الغذاء هو أفضل دواء يؤدي إلى طول العمر والصحة

: By إليسا لوتور

شكرا لزيارتكم InnerSelf.com، حيث هناك +20,000 مقالات تغير الحياة تروج لـ "مواقف جديدة وإمكانيات جديدة". جميع المقالات مترجمة إلى 30+ لغات. اشتراك لمجلة InnerSelf، التي تُنشر أسبوعيًا، وDaily Inspiration لماري تي راسل. مجلة InnerSelf تم نشره منذ عام 1985.

استراحة

أصبح الطعام وما يمكن أن يفعله لنا مسألة مثيرة للقلق. نحن جميعًا نفكر في الطعام كمورد مهيب للحياة ، ولكن من المثير للاهتمام معرفة أن نفس الطعام الذي نعتقد أنه يمنحنا الحياة يمكن أن يكون ضارًا لنا أيضًا.

في نظام غذائي حديث ، نحن نأكل العديد من الأطعمة التي ليست جيدة بالنسبة لنا. بسبب سهولة تحضير الأطعمة المجهزة ، نحن نأكل الكثير من الدهون غير الصحية وبهذا نحن في الواقع نتسبب في الكثير من مشاكلنا الصحية. يمكن ربط الغذاء مباشرة بالعديد من الأمراض المختلفة. لذلك ، من الضروري أن نشاهد ما نأكله وكيف نأكله.

معرفة آثار الطعام وتغيير عاداتنا هما شيئان مختلفان تمامًا. إذا كان بوسعنا السعي وراء وجود أكثر صحة وسعادة من خلال إعادة ضبط ذوقنا وتناول الطعام على عادات مختلفة ، فلماذا لا نفعل ذلك؟

الجواب هو مزيج من العوامل. أحد الأسباب هو أننا أصبحنا مدمنين على نظامنا الغذائي الحديث الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر والملح ، وكلاهما يمكن أن يسبب الإدمان. لقد اعتاد براعم التذوق لدينا على مستويات عالية من السكر والملح ، ولذلك عندما نأكل الأطعمة الطبيعية ، نجدها لطيفة. ولكن إذا كنت ستقضي بعض الوقت بعيداً عن الأطعمة المجهزة وتأخذ وقتك لتعتاد على الفواكه والخضروات الطازجة ، فإن براعم التذوق سوف تعتاد على المذاق الرقيق ولكن المريح للأطعمة الطبيعية. والسبب الآخر هو أن الكثير من الأطباء وخبراء التغذية ذوي النوايا الحسنة ينتهي بهم الأمر إلى تقديم المشورة التي تأتي بنتائج عكسية وتسبب أذى أكثر من المساعدة.

قبل ثلاثين عاماً ، عندما بدأت ممارستي لم أجد أي شخص يعاني من أمراض مزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والسرطان والسكري والفيبروميالغيا وغيرها الكثير. الآن أرى الناس لا يعانون من أمراض مزمنة واحدة فحسب ، بل أيضاً لماذا: بسبب حميتنا الغربية الحديثة ، ليس الناس في جميع أنحاء العالم أكثر بدانة فحسب ، بل هم مرضى أكثر من أي وقت مضى.

الناس في البلدان الغربية تستهلك
حول 150 رطل من السكر كل عام!

في كل مكان تذهب إليه السلع المجهزة الحديثة ، فإن الأمراض المزمنة بما فيها السمنة والسكري وأمراض القلب تسير كذلك. على الرغم من وجود عدد من العوامل التي تساهم في هذه المشاكل الصحية المزمنة ، إلا أن نظامنا الغذائي هو الأهم.

على مدى السنوات الماضية 160 ، ارتفع إجمالي استهلاك السكر لدينا. يستهلك الناس في دول الحمية الغربية حول 150 رطل من السكر سنويا ، وهو ما يزيد على السعرات الحرارية 500 في اليوم من السكر!

السكر المضاف هو مساهم ليس فقط في السمنة ، ولكن أيضا السكري وأمراض القلب ، والسرطان لأن السكر يعزز الالتهاب. والأسوأ من ذلك هو استهلاك الصودا وعصير الفواكه. وجدت إحدى الدراسات أن المشروبات المحلاة بالسكر هي المسؤولة عن زيادة نسبة 60 في السمنة لدى الأطفال.

لقد أصبحنا مدمنين على نظامنا الغذائي الحديث
عالية في السكر والملح.

لقد تخلى الناس عن الدهون التقليدية لصالح الزيوت النباتية المعالجة أو المهدرجة. لقد قرأت للتو بياناً من طبيب القلب يقول للناس أن يحلوا محل الزبدة بزيت الكانولا. عندما يلقي المهنيون الصحيون باللوم على الدهون المشبعة لأمراض القلب ، سيتخلى الناس عنها لصالح الزيوت المعالجة. ومع ذلك ، فإن هذه الزيوت عالية في دهون أوميغا- 6 ، والتي تسهم في التهاب. لذلك ، فإن النصيحة المضللة لتجنب الدهون المشبعة واستبدالها بالزيوت النباتية المجهزة بشكل كبير قد تكون في الواقع مسؤولة عن وباء أمراض القلب الذي نراه اليوم.

