يطالب الباحثون بتشريع يحد من كمية السكر في أغذية الأطفال. شترستوك
جنوب أفريقيا لديها أعلى معدلات السمنة لدى الأطفال في العالم ، مع وجود رقم ينذر بالخطر 13%. المتوسط العالمي يقف عند 6%. أحد الأسباب الرئيسية لمعدل جنوب إفريقيا هو النمو السريع لصناعة الأغذية التجارية في البلاد. وقد أدى ذلك إلى زيادة استهلاك الأغذية الرخيصة التي يسهل الوصول إليها والمعالجة الفائقة والتي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
We تحليل محتوى السكر من مجموعة متنوعة من منتجات أغذية الأطفال. شملت عينة الدراسة أغذية الأطفال المتاحة تجارياً - بما في ذلك صناديق الحبوب والجرار من الأغذية المصنعة - التي تستهدف الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 وتباع في محلات السوبر ماركت وغيرها من متاجر التجزئة الكبرى في جنوب إفريقيا. قمنا بجمع بيانات عن محتوى السكر وقارنا هذا بإرشادات تناول الطعام الموصى بها. لقد فحصنا أيضًا ما إذا كان محتوى السكر قد أضيف سكرًا أو سكرًا مجانيًا - وهو النوع الموجود غالبًا في الأغذية المصنعة.
كما وصفنا الطعام على أساس معلومات الحزمة. لم يكن ذلك سهلاً حيث تم توفير الحقائق بخط صغير يصعب قراءته وتفسيره. على سبيل المثال ، يظهر المحتوى غالبًا لكل 100 مل أو لكل عرض ، وليس في ملاعق صغيرة.
أظهرت النتائج التي توصلنا إليها أن معظم الحبوب الطفل قد أضاف السكر. هذا مصدر قلق لأنه غالبًا ما يكون أول طعام يتم إعطاؤه للرضع عند الفطام. لقد وجدنا أيضًا أن الفواكه المهروسة والحلويات تحتوي على مستويات عالية جدًا من السكر (20g أو أكثر لكل وجبة ؛ وهذا حوالي 4 ملعقة شاي).
هذه أخبار سيئة لصحة سكان جنوب إفريقيا في المستقبل لأنها تشجع على "السن الحلوة" عند الأطفال - وبعبارة أخرى ، تفضيل الأطعمة التي تذوق الحلو لبقية حياتهم.
السكر مساهم كبير في زيادة تسوس الأسنان. كما أنه يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة في مرحلة الطفولة التي تسبب الأمراض التي يمكن الوقاية منها في وقت لاحق من الحياة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسرطان. على الرغم من تفضيل المذاق الحلو عند الولادة، والتعرض إلى الكثير من السكر في وقت مبكر من الحياة يمكن أن يؤثر ماذا يأكل الناس، بما في ذلك تفضيل لأشياء حلوة.
ما يضاف إليه ذلك هو أن السكر في منتجات الأطفال ، على المدى الطويل ، سيسهم في زيادة عبء الأمراض غير السارية في جنوب إفريقيا وسيؤثر على متوسط العمر المتوقع.
توصي إرشادات الفطام العالمية بأن يتغذى الأطفال على الأطعمة التكميلية التي لا تحتوي على السكريات المضافة. الهدف هو التأكد من أن عتبة الأذواق الحلوة يتم تعيينها في مستويات أقل. وهذا بدوره يساعد على منع المشكلات الصحية في كل من الطفولة وكذلك في وقت لاحق من الحياة.
نستنتج أن هناك حاجة ماسة لبدء تنظيم السكر في أغذية الأطفال. لن تحل أزمة السمنة لدى الأطفال في جنوب إفريقيا ما لم تتوقف صناعة أغذية الأطفال عن تشجيع تطوير تفضيل حلو منذ سن مبكرة.
ما وجدناه
أغذية الأطفال التجارية غالبا ما يتم تقديم الأطعمة الأولى للرضع في جنوب أفريقيا لأنها مريحة وسهلة الاستخدام. هذا يجعل نتائجنا مثيرة للقلق بشكل خاص.
قمنا بجمع وتحليل محتوى السكر لعناصر أغذية الأطفال 235 من مختلف الصانعين 12 التي تباع في محلات السوبر ماركت الكبرى في جنوب إفريقيا. تم تحضير 90٪ تقريبًا من منتجات أغذية الأطفال ، منها 35٪ من الفاكهة المهروسة و 20٪ كانت عبارة عن وجبات مهروسة.
كان واحد فقط من كل خمسة من أغذية الأطفال في الدراسة مستويات مقبولة على النحو المحدد من قبل منظمة الصحة العالمية - أي أقل من 20 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من السكر.
لكن ما يقرب من 80٪ من الحبوب والحلويات المهروسة تحتوي على سكر مضاف. كانت الوجبات المصنعة التي تحتوي على سكر مضاف ، بما في ذلك العسل ، عبارة عن مزيج من الجزر مع السميد ونوعين من شوفان الإفطار.
كما سلطت الدراسة الضوء على حقيقة قلة المعلومات المتاحة للمستهلكين عن المكونات المستخدمة في أغذية الأطفال. على سبيل المثال ، كان من المستحيل تقريبًا تحديد المنتجات التي أضافت السكر مقابل تلك التي تحتوي على سكريات (طبيعية) جوهرية فقط. كلاهما غير صحي في المنتجات المصنعة.
توصيات
على أساس دراستنا ، لدينا عدد من التوصيات. الأول هو أنه يجب تنظيم كمية السكر في أغذية الأطفال على وجه السرعة. بادئ ذي بدء ، يعد الكشف الإلزامي للسكر المضافة من قبل الشركات المصنعة وإدخال نظام وضع العلامات الغذائية أمرًا ضروريًا.
مثال واعد هو تشيلي تحذير الشعارات مثمنة التي تخبر المستهلكين إذا كان المنتج يتجاوز الحد الموصى به من السكر. موجود مسبقا أقل الطلب للعصائر والحبوب ذات المحتوى العالي من السكر.
ونظرًا لأهمية تقديم الأحجام في التحكم في السمنة ، يجب تضمين معلومات عن العناصر الغذائية لكل جزء وعدد الأجزاء لكل عبوة. سيكون من المفيد لو تم توحيد هذا في جميع المنتجات الغذائية ذات الصلة ، وهو ما لا يحدث في الوقت الحالي.
لا يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات مستنيرة حول ما في الطعام الذي يقومون بإطعام أطفالهم دون تسميات يمكن فهمها بسهولة من السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية. حتى لو أرادوا التمسك بمنظمة الصحة العالمية توصية أنه يجب تقليل تناول السكريات المجانية إلى أقل من 10٪ من إجمالي استهلاك الطاقة ، لا يمكن للجمهور القيام بذلك بسبب نقص المعلومات المفهومة بوضوح.
نوصي أيضًا بالحد من أغذية الأطفال الحلوة والمجهزة لصالح البدائل الصحية.
عن المؤلفين
كارين هوفمان ، أستاذ ومدير البرنامج ، مركز SA MRC لسياسة الصحة وعلوم اتخاذ القرار - PRICELESS SA (دروس فعالة من حيث التكلفة ذات الأولوية في نظم تقوية جنوب إفريقيا) ، جامعة ويتواترسراند ونيكولا كريستوفيدس ، أستاذ مشارك ، كلية الصحة العامة ، جامعة ويتواترسراند. نقر بمساهمة أغنيس إرزي في إعداد هذه القطعة. وهي زميل باحث في مركز SAMRC / Wits للاقتصاديات الصحية وعلوم اتخاذ القرار / بريسليس.
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
