هل تعرف ماذا يأكل طفلك في المدرسة؟ شترستوك
هناك اكثر من أطفال المدارس 91m تم تعريف العالم الآن على أنه يعاني من السمنة - والمملكة المتحدة في أفضل دول 20 لمستويات السمنة. في المملكة المتحدة ، يتضاعف معدل السمنة عند الأطفال خلال المدرسة الابتدائية سنوات - وبعد ذلك يزيد مرة أخرى في المدرسة الثانوية.
هذا جزئيا لأن المراهقين في المملكة المتحدة تستهلك وجبات منخفضة الجودة، انخفاض في المواد الغذائية وارتفاع في الأغذية المصنعة. في الواقع ، لا تحصل الفتيات في إنجلترا على العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة الصحة الإنجابية والشاملة جيدة (فيتامين أ ، الفولات ، الحديد). كما أن الشباب منخفضون عمومًا في خمسة على الأقل من العناصر الغذائية الدقيقة اللازمة للتطوير ، والمناعة ، والحالة المزاجية ومستويات الطاقة.
المراهقين في المملكة المتحدة تستهلك أيضا أعلى كمية من السكريات المضافة والمشروبات السكرية مقارنة بجميع الفئات العمرية الأخرى. يستهلك المراهقون أيضًا أكبر كمية من منتجات حبوب الإفطار (والتي يُعرف أيضًا أنها مملوءة بالسكر) والحلويات. و فقط يلتقي 4٪ من شباب المملكة المتحدة بتوصيات الألياف اليومية. هذا أمر مهم بالنظر إلى أن الألياف الغذائية ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، 2 داء السكري من النوع والسرطان. الشباب هم أيضا تناول فقط حوالي جزءين ونصفمن الموصى بها خمسة في اليوم من الفواكه والخضروات.
أبحاث يظهر أيضًا أن المراهقين من خلفيات محرومة لديهم انخفاض المغذيات الدقيقة وكمية الألياف من أقرانهم الأثرياء. والنتائج من مؤسسة الغذاء مركز أبحاث يوضح أن ما يقرب من 4m من الأطفال في المملكة المتحدة يعيشون في الأسر التي النضال من أجل تحمل لشراء ما يكفي من الفواكه والخضروات والأسماك وغيرها من الأطعمة الصحية لتلبية الإرشادات الغذائية الرسمية.
لا يمكن أن يكون لهذه الأنواع من الأنماط الغذائية عواقب سلبية على الصحة البدنية للمراهقين فحسب ، بل يمكن أن تؤثر أيضًا على صحتهم العقلية. تظهر الأبحاث أن المراهقين الذين يعانون من سوء التغذية هم أقل احتمالا لتحقيق إمكاناتهم في المدرسة ، وأكثر عرضة للمعاناة من سوء الصحة العقلية.
لماذا الخيارات السيئة؟
لكن تغييرات الدماغ التي تحدث مع سن البلوغ تتزامن مع الانتقال إلى المدرسة الثانوية وهذه التغييرات يمكن أن تؤثر على المواقف والسلوكيات في جميع المجالات - بما في ذلك الأكل الصحي. الرغبة في التلاؤم قوية ، ويمكن اعتبار المراهقين أن تناول الطعام الصحي "غير لائق" من قبل المراهقين. الشباب أيضا ضع أهمية كبيرة في الوقت الاجتماعي خلال اليوم الدراسي. ويصف العديد من المراهقين قاعة تناول الطعام بالمدرسة بأنها مكان تخويف مع خيارات الطعام السيئة وتجوال المعلمين - مما يجعلها في مكان ما يفضلون تجنبه. غالبًا ما توجد طوابير طويلة ونقص في الخصوصية في المقاصف المدرسية - مما قد يؤدي إلى تخطي المراهقين لتناول الغداء والحصول على معظم طاقتهم في الاستراحة الصباحية أو في نهاية اليوم الدراسي من منافذ الطعام المحلية.
هناك أيضًا مشكلة أوسع نطاقًا وهي أن سياسة الغذاء المدرسي قد فشلت في الحفاظ على التغذية الجيدة - وخاصة في المدارس الثانوية. باحثون من مؤسسة جيمي أوليفر شعرت بالقلق من العثور على العديد من المدارس التي لا تزال تقدم الأطعمة عالية الدهون والسكرية عند الاستراحة والغداء - بما في ذلك فطائر اللحم والبيتزا والكعك والكعك وملفات تعريف الارتباط ، وغالبًا ما تكون بأحجام كبيرة. هذا على الرغم من حملة أوليفر بلا كلل على مدى العقد الماضي لتغيير عادات الأكل في البلاد بعد العشاء مدرسة جيمي بثت في 2005 للكشف عن المعايير الرهيبة للأغذية المدرسية في المملكة المتحدة. وقال أوليفر منذ ذلك الحين أن مساعيه لتحسين التغذية للأطفال لم تنجح لأن تناول الطعام بشكل جيد لا يزال ينظر إليه على أنه مصدر قلق من "الطبقة الوسطى والطبقة المتوسطة".
أصبحت الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والملح دعامة أساسية لوجبات الغداء في المدارس في جميع أنحاء المملكة المتحدة. شترستوك
قد يكون السبب في عدم الاستمرارية بين الحكومات المتعاقبة وضعف الاتساق في تقييم معايير الغذاء المدرسية. في الواقع ، الحالي خطة الغذاء المدرسية يوفر إرشادات عملية ومحددة بشأن أنواع الأطعمة والمشروبات التي يجب على المدارس ألا تقدمها - لم يتم تقييمه منذ 2013. و في حين إنه شرط أن تتبع المدارس هذه الخطةفي الواقع ، يمكن أن يكون هناك اختلاف كبير في كيفية إطعام المدارس لأطفالهم.
حان وقت العمل
وتبين البحوث أن عادات الأكل الناس تلتقط في شبابهم تميل إلى تتبع في مرحلة البلوغ، مما يجعل سنوات المراهقة مرحلة مهمة للبدء في تشكيل عادات صحية. لذا ، بدلاً من وضع المسؤولية الكاملة عن اختيار الطعام على المراهقين ، هناك الكثير مما يجب القيام به لتمكين الشباب من اتخاذ خيارات صحية.
يجب أن تكون وجبات الغداء المدرسية مغذية ولذيذة. شترستوك
يمكن أن يشمل ذلك التشاور مع التلاميذ لإشراكهم في اتخاذ القرارات المتعلقة ببيئة غرفة الطعام والتثقيف الغذائي الأفضل. كما تبين أن تقليل الخيارات وتبسيط القوائم خيارات الغذاء الصحي. على الرغم من أن تحسين صحة المراهقين بطريقة مستدامة ، قضايا أوسع مثل الإعلان عن الطعام وتنمية الأغذية تحتاج أيضا إلى النظر فيها.
لكن بالطبع ليس فقط وصولا الى المدارس، يمكن للآباء أيضًا المساعدة بشكل كبير من خلال تهيئة بيئة منزلية تدعم الأكل الصحي. هنا ، يجب أن يكون الصبر والراحة هي المفتاح - تقديم الجزر أو الفاكهة المفرومة عندما يكونان جائعين يجيئون من الباب بعد المدرسة. و كن المثال - استمتعي بتجربة فواكه أو خضروات جديدة - وساعد الأطفال على إدراك أن تناول الأطعمة المغذية يؤثر على ما نشعر به جميعًا ونفكر فيه وننظر إليه وأداؤه.
عن المؤلف
كيلي روز ، باحثة دكتوراه في كلية العلوم والهندسة والتصميم ، جامعة تيسايد
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
