إن مشاركة الطعام والاستمتاع به مع الآخرين يحسن علاقتنا بالطعام. كلارا كوليكوفا/Unsplash
أثناء سفرك بالقطار مؤخرًا، لا يسعك إلا أن تسمع امرأتين تجريان محادثة عميقة حول هوس متبادل بالطعام، بما في ذلك المحفزات العاطفية التي دفعتهما نحو الشوكولاتة والبيتزا.
لقد شاركوا الشعور بالذنب تجاه النقص الملحوظ في قوة الإرادة تجاه الطعام والبحث بانتظام في الثلاجة بحثًا عن أطعمة لذيذة للمساعدة في تهدئة المشاعر. كلاهما أعرب عن أسفه لعدم قدرته على التوقف والتفكير قبل تناول الطعام.
كانت مناقشتهم بعيدة كل البعد عن الحديث عن المتطلبات الفسيولوجية للطعام لتغذية الجسم وتلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية. بدلا من ذلك، كان عاطفيا للغاية.
لقد جعلني أفكر في معنى العلاقة الصحية مع الطعام، وكيف تتطور سلوكيات الأكل لدى الشخص، وكيف يمكن رعاية العلاقة "الجيدة". إليك ما يمكن أن تبدو عليه العلاقة الغذائية "الصحية".
ماذا تعني "العلاقة الجيدة مع الطعام"؟
يمكنك التحقق مما إذا كانت علاقتك بالطعام "صحيمن خلال معرفة عدد العناصر الموجودة في هذه القائمة التي قمت بوضع علامة "نعم" عليها. أنت:
-
متناغمًا مع إشارات جسمك، مما يعني أنك على دراية عندما تكون جائعًا، ومتى لا تشعر بذلك، ومتى تشعر بالشبع؟
-
تناول كميات مناسبة ومتنوعة من الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية، على فترات منتظمة حتى يتم تلبية احتياجاتك الغذائية والصحية والرفاهية؟
-
تناول الطعام بشكل مريح مع الآخرين وكذلك تناول الطعام بمفردك؟
-
هل تستطيع الاستمتاع بالطعام دون الشعور بالذنب أو سيطرة الطعام على حياتك؟
إذا لم تحصل على الكثير من القراد، فقد تحتاج إلى العمل على تحسين علاقتك بالطعام.
لماذا تعتبر العلاقة الجيدة مع الطعام مهمة؟
تشير الكثير من الإجابات بـ "لا" إلى أنك ربما تستخدم الطعام كآلية للتكيف ردًا على ذلك المشاعر السلبية. المشكلة هي هذه يثير مركز المكافأة في الدماغمما يعني أنه على الرغم من شعورك بالتحسن، إلا أن هذا السلوك يتعزز، لذا فمن المرجح أن تستمر في تناول الطعام استجابةً للمشاعر السلبية.
من المرجح أن يرتبط الأكل العاطفي ونوبات الأكل غير المنضبط به أعراض اضطراب الأكل ومع اتباع نظام غذائي أسوأ نوعية، بما في ذلك تناول كميات أقل من الخضار وزيادة تناول الأطعمة الفقيرة بالمغذيات.
وجدت مراجعة للدراسات المتعلقة بالإدمان على الغذاء والصحة العقلية أن الأنماط الغذائية الصحية ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة باضطرابات الأكل والهرمونات إدمان الغذاء. وقد وجد أن تناول كميات أكبر من الخضار والفواكه مرتبط انخفاض التوتر المتصوروالتوتر والقلق وقلة الفرح في مجموعة مكونة من أكثر من 8,000 بالغ أسترالي.
كيفية تطوير علاقة غذائية صحية
هناك طرق لتحسين علاقتك بالطعام. هنا بعض النصائح:
1. حافظ على "مزاج الطعام" مذكرات. إن تدوين متى وأين تأكل وتشرب، ومع من تكون، وماذا تفعل، وكيف يجعلك تشعر بكل هذا، سيمنحك رؤى شخصية حول متى وماذا ولماذا تستهلك الأشياء التي تفعلها. ويساعد ذلك على زيادة الوعي بالعواطف بما في ذلك التوتر والقلق والاكتئاب والعوامل التي تؤثر على الأكل والشرب.
2. تأمل فيما كتبته في مذكرات مزاجك الغذائي، وخاصة "لماذا" تأكل عندما تأكل. إذا كانت الأسباب تشمل التوتر أو الحالة المزاجية المنخفضة أو غيرها من المشاعر، فقم بإنشاء قائمة تشتيت تتضمن أنشطة مثل الذهاب للنزهة أو الاستماع إلى الموسيقى، وضعها على الثلاجة أو لوحة الملاحظات أو في هاتفك، بحيث يسهل الوصول إليها.
