الكوكيز جيد جدًا. تخبرنا الرائحة أنه قبل أن نأخذ قضمة. كيف؟ جنيفر باليان / Unsplash
تبول جواربك القديمة رائحة سيئة للغاية.
ولكن لماذا؟
ربما تعلمت أن تكره الرائحة. ربما الجوارب الخاصة بك مليئة بالبكتيريا الإجمالية. أو ربما كلاهما. يدرس فريقنا الدماغ وحاسة الشم - إنه أحد الموضوعات المفضلة لدينا. ولكن أولا ، كيف تشم؟
ما هذه الرائحة؟
يمتلئ الهواء بالعديد من جزيئات الرائحة الصغيرة المنبعثة من أشياء "ذات رائحة كريهة" مثل العطور أو الطعام. أنفك لديه قدرة مدهشة على شم الآلاف من الروائح المختلفة لأنه في أنفك ملايين مستقبلات الرائحة - خلايا يمكنها التعرف على جزيئات الرائحة. عند استنشاق الهواء ، يتم تنبيه هذه الخلايا الخاصة.
ثم ترسل خلايا المستقبلات هذه إشارة إلى دماغك. يتعرف دماغك على العديد من الروائح عندما تدخل أنواع مختلفة من الروائح إلى أنفك. رائحة خبز الكوكيز ، على سبيل المثال ، تتكون من العديد من جزيئات الرائحة. يمكن لدماغك تجميع كل هذه المعلومات معًا وإعلامك بوجود ملفات تعريف الارتباط في الفرن.
الروائح التي تصنع الذكريات
دماغك جيد جدًا في حفظ التجارب الجيدة والسيئة وربط الروائح الخاصة بها. يسمي العلماء هذه "الذكريات المرتبطة بالشم".
{vembed Y = BjBOel3A6n4} ما هذه الرائحة؟ أتذكر الآن.
أحد الأمثلة على ذلك هو عندما تشم وجبة مفضلة. قد يذكرك بشخص يصنعه لك ، مما يحفز دماغك على إطلاق مواد كيميائية تجعلك تشعر بالراحة والراحة.
يمكن للذاكرة أن تشير إلى رائحة مرتبطة بالسعادة. AP Photo / Ng Han Guan
بالطبع ، يمكن أن ترتبط الرائحة أيضًا بالتجارب غير السارة. ربما تكون قد تناولت بعض الأطعمة التي كانت سيئة ، وقد تجد أنك تكره هذا الطعام الآن. هذا هو دماغك الذي يربط المرض برائحة معينة ، مما يمنعك من تناول شيء يمكن أن يكون سيئًا بالنسبة لك. يمكن أن تتكون الذكريات المرتبطة بالروائح بسبب المشاعر الجيدة والسيئة.
الروائح لتحذيرك
ولكن ماذا عن الأشياء التي تعرف أن رائحتها جيدة أو سيئة حتى لو لم تجربها من قبل؟ وجد العلماء أنه على الرغم من أن الكثير من الروائح التي يحبها الناس تأتي من تجارب الماضي ، الغرائز لعب دور كبير.
الظربان لطيف ، لكن رائع ، تلك الرائحة! بريان بادرون / Unsplash
تخبرك الرائحة الكثير عن بيئتك ، وتساعدك غرائزك على تحديد ما هو آمن أو خطير. فمثلا، دم قد ثبت أنه يصد البشر والعديد من أنواع الفرائس ، مثل الغزلان ، ولكنه يجذب الحيوانات المفترسة ، مثل الذئاب. هذا يرشد الناس بعيدًا عن الحيوانات المفترسة التي قد ترغب في أكلنا ، ولكن يتيح للمفترس الحصول على وجبته.
يمكن للرائحة أن تحذرك عندما يتسبب شيء ما في مرضك عندما تتعفن البيض ، تتكاثر البكتيريا مثل الجنون داخلها ، تحطيم البروتينات التي تطلق مادة كيميائية سامة تسمى كبريتيد الهيدروجين. ينتج عن ذلك رائحة كريهة تجعلك ترغب في البقاء بعيدًا ، مما يمنعك من تناول البيضة والمرض.
أما بالنسبة لجواربك ... إذا كانت رائحتها سيئة الآن ، فلا تنتظر. اغسلهم بالماء والصابون! البكتيريا التي تنمو على الجوارب الخاصة بك ستكون قتلوالتي ستوقف هذه الرائحة الكريهة.
نبذة عن الكاتب
راكيا كيني ، باحث مساعد ، جامعة ميريلاند ، مقاطعة بالتيمور؛ كايلا ليمونز ، باحث مشارك ، دكتوراه ، جامعة ميريلاند ، مقاطعة بالتيموروويونغ لين ، أستاذ علوم الأحياء ، جامعة ميريلاند ، مقاطعة بالتيمور
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
books_science