انخفض استهلاك البيض أيضا بسبب نصيحة مضللة. البيض هي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية. على الرغم من ارتفاع نسبة الكولسترول في البيض ، لا يوجد دليل على أنها تثير الكولسترول السيئ أو تساهم في الإصابة بأمراض القلب. وكنتيجة لهذه النصيحة المضللة ، استبدلنا الحبوب المكررة والمجهزة بدرجة عالية والمحلاة بالسكر للبيض.

منذ 1950 ، انخفض استهلاكنا للبيضة بنسبة 33 في المائة ، في حين ارتفع مرض القلب. ليس هذا فقط ، ولكن الناس يتناولون أطعمة أكثر معالجة من أي وقت مضى.

عناصر النظام الغذائي التقليدي

في النظام الغذائي التقليدي ، يأتي الطعام من المصدر. هذا يعني أن الفواكه والخضروات تأتي من الأرض ، واللحوم تأتي من الحيوان ، والخبز والسلع الأخرى تأتي من الخبز من نقطة الصفر. لا شيء يأتي من مصنع ، لا يتم معالجة أي شيء.

من خلال أخذ الوقت الكافي للتأكد من أننا نعرف أن طعامنا خالٍ من المواد الكيميائية والهرمونات ، فإننا نضمن أننا نضع العناصر الطبيعية في أجسامنا بدلاً من الوثوق بصندوق ليخبرنا أن المحتويات صحية. استناداً إلى الطريقة التي تصرفت بها الشركات "الأخلاقية" الأخرى في الماضي ، هل يمكننا بالفعل أن نثق بصحتنا لشركات الأغذية؟

قبل مائة عام ، كان الناس يأكلون نظامًا غذائيًا تقليديًا لأن هذا كان كل شيء. كل شيء كان عضوي. في الوقت الحاضر ، نحن نرى الناس يموتون أصغر سنا بسبب أمراض القلب وغيرها من العوامل التي يمكن أن ترتبط مباشرة إلى نظامنا الغذائي. من الواضح أن الأشخاص الذين استمتعوا بطول العمر قبل قرن من الزمان كان لديهم الفكرة الصحيحة حول ماذا ومتى أكلوا.

وفقًا لمقالة مؤسسة Weston A. Price "تحديث النظام الغذائي الخاص بك مع الأطعمة التقليدية" ، بقلم جوزيت كالابريس ، جميع الثقافات التقليدية:

* تستهلك نوعا من البروتين الحيواني ، بما في ذلك اللحوم والدهون ، كل يوم

* تستهلك الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية جدا من المعادن والفيتامينات التي تذوب في الدهون (فيتامين (أ) وفيتامين (د) وفيتامين (ككسنومكس) الموجود في المأكولات البحرية واللحوم العضوية والدهون الحيوانية)

* تستهلك بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الإنزيم ومكونات بروبيوتيك

* تستهلك البذور والحبوب والمكسرات التي يتم غمرها أو نقعها أو تخميرها أو تخميرها بشكل طبيعي من أجل تحييد جزء من المواد المغذية الطبيعية الموجودة في هذه الأطعمة.

* تستهلك الكثير من الدهون الطبيعية ، ولكن لا يوجد زيوت صناعية أو صلبة (مهدرجة جزئيا)

* تستهلك الملح الطبيعي ، غير مكرر

* تستهلك عظام الحيوانات ، وعادة ما تكون في شكل مرقات العظام الغنية بالجيلاتين

* توفير تغذية إضافية للآباء والأمهات ، والحوامل ، والمرضعات ، ونمو الأطفال ، لضمان صحة الجيل القادم

* لا تستهلك الأطعمة المكررة أو المجهزة ، بما في ذلك الدقيق الأبيض ، المحليات المكررة ، منتجات الحليب المبستر ومنخفضة الدسم ، مساحيق البروتين ، الدهون الصناعية والزيوت ، والمواد الكيماوية المضافة

هذه اقتراحات للعمل من أجل أن الأطعمة البسيطة التي أثبتت جدواها يمكن أن تحدث فرقا كبيرا في صحتك وطول العمر.

المشكلة هي أننا لا نأكل الطعام بعد الآن
لكن المنتجات تشبه المواد الغذائية.
- اليخاندرو جونغر ، دكتوراه في الطب

نقطة لنتذكر

على الرغم من أن كل شخص لديه تفضيلات غذائية فريدة واحتياجات ، فقد أثبتت الدراسات أن النظام الغذائي التقليدي يعزز باستمرار طول العمر والحيوية.