3. الممارسة وإذ تضع في اعتبارها الأكل. وهذا يعني التباطؤ حتى تصبح واعيًا تمامًا لما يحدث في جسدك وعقلك، لحظة بلحظة، عند الأكل والشرب، دون إصدار أي حكم على أفكارك ومشاعرك. يحدث الأكل الطائش عندما تأكل دون تفكير على الإطلاق. كون وإذ تضع في اعتبارها يعني أخذ الوقت الكافي للتحقق مما إذا كنت جائعًا حقًا، أو ما إذا كان جوع "العين". أثارها رؤية الطعامأو جوع "الأنف" الناجم عن الروائح المنبعثة من المتاجر أو المقاهي، أو "الجوع العاطفي" الناجم عن المشاعر، أو الجوع الحقيقي الذي يقرقر البطن.
4. تعرف على احتياجاتك الغذائية. إن معرفة سبب حاجة جسمك إلى فيتامينات ومعادن معينة والأطعمة التي تحتوي عليها، بدلاً من الاكتفاء بترميز الطعام عقليًا على أنه "جيد" أو "سيئ"، يمكن أن يساعدك على التخلص من الشعور بالذنب. إن حظر الأطعمة "السيئة" يجعلك ترغب فيها أكثر، وتحبها أكثر. اليقظه يمكن أن تساعدك على الحصول على تقدير الأطعمة التي هي على حد سواء ارضاء ومغذية.
5. التركيز على الحصول على المتعة من الطعام. يمكن الحد من الأكل الطائش من خلال التركيز على الاستمتاع بالطعام والمتعة التي تأتي من إعداد الطعام ومشاركته مع الآخرين. واحد تدخل بالنسبة للنساء اللاتي لديهن مخاوف بشأن اتباع نظام غذائي والتحكم في الوزن، استخدمن ورش عمل لزيادة وعيهن بالإشارات الغذائية التي تحفز على تناول الطعام، بما في ذلك العواطف، أو التواجد في أماكن ترتبط عادةً بالأكل، وكذلك الجوانب الحسية للطعام بما في ذلك التذوق واللمس والرائحة والصوت. والملمس. كما هدفت إلى إرشادهم حول كيفية الاستمتاع بالجوانب الاجتماعية والعاطفية والثقافية للطعام. أدى التدخل إلى انخفاض في الإفراط في تناول الطعام استجابة للإشارات العاطفية مثل الحزن والتوتر. آخر مراجعة من بين 11 دراسة تدخلية عززت متعة الأكل والتمتع به، وجدت نتائج واعدة بشأن الأكل الصحي، بما في ذلك تحسين جودة النظام الغذائي، وأحجام الوجبات الصحية، وخيارات الطعام الصحية، وزيادة الرغبة في تناول الأطعمة الصحية. أفاد المشاركون أيضًا أن الطعام الصحي أصبح مذاقه أفضل وأصبح طهيه أكثر سهولة في المنزل.
أين يمكنك الحصول على المساعدة لتحسين علاقتك بالطعام؟
العلاقة الصحية مع الطعام تعني أيضًا غياب اضطراب الأكل، بما في ذلك الشراهة عند تناول الطعام، والشره المرضي، وفقدان الشهية.
إذا ظهرت أنت أو أي شخص تعرفه علامات تشير إلى اضطراب الأكل، مثل استخدام الممارسات التقييدية بانتظام للحد من تناول الطعام، أو تخطي وجبات الطعام، أو طقوس الطعام التي تحدد الأطعمة أو المجموعات التي يجب تناولها في أوقات محددة، أو الشراهة عند تناول الطعام، أو الشعور بعدم السيطرة على الطعام، أو الأكل السري، أو التسبب في القيء، أو استخدام حبوب الحمية، المتابعة مع الطبيب العام أو أخصائي الصحة.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات من بالداخل بالخارج، المعهد الأسترالي لاضطرابات الأكل. جربهم على الإنترنت العلاقة الغذائية "فحص" الأداة.
• مؤسسة الفراشة لديها أيضًا موارد محددة لـ الآباء و المعلمون وخط مساعدة يعمل من الساعة 8 صباحًا حتى منتصف الليل، طوال أيام الأسبوع على الرقم 1800 334673.
كلير كولينز، أستاذ فخري في التغذية وعلم التغذية ، جامعة نيوكاسل و تريسي بوروز، أستاذ التغذية وعلم التغذية، جامعة نيوكاسل
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
