يزعم أنصار النظام الغذائي أن زيادة السعرات الحرارية ببطء يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك. Syda للإنتاج / Shutterstock
في حين أن هناك العديد من المناقشات حول أي نوع من النظام الغذائي هو الأفضل بالنسبة لفقدان الوزن والصحة ، غالبًا لا يكون فقدان الوزن هو التحدي الأكبر ، ولكن تجنب استعادة الوزن بعد ذلك. يمكن أن يؤدي هذا إلى دورات من اتباع نظام غذائي وزيادة الوزن ، أو اتباع نظام غذائي "اليويو" ، والذي يمكن أن يتسبب في حصول الأشخاص على علاقة أقل صحية مع الطعام أسوأ الصحة العقلية و - زيادة وزن الجسم.
لكن في الآونة الأخيرة ، اكتسبت "الرجيم العكسي" شعبية عبر الإنترنت كخطة أكل بعد النظام الغذائي تدعي أنها يمكن أن تساعدك على تجنب استعادة الوزن عن طريق تناول المزيد. بعبارات بسيطة ، إنها طريقة مضبوطة وتدريجية للانتقال من خطة الأكل منخفضة السعرات الحرارية وفقدان الوزن إلى طريقة تناول الطعام "العادية" قبل النظام الغذائي.
تكمن الفكرة في اتباع نظام غذائي عكسي في أن الزيادة التدريجية في تناول السعرات الحرارية بعد النقص ستسمح لجسمك وعملية الأيض "بالتكيف" بحيث يمكنك تجنب استعادة الوزن أثناء تناول المزيد. ومع ذلك ، لا يوجد حاليًا أي دليل علمي يظهر أن اتباع نظام غذائي عكسي يعمل كما يزعم المدافعون.
معدل التمثيل الغذائي
يعتمد النظام الغذائي العكسي على النظرية القائلة بأن الجسم لديه خط أساس "تحديد النقاط"لعملية التمثيل الغذائي وتناول السعرات الحرارية في بيولوجيا لدينا ، وإذا تجاوزنا هذه النقاط فإننا نكتسب الوزن. الفكرة هي أن اتباع نظام غذائي عكسي يمكن أن يغير "نقاط التحديد" هذه إلى الأعلى إذا زاد الشخص ببطء كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها كغذاء. هذا من شأنه أن "يعزز" نظريًا عملية التمثيل الغذائي ، مما يسمح لهم باستهلاك المزيد من الطعام والسعرات الحرارية دون زيادة الوزن.
ومع ذلك ، فإن فكرة أننا كبشر لدينا "نقطة محددة" ، والتي يمكننا التلاعب بها من خلال التغييرات الغذائية ، غير مدعومة عن طريق البحث. السبب الرئيسي لذلك هو أن أ عدد العوامل تؤثر على الوزن والتمثيل الغذائي ، بما في ذلك كيفية تغيرها. من بينها كيف نشأنا ، والطعام الذي يمكننا الوصول إليه ، ونوع التمرين الذي نقوم به ، وعلم الوراثة لدينا.
لكن التأثير الأكثر أهمية على كيفية استخدام الجسم للسعرات الحرارية - وبالتالي وزننا - هو معدل الأيض (أو الأساسي). هذه هي كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم ليبقى على قيد الحياة. يمثل هذا حوالي 60٪ -70٪ من السعرات الحرارية التي نستخدمها يوميًا.
يتم تحديد معدل الأيض الأساسي لدينا في الغالب من خلال العمر والوزن والجنس والكتلة العضلية - نظامك الغذائي له تأثير ضئيل عليه. سيؤدي تناول الطعام بمعدل الأيض الأساسي أو أقل منه إلى فقدان الوزن ، وسيؤدي تناول الطعام بكميات أكبر إلى زيادة الوزن. كما أن معدل الأيض الأساسي لدينا يزيد كما نحن اكتساب الوزن or كتلة العضلات، وتنخفض مع خسارة الوزن أو كتلة العضلات (تشير الأدلة إلى أن المزيد من العضلات جسمك ، كلما احتاج المزيد من السعرات الحرارية ليعمل).