النظام الغذائي التقليدي هو الوقت ثبت. هناك الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم الذين كانوا يأكلون بنفس الطريقة لآلاف السنين - انظروا إلى الهند والمكسيك والصين للحصول على الدليل. هؤلاء الناس يعيشون حياة أطول وأكثر صحة حتى اليوم. إن معرفة أن الناس يعيشون مدة أطول بسبب وجباتهم الغذائية هو مفتاح فهم رسالة هذا الفصل. إذا كنت ستطلب من المعمرين ما هو سر عمرهم ، فسيذكرون ما يأكلونه كأحد العوامل الرئيسية. الناس الذين يأكلون يعيشون بشكل أفضل لفترة أطول.

أريد أن أشجعك على التفكير قبل التسوق وقبل تناول الطعام. الآن بعد أن رأيت أن الطعام له تأثير مباشر على صحتك ، حاول إجراء التغييرات اللازمة في نظامك الغذائي للتأكد من أنك لا تلبي الوفاة المبكرة بسبب سوء تناول الطعام ، أو قضى المسنين المتعثرين في التنقل بين المستوصفات. أشجع كل من قرأ هذا في محاولة اتباع نظام غذائي أكثر تقليدية. جسمك سوف شكرا لكم!

على الرغم من أننا لا نستطيع أن نأكل بالطريقة التي يأكلها هؤلاء الناس ، فإليك بعض التغييرات التي يمكنك إجراؤها الآن:

* أينما كان ممكن تسوق في أسواق المزارعين المحليين

* شراء البيض الخالي من الهورمون والأسماك البرية بدلا من المزارع

* شراء اللحوم المعلبة ومنتجات الألبان

* شراء الأطعمة التي لا تأتي في الحزمة

* حاول استخدام المزيد من المحليات الطبيعية بدلا من السكر المكرر

* اختر الحبوب الكاملة بدلاً من الدقيق الأبيض

* طهي الطعام في المنزل - الطبخ المنزلي هو الأفضل ؛ الطبخ بالنار بدلا من الميكروويف هو أفضل

* تشمل الفواكه والخضروات الموسمية والمزروعة محليا في النظام الغذائي الخاص بك

* تشمل البقول والبقول والمكسرات والبذور

* شراء الأطعمة الموسمية

صحة طويلة الأجل أو إرضاء عابرة؟

إن تحمل المسؤولية عن صحتنا يعني الالتزام بالتغيير. يجب أن نكون مستعدين للتخلي عن عادات مدى الحياة. يحب معظمنا التساهل لدينا ، ويبدو أن التخلي عنها هو حرمان رهيب ، ولكن لا يمكننا استعادة صحتنا حتى نبدأ بوضع قيمة أعلى على صحتنا أكثر من الإشباع الفوري والعابر الذي نحصل عليه من بعض الأطعمة.

الصحة ليست مجرد غياب للمرض ، ولكنها أيضا حالة من الرفاهية المثلى والتي يبدو أن الحياة تتدفق دون جهد. عندما يكون الجسم سليمًا ، يكون العقل سليمًا ويكون حكمنا على الهدف. يبدو أننا دائمًا نكون "في المكان المناسب في الوقت المناسب". إن حدسنا يصبح قوياً ويمكّننا من العمل بانسجام في بيئتنا. الطريقة التي نأكلها يمكن أن تساعدنا على الاستمتاع بالحياة بصحة وحيوية أكبر.

© 2017 بواسطة إليسا لوتور.
أعيد طبعها بإذن من الناشر،
فنون الشفاء الصحافة. www.InnerTraditions.com

المادة المصدر

معجزة الطب التجديدي: كيفية عكس عملية الشيخوخة بشكل طبيعي
بواسطة إليسا لوتور ، دكتوراه ، HMD.

تسخير تطورات نموذج الطب الجديد - الذي يركز على القدرات التجددية للجسم بدلاً من إدارة الأعراض - توضح إليسا لوتور ، دكتوراه ، HMD ، كيف يمكن لكل واحد منا أن يدير قدرات الجسم الذاتية الشفاء. ، ومنع المرض قبل أن يبدأ ، وعكس عملية الشيخوخة ليعيشوا حياة أطول وأكثر صحة وسعادة.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب الورقي (أو طلب اصدار حصري)

عن المؤلف

إليسا لوتور ، دكتوراه ، HMD ، هي خبيرة في التغذية والمعالجة المثلية وطب الطاقة مع اهتمام خاص بالطب التجديدي وصحة المرأة. محاضرة دولية واستشارية ، لديها ممارسة المثلية والتغذية لأكثر من سنوات 30. وهي أيضا مؤلفة أنثى ونسيان. زيارة لها على فيسبوك