يرى عالم التغذية ليندسي بيركسون ، من ماساتشوستس ، في سانتا في ، نيو مكسيكو ، أن النظام الغذائي الأمريكي النموذجي اليوم يحتوي على عدد قليل جدًا من الأطعمة. وتقول: "لسوء الحظ ، يميل معظم الأمريكيين إلى تجنب التنوع والتزام الخطيّة الغذائية للرتابة" ، كما تقول ، "تناول وجبة الطعام نفسها بعد وجبة الطعام ، فقط من خلال إخفاء أسماء مختلفة". كما أنهم يستهلكون الطعام ليس وفقًا لما هو أفضل لهم ، ولكن وفقًا للطعم الأفضل لهم.

وفقا للدكتور بيركسون ، فإن القائمة الأمريكية مصنوعة في الواقع من توليفات مختلفة من نفس الأطعمة ، وعادة ما تكون القمح ولحم البقر والبيض والبطاطس ومنتجات الألبان. على سبيل المثال ، تشير إلى أن وجبة الإفطار من البيض والسجق والخبز المحمص الأبيض والبطاطا المشوية هي نفس وجبة غداء همبرغر ، كعكة بيضاء ، والبطاطا المقلية ، وهو نفس وجبة العشاء من شرائح اللحم والبطاطس أو المعكرونة البيضاء. .

جيمس Braly ، دكتوراه في الطب ، المدير الطبي لمختبرات Immuno ومؤلف دكتور برالي للحساسية الغذائية وثورة التغذيةويتفق مع منظور الدكتور بيركسون. ويذكر أن الأمريكيين يحصلون عادة على نسبة 80 من السعرات الحرارية من أنواع 11 من الأطعمة ، وأن من بين هذه الأطعمة الأكثر حساسية: الحليب والبيض والقمح والجاودار والجوز والصويا. ما هو الاتصال؟ أمعاء تتسرب منها.

إذا كنت تعاني من نفاذية الأمعاء وتناولي باستمرار نفس الأطعمة مرارًا وتكرارًا ، فغالبًا ما تتسرب الجزيئات غير المهضومة من هذه الأطعمة إلى مجرى الدم ، مما يؤدي إلى تنشيط استجابة الحساسية. يقول مارشال مانديل ، المدير الطبي لمؤسسة نيو إنجلاند لأمراض الحساسية والأمراض البيئية: "يمكن للنظام الغذائي المتكرر أن يساهم بشكل كبير في تطور الحساسية". "إذا تناول شخص ما الخبز كل يوم ، على سبيل المثال ، يمكنه بسهولة تطوير حساسية القمح بسبب تعرض جهاز المناعة المستمر له".

خطوة رئيسية في القضاء على الحساسية هي تغيير النظام الغذائي الخاص بك. إذا لم تعد تسبب ردود فعل تحسسية وإرسال نظام المناعة إلى الفوضى ، يمكنك البدء في عملية شفاء أمعائك المتسرّعة وجهاز المناعة. النظام الغذائي التناوب هو وسيلة جيدة لتغيير عادات الأكل المتكررة ، وتحفيز الحساسية.

حساسية متلازمة الإدمان

هل تشتهين طعامًا معينًا؟ لا أستطيع أن أتخيل اليوم دون الخبز أو الجبن أو الشوكولاته؟ قد تعتقد أن هذه الحوافز جيدة ، وأن جسمك يشير إلى أنك بحاجة إلى أن تظل هذه الأطعمة صحية. ومع ذلك ، فإن هذه الرغبة الشديدة في كثير من الأحيان تعني العكس تماما - أن يتم الاعتداء على جسمك من قبل هذه الأطعمة. وهذا ما يسمى متلازمة إدمان الحساسية.

