تناول الطعام الجيد يعزز الصحة العامة والرفاهية ، ولكن ما تأكله قد يؤثر أيضًا على شعورك. تشير الأبحاث إلى أن الطعام الذي تأكله لا يؤثر على حالتك المزاجية فحسب ، بل إن مزاجك قد يؤثر على الأطعمة التي تختار تناولها.
إن تناول مجموعة واسعة من الخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون والسمك الزيتي ، على سبيل المثال ، يرتبط مع تخفيضات في تقلب المزاج، الاكتئاب والقلق.
والعكس يحمل لاتباع نظام غذائي يعتمد على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المكرر ، والتي تجمع بين مستويات عالية من السكر والدهون (الكعك ، على سبيل المثال ، أو الحلويات) ، أو تنطوي على كميات كبيرة من الكافيين أو الكحول.
تجنب الارتفاعات والانخفاضات
في الأساس، يبدو أن المواد المغذية الموجودة في الأطعمة الصحية على العمل معا ل تسبب في الدماغ لإنتاج "هرمون الإحساس" serotonin ، والذي يرتبط بتحسن المزاج ومشاعر الاسترخاء.
وتناول الأطعمة التي تحافظ على مستوى ثابت لسكر الدم ضمن النطاق المناسب ، مثل الحبوب الكاملة ، يساعد على استقرار المزاج. ولكن كيف يؤثر مزاجك على الأطعمة التي تختارها؟
هل نتائج الأبحاث حول العلاقة بين اختيار الطعام وسوء الحالة المزاجية متسقة إلى حد معقول؟ من المرجح أن يختار الأشخاص الذين يعانون من حالة ذهنية سلبية الأطعمة السكرية أو الدهنية أو المالحة - الدلال أو الراحة - بدلاً من الأطعمة المغذية.
قد تساهم الأطعمة المغذية في تعزيز الطاقة وتحسين المزاج على المدى القصير ، ولكن هذه الآثار الإيجابية عادة ما تكون عابرة. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن في كثير من الأحيان اتباع هذه الآثار بالذنب (لأننا نعرف أن هذه الأطعمة ليست جيدة بالنسبة لنا) وما يترتب عليها من انخفاض في المزاج. هذا يمكن أن يؤدي إلى المزيد من الأكل السيئ وإقامة دائرة مفرغة.
أفضل الطرق للتغلب على الأفكار السلبية تشمل ممارسة ، والتي ثبت أن تحسين المزاج عن طريق الحد من القلق والتوترأو القيام بأشياء ممتعة مثل مشاهدة فيلم أو الاستماع إلى الموسيقى أو زيارة الأصدقاء. مثل هذه الأنشطة لا تعزز فقط المزاج ، ولكن أيضا مساعدة في السيطرة على تناول الطعام تساهل.
الإطار الصحيح للعقل
العلاقة بين اختيار الغذاء والمزاج الإيجابي (إذا كان هناك واحد) لا تزال غير واضحة. تشير الأبحاث إلى أن الناس في مزاج جيد من المرجح أن تفضل الأطعمة المغذية منخفضة السكر والملح والدهون ، والتركيز على الفوائد طويلة الأجل لهذه الأطعمة الصحية. لكن دراسات أخرى تشير إلى إمكانية الناس في مزاج جيد تستهلك أطعمة مريحة ، أو الإفراط في تناول الطعام.
هناك الأدلة أيضا تشير بعض الناس في مزاج إيجابي هم أكثر عرضة لاختيار الأطعمة الصحية إذا شعروا بأن مزاجهم الجيد سوف يستمر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن يختاروا الأطعمة التساهمية للحفاظ على المشاعر الإيجابية.
أبحاث أخرى تشير أنه بغض النظر عن الحالة المزاجية ، يمكن أن يؤدي التفكير طويل الأجل والمستقبلي إلى خيارات غذائية صحية. وهناك أدلة على الفروق بين الجنسين في آثار المزاج على استهلاك الأطعمة الراحة.
وجدت دراسة واحدة أن النساء أكثر عرضة لتناول الأطعمة التساهل عندما يشعرن بالاكتئاب ، أو بالوحدة أو بالذنب. في حين أن الرجال أكثر عرضة للجوء إلى الحساء والمعكرونة وشرائح اللحم كمكافأة عندما يشعرون بالتفاؤل.
في مقعد السائق
من الواضح أن هذه العلاقات معقدة لكن من المحتمل أن تكون أقوى سائق - مزاج أو طعام؟ بمعنى آخر ، هل يؤدي استهلاك أطعمة معينة إلى تغيرات في المزاج ، أم أن مزاجنا عمومًا هو العامل السائد في تحديد الطعام الذي نختار أكله؟
تشير البحوث الأطعمة التي نستهلكها قد تكون ذات أهمية قصوى، وهذا ما أكلت اليوم قد تؤثر على المزاج بضعة أيام في وقت لاحق. وكانت العلاقة أقوى لالمزاجية السلبية، لذلك ارتبط استهلاك الطاقة المفرطة (كيلوجول)، والدهون المشبعة، والصوديوم مع مزاج أسوأ بعد ذلك بيومين. العلاقة بين تناول الفواكه والخضروات كان يوم واحد ويكون في حالة مزاجية إيجابية في اليوم التالي أقوى بالنسبة للرجال، ولكن تم رفع المزاج في كل من الرجال والنساء بعد تناولهم الخضراوات.
ماذا، إذن، يمكن أن نستنتج من الأدلة الحالية حول العلاقة بين الغذاء والحالة المزاجية؟ حسنا، وركزت بحوث بعض مثيرة للاهتمام (ومعقدة!) العلاقات التي نحن فقط بدءا من الآن من استبعاد. ماذا يمكننا أن نقول بثقة أن اتباع نظام غذائي متوازن قد تمنح فوائد الصحة البدنية فحسب، ولكن أيضا تحسين الصحة العقلية من خلال تحسين المزاج.
ظهر هذا المقال أصلا على المحادثة
عن المؤلف
تعمل كيت فلندرز في منظمة الدفاع عن العلوم والتكنولوجيا (DSTO) في سكوتسديل ، تسمانيا. تخرجت كيت من جامعة سيدني مع درجة الماجستير في التغذية وعلم التغذية في 2010. وهي حاصلة أيضًا على درجة البكالوريوس في علوم الأغذية والتغذية البشرية من جامعة نيوكاسل. كيت هي عضو في جمعية أخصائيي التغذية في أستراليا (DAA) وهي أخصائية تغذية معتمدة (APD) وأخصائية تغذية معتمدة (AN).
أوصى كتاب:
حل مزاجك مع الغذاء: نهج "العيش الطبيعي ، العيش بشكل جيد" لصحة الجسم كله
من هيذر Lounsbury.
إصلاح مزاجك مع الطعام يستخدم الأساليب التي تمارس في الطب الصيني لتحسين المزاج بشكل طبيعي. في هذا الكتاب القابل للدردشة ، تستمد هيذر لونسبري ، وهي واحدة من أشهر أخصائيي الوخز بالإبر في لوس أنجلوس ، تجاربها الشخصية والسريرية بالإضافة إلى دراساتها المكثفة في مجال التغذية الشاملة والصينية والطب الصيني لمساعدتك على تحقيق الصحة العاطفية والجسدية. سواء كنت قلقًا دائمًا أو مضطربًا أو تعاني من نوبات الهلع أو أي شيء بينهما ، يمكنك استعادة السيطرة والعودة إلى التوازن العاطفي.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.
