بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن محاولة فقدان الدهون الزائدة أمر صعب للغاية دون مساعدة. العلاج الفعال متاح عندما تؤثر السمنة على الصحة. (صراع الأسهم)
منذ أن استخدم الإنسان أداة لتسهيل الحياة لأول مرة ، أصبحت زيادة الوزن أمرًا لا مفر منه.
منذ ذلك اليوم ، كان التقدم المذهل والسريع للإنجازات البشرية على مسار موازٍ مع التوافر المتزايد للسعرات الحرارية والعواقب الصحية والاجتماعية - الإيجابية في البداية - التي جاءت معها.
عبر معظم تاريخ البشرية ، كان على جنسنا البشري أن يتأقلم مع ندرة الغذاء. كان البحث عن سعرات حرارية كافية للبقاء على قيد الحياة بمثابة صراع ، وكانت قدرتنا على المنافسة والبقاء على قيد الحياة تعني أحيانًا تحمل فترات راحة طويلة بين الوجبات النادرة.
عندما كان الطعام وفيرًا ، كانت أجسامنا تخزن الطاقة الزائدة على شكل دهون للاستفادة منها عندما لا يتوفر الطعام.
التمثيل الغذائي القديم في العالم الحديث
سمحت براعة الإنسان لأسلافنا بتسخير النار وصنع أسلحة للصيد وابتكار الزراعة. مكنت أدمغتنا جنسنا من تطوير حياة أسهل وأكثر راحة وإمدادات ثابتة من الغذاء لدعم النمو السكاني.
مع استمرار تقدم الإنسان ، تعلم أسلافنا تدجين الحيوانات واستخدامها. في وقت لاحق ، اخترعوا آلات لنقل أنفسنا وممتلكاتنا من مكان إلى آخر ، وأصبحت الحياة أسهل.
يظل التمثيل الغذائي لدينا مُعايرًا لحياة صعبة وغير مريحة حيث يجب الحصول على كل قضمة من خلال الجهد البدني الشاق ، ولا تزال أدمغتنا تخبرنا أن نأكل أكثر مما نحتاج إليه. (صراع الأسهم)
اليوم ، الجبال من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية (وغالبًا ما تكون فقيرة من الناحية التغذوية) وبحيرات المشروبات السكرية متوفرة بسهولة في معظم أنحاء العالم. لم يعد من الضروري مغادرة المنزل - أو حتى الوقوف - للوصول إلى هذه الوفرة.
علم الأحياء لدينا لم يلحق بعد بالتقدم الذي أحرزناه، رغم ذلك. يظل التمثيل الغذائي لدينا مُعايرًا لحياة صعبة وغير مريحة حيث يجب الحصول على كل قضمة من خلال الجهد البدني الشاق ، ولا تزال أدمغتنا تخبرنا أن نأكل أكثر مما نحتاج إليه.
السمنة متعددة الجينات - الاستعداد الموروث لاستهلاك وتخزين السعرات الحرارية - هي النتيجة الحتمية لتصادم غرائزنا البدائية مع الوفرة المذهلة التي من صنع الإنسان. إنه أيضًا ما يجعل من الصعب جدًا فقدان الدهون الزائدة وإبعادها.
دور المخ في السمنة
من خلال عملنا الإكلينيكي وأبحاثنا في مجال السمنة ، نعلم أنه في حين أن بعض الأشخاص يمكن أن يحملوا وزنًا زائدًا وأن يتمتعوا بصحة جيدة ، يعاني البعض الآخر من عواقب صحية خطيرة ، بما في ذلك مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسرطان والتهاب المفاصل. لطالما تعامل المجتمع مع السمنة على أنها فشل شخصي بينما في الواقع هي الأمراض البيولوجية والفسيولوجية والبيئية والمزمنة.
الحقيقة هي أنه بالنسبة للكثيرين ، فإن محاولة فقدان الدهون الزائدة أمر صعب للغاية دون مساعدة. يريد الدماغ منا أن نأكل بقدر ما نستطيع لأنه يعتقد أنه يساعدنا على البقاء ، ولديه القدرة على التغلب على أفضل نوايانا.