تتطور الحساسية ضد الأطعمة المسببة للإدمان مثل أي حساسية أخرى - مع أمعاء متسرّبة وهضم غير لائق. يوم واحد تأكله الجبن. لسبب ما ، فإن الجهاز الهضمي غير قادر على تحطيم جزيئات الجبن بالكامل. تهرب بعض الجزيئات غير المهضومة من خلال الحاجز المعوي وتدخل مجرى الدم ، مما يؤدي إلى التحسس. عندما تستهلك الجبن مرة أخرى وتتسرب الجزيئات مرة أخرى من خلال جدار الأمعاء ، وينتج رد فعل تحسسي بوساطة الأجسام المضادة. ومن بين المواد الكيميائية التي تم إطلاقها خلال هذه العملية المناعية ، المواد المخدرة مثل المواد الأفيونية ، والتي تساعد الجسم على التعامل مع ("قناع") الانزعاج الناجم عن رد الفعل التحسسي. هذه المواد الأفيونية هي مثل المهدئات مع دفعة ؛ يعطونك ارتفاعًا فعليًا وعاطفيًا فوريًا. بعد فترة ، تهدأ الاستجابة الالتهابية ، وكذلك يرتفع مستوى الأفيون. معنوياتك ومستويات الطاقة العلم.

كما هو الحال مع أي إدمان ، سوف تبدأ في شغف هذا رفع الأفيونية والطعام الذي أثار ذلك. كلما تناولت طعام الحساسية ، كلما زاد الضرر الذي يلحق بجسمك. النوع الثالث (arthus) تفاعلات الحساسية التي تحدث خلال خلايا أذية الحساسية المسببة للإدمان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإطلاق المستمر للمواد الكيميائية الأفيونية ومرافقة هرمونات الإجهاد (مثل الكورتيزول ، الذي يوفر أيضًا زيادة في الطاقة) يستنفد الغدد الكظرية والجهاز العصبي. بدون الطعام ، ستبدأ في الشعور بأعراض الانسحاب ، بما في ذلك العصبية ، والتهيج ، والتعب ، والضعف ، وربما الصداع. ولكنك تحتاج إلى تناول كميات أكبر من الطعام المسبّب للحساسية ليقوم دماغك بإفراز كميات أكبر من المواد الكيميائية المناسبة لمحاربة أعراض الانسحاب. مع مرور الوقت ، سوف تكون مدمنا حقا على الطعام المخالف ، والجرأة على ذلك ، في حين أن جسمك يتدهور نتيجة للالتهاب التحسسي.

الغذائية يكتينس

إذا كنت قد قرأت الكتاب من أي وقت مضى حمية أكل 4 الحق نوع لديك بقلم بيتر دادامو ، ND ، أنت على دراية بمفهوم اللينات ، وأنواع البروتينات الموجودة في الفول والحبوب والصويا ، وكذلك في حبوب اللقاح والبكتيريا والفيروسات. هذه البروتينات قادرة على الارتباط بسكريات معينة على سطح كل خلايا الجسم. هذه الميزة تمكن lectins تجميع الخلايا معا لمختلف الوظائف البيوكيميائية ، بعضها مفيد. توجد الليكتينات الموجودة على الخلايا في القناة الصفراوية في الكبد مع البكتيريا والطفيليات ، وتجمعها معا ، وتسهل إزالتها من الجسم. يمكن أيضًا أن تؤدي الحشرات أدوارًا ممرضة ؛ على سبيل المثال ، تلتصق lectins على البكتيريا والفيروسات مثل الفيلكرو؟ لبطانات المخاطية في أجسامنا ، مما تسبب في تهيج والعدوى. اللقاحات الغذائية تضر بشكل خاص بالبطانات المعدية المعوية. وجدت إحدى الدراسات أن اللقاحات الغذائية ، ولا سيما تلك الموجودة في العدس ، تسببت في إطلاق كميات كبيرة من الهستامين ، مما تسبب في التهاب الأنسجة. يمكن أن ينتج عن حبيبات فول الصويا والقمح زيادة في النفاذية في الخلايا التي ترتبط بها ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى موت الخلايا. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتسبب الكبتات في الزوائد المعوية (الإسقاط الإصبعي الذي يعطي الأمعاء منطقة سطحه الامتصاصية) للضمور.

كما تسبب بعض اللقاحات المرض لدى الأفراد الذين يعانون من أنواع معينة من الدم ، مع تعزيز الصحة في الأشخاص الذين لديهم أنواع دم مختلفة. يتم تصنيف الدم إلى أربعة أنواع من الدم أو المجموعات وفقا لوجود مستضدات النوع A و B على سطح خلايا الدم الحمراء. وتسمى هذه المستضدات أيضا بـ "الجيلاتين" وتتصل بقدرة خلايا الدم على التراص ، أو تتكتل معا. يحتوي فصيلة الدم A على أضداد من النوع B ، والعكس بالعكس. يحتوي فصيلة الدم O على أضداد لكل من النوع A والنوع B. نوع الدم AB ليس له أضداد لأي نوع من فصيلة الدم. يعتبر فصيلة الدم ذات صلة بحساسية الطعام لأن التراص يحدث أيضًا في الجسم استجابة للليتين.

