أنفك يسيل، ورأسك يؤلمك، وتشعر وكأنك تصاب بنزلة برد. أنت تستقر على الأريكة ليوم مريض. ثم تصل إلى الوجبات الخفيفة.
عندما تكون مريضًا، غالبًا ما تنخفض شهيتك. فلماذا، في أوقات أخرى، تشتهي الأطعمة السكرية والأطعمة المريحة المحملة بالكربوهيدرات؟
طعام حنين يتجاوز مجرد الرغبة في تناول الطعام، فهو يشمل أ مزيج معقد العمليات العاطفية والسلوكية والمعرفية والفسيولوجية. سواء أكان الأمر يتعلق بالحاجة إلى مصدر طاقة سريع أو راحة مؤقتة من الانزعاج، فإن أجسادنا وعقولنا تعمل جنبًا إلى جنب لتحديد تفضيلاتنا الغذائية.
سنستكشف هنا السبب العلمي وراء رغبة أجسامنا في تناول السكر والكربوهيدرات، خاصة عندما نكون مرضى.
تغذية الجهاز المناعي
عندما يصيبنا المرض، ينشط جهاز المناعة لدينا، مما يتطلب طاقة إضافية لمحاربة الغزاة.
غالبًا ما يؤدي هذا النشاط المتزايد إلى زيادة في نشاطنا معدل الأيضومتطلبات الطاقة والمتطلبات الغذائية.
تعتبر الحلويات السكرية والكربوهيدرات مصادر سريعة للطاقة، مما يلبي هذا الطلب المتزايد.
ولكن في حين أن اتباع نظام غذائي عالي السكر خلال أوقات المرض قد يساعد في تلبية المتطلبات الأيضية المتزايدة، إلا أنه قد يؤدي أيضًا إلى تفاقم الاستجابة المناعية والالتهابية، مما قد يعيق التعافي.
على المدى الطويل، الوجبات الغذائية عالية السكر تعزز المزمنة التهاب, تغيير الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء تكوينها، وترتبط بالأمراض المزمنة. ل نظام المناعة الذي يعمل بشكل جيد، تهدف ل تناول متوازن of فواكه خضاروالألياف والبروتين والكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم.
استجابة الإجهاد
كونك مريضا مرهق للجسم. الإجهاد الخفيف أو الشديد الحاد، مثلما نرى إذا كنا مرضى، يعزز "طيران أو قتالهرمونات الأدرينالين والكورتيزول. يؤدي هذا إلى تعبئة الطاقة المخزنة لتلبية الطلبات المتزايدة، ولكنه يمكنه أيضًا كبح الشهية.
الإجهاد المطول يمكن أن يخل بتوازن الطاقة ويسبب نقصًا غذائيًا وتغيرات في وظائف الأمعاء والدماغ. وهذا يمكن أن يقلل من عتبة اشتهاء الشخص للسكر والملح، مما يزيد من تفضيلاته تجاه الأطعمة الغنية بالطاقة.
يمكن أن يزيد هرمون التوتر الكورتيزول أيضًا من نشاطك تفضيل للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، والأطعمة المريحة، والتي يمكن تخفيف التوتر بشكل مؤقت.
نظام المكافأة في الدماغ
الأطعمة المريحة تحفز نظام المكافأة في عقلك، وتطلق الناقلات العصبية التي تشعرك بالسعادة مثل: الدوبامين والسيروتونين.
لكن "يندفع السكرغالبًا ما تكون قصيرة العمر ويمكن أن تؤدي إلى انخفاض اليقظة وزيادة التعب خلال ساعة من الاستهلاك.
يمكن إرجاع العلاقة بين الكربوهيدرات (التي يحولها الجسم إلى سكر) والسيروتونين إلى عام 1971 عندما الباحثين وجدت مستويات مرتفعة من التربتوفان (مقدمة السيروتونين) في بلازما الفئران وأدمغتها بعد اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات.
أثبتت الدراسات اللاحقة على البشر وجود روابط بين الكربوهيدرات والمزاج، خاصة فيما يتعلق بالحالة المزاجية السمنة والاكتئاب والاضطراب العاطفي الموسمي. وقد ثبت منذ ذلك الحين أن العلاجات التي تعزز السيروتونين تقليل تناول الكربوهيدرات.
بشكل ملحوظ، حولها 90% من السيروتونين يحدث الإنتاج في القناة الهضمية. إن العدد الهائل من الميكروبات في أمعائنا يمارس تأثيرًا قويًا على المناعة، والتمثيل الغذائي و شهية.
وقد حددت الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران ميكروبات محددة مرتبطة بها نهم السكر بعد العلاج بالمضادات الحيوية.
بعض الناس يأكلون أقل عندما يمرضون
لا يشتهي الجميع السكر والكربوهيدرات عندما يكونون مريضين. بعض الناس يأكلون أقل لعدة أسباب:
-
لديهم أقل من الشهية. بينما جريلين قد ترتفع مستويات (هرمون "الجوع") في البداية، ويمكن أن يؤدي المرض لفترة طويلة إلى تثبيط الشهية بسبب الغثيان والتعب وعدم الراحة. في حالة صحية حرجة انخفض تناول المرضى للطعام وأصبحوا معرضين لخطر سوء التغذية
-
التكيف الأيضي. قد يبطئ الجسم عمليات استقلابية محددة للحفاظ على الطاقة، مما يقلل إجمالي متطلبات السعرات الحرارية
-
تغير في إدراك الذوق. طعم هو عنصر مهم يؤثر على كل من الشهية وتناول الطاقة. تعد التغيرات في التذوق والشم من الأعراض الشائعة عندما نمرض وكانت شائعة لدينا Covid
-
قد يكون استهلاك السوائل مثل الماء أو الشاي أو المرق أكثر جاذبية ويمكن التحكم فيه من الأطعمة الصلبة. توفر هذه السوائل الترطيب ولكنها تساهم بشكل ضئيل في تناول السعرات الحرارية.
نبذة عن الكاتب
هايلي اونيل, أستاذ مساعد بكلية العلوم الصحية والطب, جامعة بوند
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الجسم يحافظ على النتيجة: العقل والجسم في شفاء الصدمة
بقلم بيسيل فان دير كولك
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الصدمة والصحة البدنية والعقلية ، ويقدم رؤى واستراتيجيات للشفاء والتعافي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
التنفس: العلم الجديد لفن ضائع
بواسطة جيمس نيستور
يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة التنفس ، ويقدم رؤى وتقنيات لتحسين الصحة البدنية والعقلية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة "الصحية" التي تسبب المرض وزيادة الوزن
بواسطة ستيفن ر
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين النظام الغذائي والصحة والمرض ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
قانون المناعة: النموذج الجديد للصحة الحقيقية ومكافحة الشيخوخة الجذرية
بواسطة جويل جرين
يقدم هذا الكتاب منظورًا جديدًا للصحة والمناعة ، بالاعتماد على مبادئ علم التخلق ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والشيخوخة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الدليل الكامل للصيام: اشفي جسدك بالصيام المتقطع ، والصيام المتناوب ، والممتد
بقلم الدكتور جيسون فونج وجيمي مور
يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة الصيام ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.
