يعتبر نمو المنتجات في المدن أحد طرق زيادة الإنتاج الغذائي. شترستوك.

إن تغير المناخ جاري الآن ، والأنشطة البشرية مثل التحضر والتصنيع وإنتاج الغذاء من المساهمين الرئيسيين. إنتاج الغذاء وحده يمثل حوالي 25٪ من انبعاثات الكربون العالمية. ومن المفارقات أن أنماط الطقس المتغيرة وأحداث الطقس القاسية الأكثر تكرارا الناتجة عن تغير المناخ تعرض أيضا إمدادات الغذاء في العالم للخطر.

محركات إنتاج الغذاء إزالة الغاباتمما يعني وجود عدد أقل من الأشجار لامتصاص ثاني أكسيد الكربون مما يسهم في تأثير الاحتباس الحراري. ما هو أكثر من ذلك ، تسببت الأسمدة والمبيدات الحشرية المستخدمة لحماية المحاصيل في انخفاض كبير في السكان الحشرات، و في خصوبة التربة، عن طريق التأثير على الكائنات الحية المجهرية التي تثري التربة وتمكن النباتات من الحصول على المواد الغذائية.

في الوقت نفسه ، يرتفع عدد سكان العالم ويتوقع أن يكون هناك أكثر من 9.5 مليار نسمة على الأرض بواسطة 2050. استجابة لهذه التوقعات ، تقوم منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) بحملة من أجل 60٪ زيادة في إنتاج الغذاء بواسطة 2050 ، من قبل تكثيف الزراعة لتكون أكثر إنتاجية واستخدام موارد أقل ، كل ذلك دون زيادة مساحة الأراضي الزراعية.

لم يتضح بعد بالضبط كيف يجب أن يحدث هذا "التكثيف". الطرق البديلة ، مثل الزراعة العضوية ، تحترم بيئة التربة وحياة الحشرات ويمكنها استعادة خصوبة التربة. لكنهم لا يستطيعون ، في الوقت الحاضر ، إنتاج ما يكفي من الغذاء مثل الزراعة الصناعية.

ومع ذلك ، فإن فكرة أننا نحتاج إلى المزيد من الغذاء قابلة للنقاش. على الرغم من أن منظمة الأغذية والزراعة ، هناك 821m الناس يعانون من جميع أنحاء العالم جوع، ينتج العالم 50٪ من المواد الغذائية أكثر مما هو مطلوب لإطعام عدد سكان العالم. يشير تقدير آخر من عالم الأحياء والمؤلف كولين تودج إلى أن الإنتاج الحالي للغذاء يمكن أن يغذي أكبر عدد ممكن 14 مليار نسمة. لكن ثلث هذا الطعام هو ضائع بسبب أنظمة الإمداد المشوهة ، التوزيع غير العادل للأغذية والوجبات الغذائية غير الصحية وغير المستدامة.

لذلك ، ينبغي ألا تركز جهود الخبراء في قطاع الأغذية على تكثيف الزراعة ، بل على استراتيجيات تغيير أنماط الاستهلاك والنفايات على المستوى المحلي والعالمي. يشير بحثي الخاص حول الزراعة الحضرية والمدن المستدامة إلى أن هناك ثلاثة مجالات رئيسية يمكن إجراء تغييرات فعالة فيها.

1. إعادة تدوير النفايات الغذائية

يجب أن يصبح استهلاك الغذاء "دائري". هذا يعني أن النفايات العضوية مثل فضلات الطعام لا تذهب إلى المكب ، ولكن يتم تحويلها إلى سماد عضوي (والتي ستكون ضرورية في الانتقال إلى الزراعة العضوية) والغاز الحيوي.

في الوقت الحاضر ، يتم إعادة تدوير النفايات العضوية فقط إلى حدٍ كبير ، مع بعض البلدان مثل ألمانيا وهولندا ، بينما هناك دول أخرى مثل إيطاليا وبلجيكا متخلفة. ولكن هناك تقنيات جديدة ناشئة لجعل هذه العملية أسهل.

على سبيل المثال، شراكة مغامرة الطاقة المحلية أنشأت (LEAP) هاضمًا لاهوائيًا مصممًا لسياق حضري: يمكن لهذا الجهاز أن يحول النفايات العضوية من المباني السكنية أو التجارية إلى سماد ووقود حيوي يمكن أن يؤدى إلى نمو الغذاء الحضري.