تم العثور على Lectins في 30 ٪ من الأطعمة التي نتناولها. لديهم خصائص مشابهة لمستضدات الدم ، وبالتالي يمكن أن تصبح في بعض الأحيان "العدو" عندما يدخلون الجسم. Nutritionist Ann Louise Gittleman، MS، CNS، author of جسمك يعرف أفضل، يلاحظ أن هناك 65 مختلفة lectins المعروف أن يكون لها تراص في الجسم ، مما يؤدي إلى تلف الأمعاء ، وتعطيل الهضم والامتصاص ، والحساسية الغذائية ، من بين المشاكل الصحية الأخرى. تشبه حشوات الحليب خلايا الدم من النوع B. إذا كان الشخص المصاب بالدم من النوع A يستهلك الحليب ، فسيتم تعبئة الأجسام المضادة لـ B ، مما يسبب تفاعلًا تحسسيًا. ومع ذلك ، فإن الحليب جيد التحمل بشكل عام لدى الأشخاص الذين لديهم دم من النوع B. الغلوتين ، وهو عبارة عن لابتن موجود في القمح والحبوب الأخرى ، يتعارض بشدة مع نوع الدم O ويميل إلى إحداث التهاب معدي معوي. تثير الطماطم ردود فعل قوية في نوع الدم A و B ، ولكن غالباً ما يتم امتصاصها بشكل صحيح من النوع O و AB.

بشكل عام ، تحمي أجهزة المناعة لدينا جميعنا - بغض النظر عن نوع الدم - من اللقاحات التي تدخل مجرى الدم. ومع ذلك ، وفقا للدكتور D'Adamo ، ما يقرب من 5 ٪ من lectins الغذائية تدخل دمنا ، من المحتمل بسبب نفاذية الأمعاء.

رد الفعل عادة أغذية

إذا كنت ستطلب من عشرة أطباء أن يشرحوا أعلى الأطعمة المسببة للمرض في المرضى والمضافات الغذائية ، فستكون قوائمهم مشابهة لتلك القوائم ، التي تم تجميعها من اختبارات المرضى في ممارستي. تم الاختبار باستخدام الفحص الكهربائي. لاحظ أنه تم العثور على هذه الأطعمة والمواد المضافة ، في مجموعات مختلفة ، في معظم الأطعمة المصنعة.

الليستين والصليب التفاعلية،

على مر السنين ، لاحظ الأطباء أن بعض المرضى الذين لديهم حساسية من بعض حبوب اللقاح لديهم حساسية تجاه بعض الأطعمة. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من حساسية غبار الطلع الغريبة غالباً ما يكونون حساسيين للأطعمة في عائلة الكرابوبية (البطيخ والبطيخ والخيار) وكذلك الموز. لماذا هو كذلك؟ يبدو أن الكرياتين مسؤولة جزئياً عن هذا التفاعل المتبادل - تحتوي الأطعمة النباتية الصالحة للأكل على لابتينات توجد أيضاً في حبوب اللقاح الشائعة. قد يكون هذا أيضًا السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه اللاتكس يعانون أيضًا من حساسية الموز.

في ما يلي بعض الأمثلة الشائعة الأخرى للتفاعل التبادلي التي قد تكون بسبب محتوى lectin مشترك:

1. حبوب اللقاح البتولا - التفاح والجزر والبطاطا والكيوي، والبندق
2. Mugwort حبوب اللقاح - الجزر والكرفس، والمكسرات، والخردل، والبقوليات
3. لقاح العشب - الطماطم والبطاطس والبازلاء الخضراء والفول السوداني والبطيخ والشمام والتفاح والبرتقال والكيوي
4. لقاح لسان الحمل - البطيخ

