يجوز للشرطة الغذائية تجد من الصعب أن تتخذ، ولكن الشوكولاته قد حصلت على الراب سيئة. الناس يقولون انه يسبب حب الشباب، والتي يجب أن تأكل الخروب بدلا من ذلك، أنه في الوجبات السريعة. ولكن هذه الاتهامات ليست فقط غير مستحق وغير دقيقة، بل تجريم زورا أن الطعام لذيذ تبين أن قوى الشفاء أهمية بالغة.
هناك، في الواقع، مجموعة متزايدة من الأدلة العلمية الموثوقة أن الشوكولاته تحتوي على مجموعة من المواد الكيميائية النباتية الصحية للقلب ومعززة للمزاج التي تعود بالفائدة على الجسم والعقل معا. الشوكولاته هي مصدر وفيرة من مضادات الأكسدة. هذه هي المواد التي تقلل من الأضرار الخلوية الجارية والشرايين الناجمة عن التفاعلات الأكسدة.
كيف الشوكولاته تساعد في منع أمراض القلب؟
يعتبر الكوليسترول LDL أكسدة عاملا رئيسيا في تعزيز مرض الشريان التاجي. عندما يتأكسد هذا مادة شمعية، فإنه يميل إلى التمسك جدران الشرايين، مما يزيد من مخاطر الاصابة بأزمات قلبية أو سكتة دماغية. ولكن الشوكولاته لانقاذ! والبوليفينول في الشوكولاته تمنع أكسدة الكولسترول LDL من.
وهناك المزيد. أحد الأسباب هو تصلب الشرايين الصفائح الدموية تكتل معا، وهي عملية تسمى التجميع. والبوليفينول في الشوكولاته تمنع هذا التثاقل، والحد من خطر تصلب الشرايين.
ارتفاع ضغط الدم؟ الشوكولاته إلى الإنقاذ
ارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر المعروفة لامراض القلب. كما أنها واحدة من أكثر الأسباب شيوعا لفشل الكلى، ومساهم كبير في العديد من أنواع الخرف وضعف الإدراك. وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك شريط صغير من الشوكولاته الداكنة يوميا يمكن أن تقلل من ضغط الدم لدى الناس المصابين بارتفاع بسيط.
لماذا الناس لديهم عوامل خطر لمرض القلب في بعض الأحيان وقال لاتخاذ الاسبرين طفل كل يوم؟ والسبب هو أن الأسبرين يخفف الدم ويقلل من احتمال تشكيل جلطات (خثرات تلعب دورا رئيسيا في العديد من الأزمات القلبية والسكتات الدماغية). وجدت البحوث التي أجريت في قسم التغذية في جامعة كاليفورنيا في ديفيز ان الشوكولاته يخفف الدم ويؤدي نفس المضادة للتخثر النشاط والأسبرين.
كم يجب أن تأكل الشوكولاته للحصول على هذه الفوائد؟ أقل مما كنت قد يتصور البعض. وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، مضيفا سوى نصف اوقية (الاونصة) من الشوكولاته الداكنة في النظام الغذائي الأميركي العادي اليومي بما يكفي لزيادة إجمالي القدرة المضادة للأكسدة في المئة من 4، وتقليل أكسدة الكولسترول LDL.
لماذا الشوكولاته حصلت على الراب سيئة؟
لماذا، إذن، لقد حصلت الشوكولاته هذه السمعة بوم؟ انها المكونات أضفنا إلى ذلك. كلها تقريبا من السعرات الحرارية في الشوكولاته بار النموذجية هي السكر والدهون.
بقدر ما يذهب الدهون، انها الدهون المضافة التي هي صعوبة، وليس الدهون الطبيعية (وتسمى زبدة الكاكاو) الموجودة في الشوكولاته. زبدة الكاكاو هي نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذلك يفترض كثير من الناس أنه ليست جيدة للنظام الخاص بك القلب والأوعية الدموية. ولكن معظم محتوى الدهون المشبعة في زبدة الكاكاو هي حمض دهني، والتي أظهرت العديد من الدراسات لا ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. في جسم الإنسان، فإنه يتصرف مثل الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية في زيت الزيتون.
شوكولاتة الحليب، من ناحية أخرى، يحتوي على زبد وأضاف أن يمكن رفع مستويات الكوليسترول في الدم. ولها عدد أقل من المواد المضادة للاكسدة والمواد الكيميائية النباتية المفيدة الأخرى من الشوكولاته الداكنة.
لا الشوكولاته تساهم في حب الشباب؟ وقد تبين شوكولاتة الحليب للقيام بذلك، ولكن لم اسمع ابدا من أي أدلة اتهام الشوكولاته الداكنة في هذا الصدد.
الشوكولاته الداكنة هي أيضا صحة لأنه يحتوي السكر أقل المضافة. أنا متأكد من أنك لا تحتاج محاضرة أخرى حول مخاطر استهلاك السكر الزائد. ولكن إذا كنت تريد أن تصبح السمنة وزيادة احتمالات الخاص بشكل كبير للإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، والسرطان، ومرض الزهايمر، والأطعمة عالية السكر في (بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز) هي مجرد تذكرة.