بعض خبرائنا تشير أيضًا إلى أن بعض نفايات الطعام - إذا تمت معالجتها بشكل صحيح - يمكن استخدامها كعلف للحيوانات: وهي ممارسة محظورة حاليًا لأسباب تتعلق بالنظافة. في حالة استعادة هذا الإجراء ، يمكن لهذا الإجراء أن يقلل من التأثير البيئي لزراعة الحبوب ، حيث يتم زراعة كميات أقل لإطعام الماشية.

2. الزراعة الحضرية

هناك خيار آخر يتمثل في خفض الطلب على الأراضي الزراعية عن طريق زراعة الأغذية في المدن ، حيث يحتاج إليها المزيد من الناس ، وبالتالي تقليل المسافات التي يجب أن يسافر بها الطعام. سيسمح ذلك أيضًا للمنتجين بتحديد ومقارنة طلب المستهلكين بشكل أكثر فاعلية ، وذلك عن طريق الإنتاج بالقرب من الأماكن التي يتم استهلاك الطعام فيها.

هناك الكثير من الأبحاث حول الزراعة الحضرية وكيف يمكن للمدن دعمها ، والتي تمتد من المزارع العمودية - الأنظمة المائية التي تمكن الزراعة على الأسطح العمودية - من مبادئ تخطيط المدن التي تسهل استخدام الأرض والأسطح وغيرها من المساحات لزراعة الأغذية في البنية التحتية الخضراء المستمرة.

في هذا المجال أيضًا ، من الممكن العثور على ابتكارات مصممة لجعل الزراعة الحضرية أكثر سهولة واستدامة. فمثلا، المزرعة نظام إسكان معياري مناسب للتكديس الرأسي يمكّن جميع السكان من زراعة الطعام. و القبة Blockchain هو نظام حاصل على براءة اختراع يستخدم الحرارة الزائدة من خوادم الكمبيوتر لتوفير الظروف الحرارية المثالية للدفيئات في المناخات الباردة.

3. تغيير الوجبات الغذائية

الخيار الثالث هو تشجيع الناس على تغيير وجباتهم الغذائية. تستهلك مجموعات الدخل المتوسط ​​المتنامية في البلدان النامية كميات أكبر من اللحوم والجبن والبيض. في الصين ، منذ 1990 ، استهلاك لحوم البقر والدواجن تضاعف أربع مرات. لكن حمية الحيوانات المستزرعة غنية بالحبوب ، والتي يمكن استخدامها بدلاً من ذلك لإطعام الناس أكثر كفاءة. أيضا ، تتطلب تربية الماشية كميات هائلة من المياه والأراضي العشبية ، التي يتم الحصول عليها في بعض الأحيان إزالة الغابات.

الحصول على الناس ل أكل كميات أقل من اللحوم سوف يساعد على تخفيف الضغط على النظام الغذائي في العالم. في المدن والحكومات ومؤسسات البحوث والمجتمعات والشركات يمكن أن تتعاون حول مبادرات الغذاء لإعطاء الناس خيارات صحية وأرخص وأكثر استدامة - ولكن هذا يتطلب إرادة سياسية وتنظيمًا بين مختلف مستويات الحكومة.

من الواضح أن لكل من هذه الأساليب نطاق عمل محدود ، مقارنة بالتقنيات أو الاستراتيجيات الزراعية التي يمكن نشرها على المستوى الصناعي. ولكن مع وجود العديد من المقترحات الواعدة ، يمكن أن يكون هناك نهج متعدد الجوانب يجعل الاستخدام الفعال للموارد الموجودة في المدن ، مع تغيير عادات المستهلكين أيضًا. إلى جانب هذه التغييرات الثلاثة ، يمكن للسياسات الأكثر فعالية لتحقيق العدالة الغذائية والسيادة أن تنشئ سلاسل إمداد أكثر عدلاً للأغذية وتوزيعًا أكثر عدلاً للأغذية حول العالم.

نبذة عن الكاتب

سيلفيو كابوتو ، محاضر أول ، جامعة كينت

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ

at سوق InnerSelf و Amazon