والمبيضات اتصال

هناك أكثر من أنواع 400 من البكتيريا التي تعيش في جسم الإنسان وتقيم غالبية هذه البكتيريا في الجهاز الهضمي. تحت ظروف الصحة المعوية ، تسود البكتيريا "الودية" (مثل Lactobacillus acidophilus و Bifidobacterium bifidum) وتسهم في الهضم والصحة العامة للجسم. ولكن ، على نحو متزايد ، فإن التحول الملحوظ اليوم هو نحو غلبة البكتيريا المسببة للأمراض ، وهي حالة من عدم التوازن المعوي يسمى dysbiosis. إن البكتيريا غير المريضة أو المسببة للأمراض التي تهيمن على الأمعاء تضعف عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ودورة الإزالة الطبيعية. كما أنها تثير ردود فعل تحسسية تجاه الطعام وتسهم في تآكل الغشاء المخاطي المعوي وتسلل المواد غير الملائمة إلى مجرى الدم - وهي حالة يشار إليها باسم "متلازمة القناة الهضمية المتسربة".

يعتبر Dysbiosis السبب الرئيسي أو عامل مساعد رئيسي في تطوير العديد من المشاكل الصحية ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، حب الشباب ، والتعب المزمن ، والاكتئاب ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والنفخ ، PMS ، السرطان ، والحساسية الغذائية. من الكائنات المسببة للأمراض الأكثر تأثرا بشكل ملحوظ في الحساسية الغذائية هي الخميرة المبيضات البيض. يسمى فرط نموته المبيضات.

طريقة أمريكا الشمالية الحديثة لتناول الطعام هي المسؤولة إلى حد كبير عن dysbiosis. الأطعمة التي نأكلها ليست نقية ، وإلى حد ما ، مليئة بالسموم. النظام الغذائي النموذجي مليء بمنتجات اللحوم ، التي تحتوي على كميات كبيرة من المخلفات الكيميائية من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب المستخدمة في تغذية الماشية ، والهرمونات والمضادات الحيوية المستخدمة لجعل الحيوانات تنمو بشكل أكبر وأسرع. إن ابتلاع المضادات الحيوية ، إما من خلال المنتجات الغذائية أو الأدوية الموصوفة ، يغير بشدة النباتات المعوية عن طريق قتل البكتيريا ، بما في ذلك الكائنات الدقيقة المفيدة. مع إعادة ملء المجتمعات البكتيرية بعد الاستخدام المطول للمضادات الحيوية ، فإن بيئة القولون تفضل نمو الكائنات الحية المسببة للأمراض بدلاً من البكتيريا الأكثر صحة.

نحن نميل أيضا إلى تناول الكثير من الأطعمة الخاطئة من الناحية التغذوية. النظر في كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات المكررة وجدت في ما يسمى النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD). إنه نظام غذائي محزن بالفعل ، لأنه أدى إلى دولة ذات عدد هائل من الأفراد يعانون من السمنة المفرطة وتسبب في انحرافات مزمنة في النباتات الهضمية. يقلل SAD من كمية الإفرازات المعوية التي تساعد في الانهيار المناسب للأطعمة وهذا يفضي إلى زيادة نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

المادة المصدر:

الحساسية الحرة: دليل نهائي الطب البديل
by Konrad Kail، ND and Bobby Lawrence with Burton Goldberg.

أعيد طبعها بإذن من الناشر ، AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب.

حول المؤلف

كونراد كايل ، إن دي ، هو شريك في ملكية ناتوروباتشيك فاميلي كير ، وهي مجموعة من المجموعات الطبيعية في فينكس ، أريزونا ، والتي تقدم خدمات علاجية متكاملة تقليدية وتكميلية وبديلة ، مع التركيز على الوقاية والعلاج الطبيعي. حصل الدكتور كايل على شهادة مساعد في الطب وحصل على درجة البكالوريوس في الطب من كلية بايلور للطب في 1976 ودكتوراه في طب الطبيعة (ND) من الكلية الوطنية للطب الطبيعي والعلوم الصحية في 1983. وهو زميل في الكلية الأمريكية للطب العائلي والطبيعي وجراحة بسيطة.

بوبى لورانس كاتبة مستقلة مقرها في كاليفورنيا الدلفيون.

وقد نشرت بيرتون غولدبرغ، دكتوراه، هون.، الطب البديل: الدليل النهائي, كتاب مرجعي a1100- صفحة ، وأشاد بأنه "الكتاب المقدس للطب البديل". للحصول على معلومات ، انتقل إلى www.alternativemedicine.com