سام أم صالح للأكل؟ Ekaterina Morozova / iStock عبر Getty Images Plus
الفطر هو الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الفطريات. في معظم الأوقات ، تعيش الفطريات كتراكيب شبيهة بالخيوط تسمى خيوط تحت الأرض أو في مواد مثل الخشب. لكي تتكاثر الفطريات ، يجب أن يتكون الفطر فوق الأرض.
بعض أنواع الفطر سامة لنفس السبب الذي يجعل بعض النباتات سامة - لحماية نفسها من الأكل حتى تتمكن من التكاثر. تستخدم أنواع عيش الغراب الأخرى الإستراتيجية المعاكسة. يحتاجون إلى الحيوانات لتأكلها من أجل نشر الجراثيم من خلال البراز. لا يزال الفطر الآخر لديه خطط لعب مختلفة تمامًا.
يطلق فطر الشمعدان ، Xylaria hypoxylon ، جراثيمه. Jasius / Moment عبر Getty Images
انتشار الجراثيم
يتطور الفطر عندما تكون درجة الحرارة مناسبة ويوجد ماء كافٍ. تتكون عادة من غطاء وساق. على الجانب السفلي من الغطاء ، ينتج الفطر جراثيم ، مثل بذور النباتات ، تنتج فطريات جديدة.
إذا ألقيت نظرة خاطفة على مجموعة متنوعة من قبعات الفطر ، فستلاحظ أنها ليست كلها متشابهة.
تحتوي بعض أنواع الفطر على خياشيم تشبه ورقة مطوية. بعضها يحتوي على مسام تشبه الإسفنج. وبعضها له هياكل تشبه الأسنان. كل هذه الأسطح تنتج الأبواغ. لإنشاء جيل جديد من الفطريات ، تحتاج الأبواغ إلى الوصول إلى مناطق جديدة - وهناك العديد من الطرق الرائعة التي ينجز بها عيش الغراب ذلك.
بالنسبة لبعض أنواع الفطر ، تسقط الأبواغ ببساطة من قبعاتها وتنتقل إلى منازل جديدة عن طريق التيارات الهوائية.
فطر الشبح ، Omphalotus nidiformis ، في الليل في ممر أسترالي. Louise Docker Sydney Australia / Moment via Getty Images
الفطر الآخر يجذب الحشرات عن طريقه متوهجة في الليل. يمكن أن يكون التوهج الناتج عن الفطريات في الغابة في الليل قويًا جدًا ويسمى أحيانًا foxfire. تلتقط الحشرات ، التي تنجذب إلى الضوء ، الأبواغ عن غير قصد أثناء فحصها للتوهج وتحملها إلى مكان آخر عندما تتحرك.
لا تشكل بعض أنواع الفطر أبدًا بنية فوق سطح الأرض. بدلاً من ذلك ، يبقى الفطر تحت الأرض ويأكله السناجب والفئران ، التي تنشر الجراثيم عن طريق إعادة القطع إلى أعشاشها والتبرز. يُطلق على هذا الفطر اسم الكمأة ، وفي بعض الأحيان يدفع الناس الكثير من المال مقابله.
فرصة سانحة
نظرًا لأن الفطر لا يدوم طويلًا ، فمن المهم أن ينشر أبواغه بسرعة. هذا هو المكان الذي يمكن أن تأتي فيه السموم والسموم.
احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني
الفطر لذيذ جدًا للقواقع وبعض الحشرات والخنافس والسنجاب والسناجب والغزلان والناس. إذا أكل حيوان فطرًا ، فعادةً ما تُفقد أبواغه - إلا إذا كانت من النوع المغلف بغطاء واقي يُقصد حمله إلى حي جديد في البراز.
اكتشف العلماء ذلك تتجنب الحشرات والقواقع أكل الفطر الذي يحتوي على السم. قد تصنع بعض سموم الفطر آكلى لحوم البشر فقط مريض بما يكفي لتجنب هذه الأنواع في المستقبل، لكن بعضها قد يكون قاتلاً.
فطر سام قاتل ، أمانيتا فيروسا. جيلهامبشير / فليكر, CC BY
هناك العديد من سموم الفطر المختلفة. ينتمي أحد الأنواع إلى مجموعة من الفطر الجميل جدًا ، الأمانيتاس ، وتسمى أيضًا "تدمير الملائكة" لأنها جميلة ومميتة. غالبًا ما يتم الخلط بين Amanitas والفطر الذي يمكن تناوله ، وهم تسبب العديد من الوفيات في جميع أنحاء العالم كل عام.
يستخدم الناس بعض سموم الفطر في الطب. سم فطر الشقران ، على سبيل المثال ، تم تطويره إلى عقار تستخدم لمنع الصداع النصفي.
تقريبا 1٪ -2٪ من الفطر سام للإنسان. المصطلح الشائع لمثل هذا الفطر هو "ضفدع" ، ولكن لا توجد طريقة سهلة للتمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل. لذلك ليس من الجيد أن تأكل الفطر الذي تجده ، لأنه من الصعب التأكد مما إذا كان سامًا أم لا.
العديد من أنواع الفطر صحية ولذيذة. فقط تأكد من حصولك عليها من متجر أو من شخص خبير في الفطر.
نبذة عن الكاتب
وأوصت كتب:
دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.
تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.
اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.
تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.
كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.
اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.
Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.
من أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.
اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.
ظهر هذا المقال أصلا على المحادثة
