القرفة هي نوع من التوابل الشعبية في وقت عيد الميلاد ، وتستخدم لنكهة كل شيء من النبيذ الساخن لفطيرة اليقطين. وعلى عكس العديد من أطعمة عيد الميلاد ، قد يكون هذا جيدًا بالنسبة لك.
القرفة ، لحاء شجرة دائمة الخضرة صغيرة ، وقد استخدم كدواء لعدة قرون ، إن لم يكن آلاف السنين. يستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني التقليدي لعلاج ، من بين أمور أخرى ، ألم رضوي حاد و "ضعف الهضم". في الطب الهندي القديم يستخدم لعلاج التهاب المفاصل والإسهال وعدم انتظام الدورة الشهرية.
في الطب الغربي ، كان معروفًا منذ عقود بأن القرفة تحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا (polyphenals) تعمل بطريقة مشابهة للأنسولين. ونتيجة لذلك ، فقد اقترح أن التوابل قد تكون مفيدة لمرضى السكر. ومع ذلك ، مراجعة منهجية للأدلة ، نشرت في رعاية مرضى السكري في 2008 ، لم تدعم استخدام القرفة للتحكم في الجلوكوز في المرضى الذين يعانون من النوع 1 أو نوع مرض السكري 2.
تأثير على نسبة الكوليسترول في الدم
الدراسات الحديثة ، على الرغم من ذلك ، تشير إلى أن القرفة قد تكون مفيدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ارتفاع الكولسترول هو مشكلة صحية عامة كبيرة لأنه يزيد من مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية. ال منظمة الصحة العالمية تشير التقديرات إلى أن وفاة 2.6m - 4.5 ٪ من جميع الوفيات ، في جميع أنحاء العالم - ترتبط ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
A الأخيرة مراجعة فحصت التجارب العشوائية ذات الشواهد 13 ما إذا كان هناك ارتباط بين مكملات القرفة وتركيزات الدهون في الدم. كان هناك 750 المشاركين في المجموع - معظمهم من مرضى السكري. تناول كل منهم من 1 إلى 6 غرامات من مسحوق القرفة يوميا ، ما يصل إلى أربعة أشهر.
وجد مؤلفو المراجعة أن مكملات القرفة قللت بشكل كبير من مستوى الدهون الثلاثية في الدم ومستويات الكوليسترول الكلية ، ولكن لم يكن لها تأثير على مستويات الكولسترول الدهني منخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول عالي الكثافة (HDL) ، بشكل منفصل. ومع ذلك ، عندما تمت إزالة إحدى الدراسات في "تحليل الحساسية" ، وجد أن مكملات القرفة ترتبط بشكل كبير مع ارتفاع في الكولسترول HDL ، ما يسمى الكولسترول الجيد.
آخر دراسة حديثة مقارنة مع قرفة مقابل همي (كبسولة تحتوي على الطحين) على الهنود الآسيويين 116 مع متلازمة التمثيل الغذائي. ووجد الباحثون أن هؤلاء في المجموعة التجريبية (الذين تلقوا ثلاثة غرامات من القرفة لأسابيع 16) لديهم تخفيضات كبيرة في إجمالي الكولسترول ، LDL الكولسترول والدهون الثلاثية ، مقارنة مع مجموعة التحكم (الغفل). كما أظهرت المجموعة التجريبية زيادة كبيرة في الكولسترول الجيد (HDL).
لذا ، وباختصار ، فإن أفضل الأدلة المتاحة تظهر أن القرفة قد تكون قادرة على الحد من نسبة الدهون في الدم لدى مرضى السكري أو متلازمة الأيض. للأسف ، لا توجد بيانات كافية لإثبات فوائد الأشخاص غير المصابين بالسكري ، وتحديدًا تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
لكن هل هي آمنة؟
يعتبر القرفة خزنة بالنسبة لمعظم الناس ، عند استخدامها بكميات صغيرة. ومع ذلك ، يحتوي التوابل على مركب يسمى الكومارين ، يمكن أن يسبب أو يزيد من مرض الكبد. (يرتبط الكومارين أيضًا ارتباطًا كيميائيًا بالعقاقير المخففة للدم ، الوارفارين.)
من هذين النوعين الشائعين من القرفة: قرفة القرفة (الإندونيسية ، الفيتنامية ، الصينية) وما يسمى بالقرفة الحقيقية (قرفة سيلان) ، القرفة الحقيقية لديها مستويات أقل بكثير من الكومارين (0.04٪) مقارنة بقرفة القرفة (4-8٪) .
الهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية أوصى المدخول اليومي المسموح به الكومارين هو 0.1 mg لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ومع ذلك ، لم تضع أي دراسات تجريبية طويلة الأمد سلامة إضافة القرفة ، ولا تناول القرفة مع الستاتين.
إذا كنت ترغب في خفض مستويات الكوليسترول الكلي أو LDL ، هناك طرق فعالة وآمنة معروفة للقيام بذلك. وتشمل هذه العوامل فقدان الوزن ، والنشاط البدني ، وتناول نظام غذائي متوازن ومتنوع منخفض الدهون المشبعة وغير المشبعة.
نبذة عن الكاتب
Preethy D'Souza ، باحث مشارك ، وحدة أبحاث العلوم الاجتماعية (SSRU) ، قسم العلوم الاجتماعية (DSS) ، UCL Institute of Education ، UCL
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
