السكر قد يبلل أسنانك الحلوة للتسبب في الإفراط في تناول الطعام؟

تشير دراسة جديدة أجريت على ذباب الفاكهة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يمكن أن يشجع الإفراط في تناول الطعام والسمنة.

بعد قيام الباحثين بتغذية ذبابة الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، تسببت الخلايا العصبية ذات الذوق الذباب في سلسلة من التفاعلات الجزيئية التي أعاقت قدرتها على تذوق الحلويات ، والتي بدورها غذت الإفراط في تناول الطعام والسمنة.

علاوة على ذلك ، تسبب تناول السكر في تغيرات الذوق ، وليس النتائج الأيضية للسمنة أو طعم الطعام الحلو.

تشير بعض الأبحاث إلى أن أحد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة هو أنهم لا يستمتعون بالطعام - وخاصة الحلويات - مثلما يستمتع الأشخاص العجافون. لكن ليس من المفهوم ما إذا كانت السمنة نفسها أو تناول أطعمة معينة تسبب تغيرات في الذوق ، أو كيف تؤثر تلك التغييرات على الشهية والسمنة.

للحصول على أدلة ، تحول الباحثون إلى ذبابة الفاكهة الدروسوفيلا-ذباب الفاكهة.

إن نتائج التحليق مهمة لأنَّه إذا استجاب الناس بشكل مشابه للسكر ، فإن الباحثين يكونون أقرب إلى فهم مقدار السكر الذي يسهم في الإفراط في تناول الطعام والسمنة. ولأن هذه تغييرات جزيئية ، فهي تدعم فكرة أن الإفراط في تناول الطعام خارج عن سيطرتنا على الأقل.

المزيد من السكر ، وأقل ذوق

تقول المستشارة الرئيسية مونيكا دوس ، أستاذة مساعدة في البيولوجيا الجزيئية والخلوية والتنموية في جامعة ميشيغان ، إنه على الرغم من أنه من المستحيل قياس "تمتع" ذبابة الفاكهة بالأغذية ، إلا أنها بالتأكيد تناولت المزيد من الوجبات الغذائية الغنية بالسكر.


الحصول على أحدث من InnerSelf


نعم ، فذباب الفاكهة يصاب بالسمنة ، كما تقول كريستينا ماي ، أول مؤلفة الدراسة وطالب الدكتوراه في مختبر دوس. يشترك الذباب والبشر في أوجه تشابه أخرى مفاجئة: كلاهما يحب السكر والدهون وينتج الدوبامين عند تناوله ، وتستخدم خلايا الدماغ العديد من نفس البروتينات والجزيئات التي يفعلها البشر ، لنفس الأشياء.

اختبر الباحثون نتائجهم بعدة طرق. أولاً ، لقد أطعموا الذباب المصاب بالسمنة الوراثية ولم يأكلوا أبداً حمية لذيذة ، ولم يتغير مذاقهم. ومع ذلك ، عندما قاموا بتغذية السكر المكافئ لملف تعريف الارتباط للذباب غير القادرين على تخزين الدهون ، بقوا نحيفين ولكنهم فقدوا القدرة على تذوق الحلوى.

يقول ماي: "هذا مذهل حقًا لأنه يخبرك أن قدرتهم على تذوق الحلوى تغيرت بسبب ما يأكلونه ، وليس لأنهم يعانون من السمنة المفرطة".

لمعرفة ما إذا كان السكر أو المذاق الحلو للطعام قد تسبب في تغيرات في المذاق ، قام الباحثون بتغذية نظام غذائي مماثل لنظام الصودا المحلى صناعياً. فقط الملفات التي تتناول السكر الحقيقي فقدت قدرتها على تذوق الحلويات.

يقول دوس: "نعلم أنه شيء محدد حول السكر في النظام الغذائي الذي يجعلهم يفقدون مذاقهم".

الذوق والإفراط في تناول الطعام

حدد الباحثون جزيء O-GlcNAc transferase ، وهو جهاز استشعار للسكر يقع في براعم ذوق الذباب التي تتعقب كمية السكر الموجودة في الخلايا. سبق أن تورط OGT في حالات مرتبطة بالسمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب لدى البشر.

لقد تعاملوا أيضًا مع خلايا مذاق الذباب ، حتى في حمية عالية السكر لن يفقدوا طعمها ، ولم تتغذى تلك الذباب على الرغم من كميات كبيرة من الحلويات.