زيادة كتلة العضلات تزيد من معدل الأيض الأساسي. دين دروبوت / شاترستوك
تزيد التمارين أيضًا من عدد السعرات الحرارية التي نستخدمها ، ولكن عادةً ليس كافي للتأثير بشكل كبير على وزننا. وعلى الرغم من أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن يغير معدل الأيض إلى حد ما ، وزن الجسم و كتلة العضلات لها أكبر تأثير عليها.
لذا يبدو أن اتباع نظام غذائي عكسي يعمل فقط من خلال التحكم في تناول السعرات الحرارية. يوجد حاليا لا يوجد دليل أنه يمكنك تغيير معدل الأيض أو التمثيل الغذائي عن طريق إدخال المزيد من السعرات الحرارية ببطء وتدريجي. ببساطة ، إذا تناولت سعرات حرارية أكثر مما يتطلبه جسمك ، فسوف يزداد وزنك. ما نعرفه هو ذلك عادات معينة، مثل تناول الفطور بانتظام وممارسة الرياضة ، يساعد الناس على تجنب استعادة الوزن بعد اتباع نظام غذائي.
علاقة الطعام
بينما لا يوجد حاليًا سوى القليل من الأبحاث التي تبحث في آثار اتباع نظام غذائي عكسي على التمثيل الغذائي ، إلا أنه لا يزال بإمكانه مساعدة الناس بطرق أخرى. عندما يفقد بعض الناس الوزن ، قد يشعرون بالتحكم في طريقة تناولهم للطعام. لكن بالنسبة لبعض الناس ، قد يؤدي التوقف عن نظامهم الغذائي إلى فقدان السيطرة على الأمور. قد يمنح النظام الغذائي العكسي بعض الأشخاص الثقة للعودة إلى طريقة أكثر استدامة لتناول الطعام ، أو مساعدتهم على الخروج من دورة اتباع نظام غذائي مقيد.
يشير المدافعون عن اتباع نظام غذائي عكسي إلى أنه يمكن أن يساعد أيضًا في إدارة مشاكل الشهية والرغبة الشديدة. وذلك لأنه يمكن إضافة أطعمة إضافية مع زيادة كمية السعرات الحرارية والطعام الذي يتم تناوله. في حين أقل من الرغبة الشديدة يمكن أن تساعد في الحفاظ على الوزن ، فإن هذا الدليل لا يأتي من الدراسات التي تم فيها إعادة تقديم الأطعمة ببطء.
بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يؤدي احتساب السعرات الحرارية أو اتباع نظام غذائي مقيد إلى علاقة غير صحية مع أجسادهم و الطعام هم ياكلون. اورثوركسيا العصبي أصبح شائعًا بشكل متزايد ، ويتميز بهوس الأكل الصحي - مما قد يؤدي إلى تقييد غير صحي للأطعمة والعلاقة معها. في حين أن الرغبة في تناول نظام غذائي صحي قد يبدو ظاهريًا شيئًا جيدًا ، عندما يصبح الأمر متعلقًا بتقويم العظام ويتم استبدال الاستمتاع بالطعام بقلق من الشعور بالحاجة إلى حساب كل سعر حراري ، فقد يؤدي ذلك إلى ضعف الصحة العقلية.
النظام الغذائي العكسي هو أحد الأساليب ، لكن البعض قد يجادل في طرق أخرى ، مثل الأكل الحدسي - التي تؤكد على الاستماع إلى إشارات الجوع في جسمك وتناول الطعام فقط عندما تكون جائعًا - قد تكون أكثر صحة من الناحية النفسية. قد يساعد الأكل الحدسي الأشخاص على استعادة شهيتهم والثقة بها ، وإيقاف دورة التقييد وعد السعرات الحرارية.
عن المؤلف
دوان ميلور ، زميل تدريس أقدم ، كلية أستون الطبية ، جامعة أستون
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