على الرغم من الرأي السائد بأن الأشخاص ذوي الأجسام الكبيرة يجب أن يفعلوا ذلك ببساطة تأكل أقل وتتحرك أكثر، يكاد يكون من المستحيل محاربة تراثنا الجيني أو عوامل أخرى خارجة عن سيطرتنا.
يريد الدماغ منا أن نأكل بقدر ما نستطيع لأنه يعتقد أنه يساعدنا على البقاء ، ولديه القدرة على التغلب على أفضل نوايانا. (صراع الأسهم)
جسمنا يدافع عن وزنه بقوة. يغير مستويات الليبتين والأنسولين ، مما ينظم الشهية. عندما نفقد الوزن عن طريق تقييد السعرات الحرارية ، تجبر الهرمونات أدمغتنا على الإشارة إلى زيادة الجوع وانخفاض الشبع وتبطئ عملية التمثيل الغذائي لدينا في محاولة للاحتفاظ بالدهون في الجسم.
هذا يجعل من الصعب إنقاص الوزن والحفاظ عليه من خلال النظام الغذائي وممارسة الرياضة فقط.
في غضون ذلك ، يعمل جزء آخر من دماغنا ، والذي ينظم المكافأة والمتعة ، على جعلنا نأكل أكثر.
من دواعي سروري تناول الطعام مدفوعًا بمواد كيميائية عصبية تحدث بشكل طبيعي مثل الدوبامين والمواد الأفيونية والقنبللمساعدة في البقاء على قيد الحياة وتخزين الطاقة. قد يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة استعداد وراثي لنظام المكافأة المرتفع المرتبط بالطعام. تغليف لامع ، تسويق قوي (غالبًا ما تستهدف الأطفال) ، والأطعمة اللذيذة ولكنها فقيرة بالمغذيات ، والنوافذ السريعة وخدمات التوصيل عبر الإنترنت كلها تتيح ذلك.
العلاج الفعال
تمامًا كما تسبب لنا التقدم البشري في السمنة الإشكالية ، فقد يساعد أيضًا في حلها.
يبدأ ذلك بقبول ذلك السمنة متعددة الجينات مرض وليست مسألة إرادة. بدلاً من إلقاء اللوم والتشهير ببعضنا البعض على حجمنا ، يجب أن نكون أكثر تفهمًا وتثقيفًا لأنفسنا بشأن السمنة ، للمساعدة في إزالة وصمة العار والحكم من المعادلة. يرسل المجتمع رسائل ضارة عن الوزن ، خاصة من خلال الثقافة الشعبية، لذلك نريد أن نجعل هذا الأمر واضحًا للغاية: وزننا لا يحدد من نحن ، ولا يحدد مدى صحتنا.
من المهم أن ندرك أنه عندما تضر السمنة بصحة الفرد ، فإنها تحتاج إلى علاج ، ويكون العلاج الفعال متاحًا. إرشادات الممارسة السريرية الكندية لعام 2020 تقوم على ثلاث ركائز: جراحة السمنة ، الأدوية والعلاج النفسي المعرفي.
العلاج النفسي أمر بالغ الأهمية لفعالية الجراحة أو الدواء أو كليهما. يمكن للعلاج السلوكي أن يحل أسئلة مثل: لماذا أتناول الطعام بالطريقة التي أفعلها؟ ما هي علاقتي بالطعام؟ من اين جاء هذا؟
هذه الركائز هي التدخلات الأساسية التي ثبت بشكل متكرر أنها قادرة على مساعدة الأشخاص الذين يعانون من السمنة على تحسين صحتهم مع تقليل وزنهم والحفاظ عليه على المدى الطويل.
نحن بحاجة إلى قدر أقل من الحكم والمزيد من العلم. التقدم ممكن إذا عملنا من أجله.
نبذة عن الكاتب
ميغا بودار، أستاذ مساعد (مساعد) بقسم الطب الباطني، جامعة ماكماستر و شون وارتون، أستاذ مساعد ، قسم الطب ، جامعة ماكماستر
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