"هذا يعني أن التغييرات في الذوق ، على الأقل في الذباب ، مهمة جدًا لدفع الاستهلاك الزائد وزيادة الوزن" ، يقول دوس. "هل تلعب التغييرات في الذوق أيضًا دورًا في الاستهلاك الزائد الذي نراه عندما يجد البشر والحيوانات الأخرى أنفسهم في بيئات غذائية تحتوي على نسبة عالية من السكر؟"

يقول مؤلف الدراسة Anoumid Vaziri ، طالب الدكتوراه في مختبر Dus ، إن النتائج "لا تلقي الضوء فقط على الآليات العصبية التي تعتمد على حمية السكر في الإفراط في تناول الطعام والسمنة ، ولكن توفر منصة لدراسة الآليات الجزيئية الكامنة التي تحرك التغييرات في النشاط العصبي ".

السكريات المضافة

إذاً ما معنى هذا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو اتباع نظام غذائي أو الشعور بأنهم مدمنون على السكر؟ من المحتمل أن الدواء أو أي تدخل آخر على المدى الطويل يصحح الحلاوة الغذائية ويحافظ على الإحساس بالذوق الحلو قد يساعد في يوم من الأيام في الحد من السمنة والأمراض المزمنة المرتبطة بها. لكن هذا بعيد.

الأهم من ذلك ، إذا استجاب البشر بنفس الطريقة التي يستجيب بها الذباب ، يشير البحث إلى أن تغيير كمية السكر في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تنظيم تناولنا الغذائي ، كما يقول دوس. وتضيف أن الكثير من السكر الذي نأكله مخفي في الطعام المعالج ، ومن المهم أن نحافظ عليه عند الحد الأدنى.

يقول ماي: "أعتقد أنه إذا حاولت إبقاء السكريات المضافة خارج نظامك الغذائي ، فمن المحتمل أن تكون على ما يرام ، لن تواجهك مشاكل في تغيير الذوق والإفراط في تناول الطعام". كلنا نحاول تجنب السكريات المضافة. هذا مهم."

يقول دوس إن الأبحاث المستقبلية ستدرس تأثير الحلويات على دوائر المكافآت في الدماغ لمعرفة أسباب الإفراط في تناول الطعام ، وكيف يغير السكر الدماغ على المستوى الجزيئي.

تظهر الدراسة في تقارير الخلية.

المصدر جامعة ميشيغان

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

رؤية والدينا وأقاربنا في ضوء جديد
رؤية والدينا وأقاربنا في ضوء جديد
by جين رولاند وشانتيديفي
هل يحمي درع الوجه من Covid-19؟
هل يحمي درع الوجه من Covid-19؟
by فيليب روسو وبريت ميتشل
هل تجاهل المكالمات الآلية يجعلها تتوقف؟
هل تجاهل المكالمات الآلية يجعلها تتوقف؟
by ساثفيك براساد وبرادلي ريفز

من المحررين

النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 20 و 2020
by InnerSelf الموظفين
يمكن تلخيص موضوع النشرة الإخبارية هذا الأسبوع على أنه "يمكنك فعل ذلك" أو بشكل أكثر تحديدًا "يمكننا القيام بذلك!". هذه طريقة أخرى للقول "أنت / لدينا القدرة على إجراء تغيير". صورة ...
ما الذي يناسبني: "يمكنني فعل ذلك!"
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
السبب في أنني أشارك "ما يناسبني" هو أنه قد يعمل معك أيضًا. إذا لم تكن الطريقة التي أفعل بها ذلك بالضبط ، نظرًا لأننا جميعًا فريدون ، فقد يكون بعض التباين في الموقف أو الطريقة أمرًا جيدًا ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 6 و 2020
by InnerSelf الموظفين
نرى الحياة من خلال عدسات إدراكنا. كتب ستيفن آر كوفي: "نحن نرى العالم ، ليس كما هو ، ولكن كما نحن ، أو كما نحن مشروطون برؤيته". لذلك هذا الأسبوع ، نلقي نظرة على بعض ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أغسطس 30 ، 2020
by InnerSelf الموظفين
الطرق التي نسلكها هذه الأيام قديمة قدم الزمن ، لكنها جديدة بالنسبة لنا. التجارب التي نمر بها قديمة قدم الزمن ، لكنها أيضًا جديدة بالنسبة لنا. الشيء نفسه ينطبق على ...
عندما تكون الحقيقة فظيعة للغاية ومؤلمة ، اتخذ إجراءً
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
وسط كل الأهوال التي تحدث هذه الأيام ، ألهمني شعاع الأمل الذي يسطع من خلاله. الناس العاديون يدافعون عن الصواب (وضد ما هو خطأ). لاعبي البيسبول،…