لوكاسز Szwaj / Shutterstock.com
تتأثر قدرتنا على عيش حياة طويلة بمزيج من جيناتنا وبيئتنا. في الدراسات التي تنطوي على توأمان متماثلانلقد قدر العلماء أن ما لا يزيد عن 30٪ من هذا التأثير يأتي من جيناتنا ، وهذا يعني أن أكبر مجموعة من العوامل التي تتحكم في مدة حياة الشخص هي بيئته.
من بين العديد من العوامل البيئية المحتملة ، تمت دراسة أو مناقشة عدد قليل من هذه الدراسات نظرًا لوجود نظام غذائي. تقييد السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، هو أحد المجالات التي يتم التحقيق فيها. حتى الآن ، يبدو أن الدراسات تشير إلى أن تقييد السعرات الحرارية يمكن أن يزيد من العمر ، على الأقل في المخلوقات الصغيرة. لكن ما يعمل على الفئران لا يعمل بالضرورة مع البشر.
ما نأكله - على عكس ما نأكله - هو أيضا موضوع ساخن للدراسة وغالبا ما يتم وضع استهلاك اللحوم تحت المجهر. ا دراسة ووجد الباحثون الذين قاموا بتتبع الأمريكيين 100,000 تقريباً لمدة خمس سنوات أن الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم كانوا أقل عرضة للوفاة - من أي سبب - خلال فترة الدراسة مقارنة بأصحاب اللحوم. كان هذا التأثير ملحوظًا بشكل خاص عند الذكور.
وقد أظهرت بعض التحليلات الوصفية ، التي تجمع وإعادة تحليل البيانات من العديد من الدراسات ، أن أ ويرتبط النظام الغذائي منخفض في اللحوم مع طول العمر أكبر وأنه كلما طال الشخص إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم ، زادت الفائدة. ومع ذلك ، لا تتفق جميع الدراسات. بعض المعرض قليل جدا أو حتى لا فرق على الاطلاق في طول العمر بين أكلة اللحوم وغير أكلة اللحوم.
ما هو واضح هو أن النظم الغذائية الخالية من اللحوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم حتى السرطان. هناك بعض الأدلة تشير إلى ذلك الوجبات النباتية ربما توفر حماية إضافية فوق نظام غذائي نباتي قياسي. هذه النتائج هي أسهل بكثير في تفسير لأنها تبلغ عن الحدث الفعلي لتشخيص مشكلة صحية بدلا من الموت من أي سبب.
إذن هل يمكننا القول بثقة أن تجنب اللحم سيزيد من عمر طفلك؟ الجواب البسيط هو: ليس بعد.
المشكلة مع طول العمر
أول شيء واضح هو أنه ، مقارنة مع معظم الكائنات الأخرى ، يعيش البشر لفترة طويلة جدًا. هذا يجعل من الصعب جدًا إجراء دراسات تقيس تأثير أي شيء على طول العمر (ستواجه صعوبة في العثور على عالِم على استعداد لانتظار سنوات 90 لاستكمال الدراسة). وبدلا من ذلك ، ينظر العلماء إما إلى السجلات الصحية الموجودة أو يجندون المتطوعين للدراسات التي تستخدم فترات زمنية أقصر ، ويقيسون معدلات الوفيات ويتطلعون إلى رؤية أي مجموعة ، في المتوسط ، من المرجح أن يموتوا في المقام الأول. من هذه البيانات ، يتم تقديم ادعاءات حول تأثير بعض الأنشطة على طول العمر ، بما في ذلك تجنب اللحم.
هناك مشاكل مع هذا النهج. أولاً ، إن العثور على رابط بين أمرين ، مثل أكل اللحوم والوفاة المبكرة ، لا يعني بالضرورة أن هناك شيئًا يسبب الآخر. بعبارات أخرى: علاقة لا يساوي السببية. قد يبدو أن النبات النباتي وطول العمر مرتبطان ولكن متغير مختلف قد يفسر الارتباط. يمكن أن يمارس النباتيون المزيد من النشاط ، ويدخنون أقل ويشربون كميات أقل من الكحول من نظرائهم الذين يأكلون اللحوم ، على سبيل المثال.
ربما ممارسة النباتيين أكثر من آكلي اللحوم. رسولوف / Shutterstock.com
وتعتمد دراسات التغذية أيضًا على المتطوعين الذين يسجلون كمية طعامهم بدقة وبصدق. ولكن هذا لا يمكن أن يؤخذ على أنه أمر مسلم به. وقد أظهرت الدراسات أن الناس يميلون إلى ذلك دون السعرات الحرارية المدخول و الإفراط في الإبلاغ عن استهلاك الغذاء الصحي. وبدون السيطرة الفعلية على النظام الغذائي لمجموعات من الناس وقياس الوقت الذي يعيشون فيه ، من الصعب الحصول على ثقة مطلقة في النتائج.
هل يجب أن أتجنب اللحوم لحياة طويلة وصحية؟ ربما يكمن مفتاح الشيخوخة الصحية في السيطرة على بيئتنا ، بما في ذلك ما نأكله. من خلال الأدلة المتاحة ، من الممكن أن يساهم تناول حمية خالية من اللحوم في هذا ، وأن تجنب تناول اللحوم في نظامك الغذائي يمكن أن يزيد من فرصك في تجنب الأمراض مع تقدمك في العمر. ولكن من المؤكد أيضًا أن هناك أدلة تشير إلى أن هذا قد يعمل بشكل فعال جنبًا إلى جنب مع تجنب بعض المخاطر الواضحة على طول العمر بما في ذلك التدخين.
نبذة عن الكاتب
جيمس براون ، محاضر في علم الأحياء والعلوم الطبية الحيوية ، جامعة أستون
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