الشوكولاته: A الطبيعية محسن المزاج مع الإغاثة PMS
وفوائد الشوكولاته تقتصر على صحة الجسم؟ بالكاد. منذ فترة طويلة الشوكولاته المعروفة لآثاره الرائعة على مزاج الإنسان. بدأنا الآن أن نفهم لماذا.
الشوكولاته هو أغنى مصدر معروف لمادة غير معروفة تسمى الثيوبرومين، وهو قريب وثيق الكيميائية من الكافيين. الثيوبرومين، مثل الكافيين، وأيضا مثل الربو الثيوفيلين المخدرات، وينتمي إلى مجموعة كيميائية تعرف باسم قلويدات الزانثين. منتجات الشوكولاته تحتوي على كميات صغيرة من مادة الكافيين، ولكن لا يكاد يكفي لشرح الجذب السياحي، وافتتن، والإدمان، وآثار الشوكولاته. قد تحسين المزاج الشوكولاته التي تنتجها يكون يرجع أساسا إلى الثيوبرومين.
الشوكولاته يحتوي أيضا على مواد أخرى مع المزاج ترفع الآثار. واحد هو الفينيثيلامين، والتي يؤدي الافراج عن الاندورفين ممتعة ويقوي عمل الدوبامين، وهو الكيميائية العصبية المرتبطة الشهوة الجنسية والمتعة. يتم تحريرها الفينيثيلامين في الدماغ عندما يصبح الناس فتن أو تقع في الحب.
مادة أخرى موجودة في الشوكولاته الأنانداميد (من الكلمة السنسكريتية أناندا، وهو ما يعني "النعيم السلمية"). مادة دهنية الذي يتم انتاجه بشكل طبيعي في المخ، وقد تم عزل الأنانداميد من الشوكولاته من قبل الصيادلة في معهد علوم الأعصاب في سان دييغو. انها تربط لمستقبلات نفس المواقع في الدماغ والمواد المخدرة - المكونات العقلية في الماريجوانا - وتنتج مشاعر الغبطة والبهجة. (إذا كانت هذه تصبح معروفة على نطاق أوسع، سوف تبذل الشوكولاته غير الشرعية؟)
إذا لم يكن ذلك كافيا، والشوكولاته يعزز أيضا مستويات الدماغ من السيروتونين. النساء وعادة ما يكون انخفاض مستويات السيروتونين خلال PMS والحيض، والتي قد تكون أحد الأسباب التي تجعل المرأة تواجه عادة الرغبة الشديدة في الشوكولاته أقوى في هذه الأوقات في دوراتها. أيضا الناس الذين يعانون من الاكتئاب المعروفة مميز لديهم مستويات أقل السيروتونين، لدرجة أن فئة كاملة من الأدوية المضادة للاكتئاب يسمى مثبطات امتصاص السيروتونين الانتقائية، أو اس اس اراي (بما في ذلك بروزاك، باكسيل، وزولوفت)، وقد وضعت لرفع الدماغ مستويات السيروتونين.
الشوكولاته وصفة طبية
أنا معروف منذ كداعية من الأكل الصحي، وأنا كثيرا ما يطلب عن الانغماس طعامي. واحدة من الحلويات المفضلة هي قطعة من الشوكولاته الداكنة العضوية، جنبا إلى جنب مع كوب من النبيذ الأحمر على ما يرام.
لدي سياسة، ومع ذلك، لتناول الطعام العضوي فقط و / أو العادلة الشوكولاته التجارة. هذا هو بسبب ما تعلمته عن استرقاق الأطفال في تجارة الكاكاو.
قد تكون حياتك مليئة الملذات صحية.
© 2012 بواسطة جون روبنز. جميع الحقوق محفوظة.
أعيد طبعها بإذن من الناشر، Conari الصحافة،
بصمة من العجلة الحمراء / Weiser، عيد م. www.redwheelweiser.com.
وقد تم تكييف هذا المقال بإذن من كتاب:
لا الأبقار سعيد: الرسالة الإخبارية من الخطوط الأمامية للثورة الغذاء
بواسطة جون روبنز.
جون سهم روبنز له برقيات من الخطوط الأمامية للثورة الغذاء: من تحقيقاته السرية من الكثير العلف والمسالخ، إلى ارتفاع تلوث الأغذية، وتجارة الرقيق وراء الشوكولاته والقهوة، ما يسميه الشام من "الماء من فيتامين"، و آثار الهرمونات في الحيوانات والمنتجات الحيوانية. ملاحظاته باتر واستفزازية في العلاقات بين الحيوانات والبشر الذين تربيتهم تذكرنا على أهمية العمل من أجل عالم أكثر إنسانية ومسؤولة بيئيا.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات أو لطلب هذا الكتاب.
عن المؤلف
جون روبنز هو مؤلف كتاب حمية لأمريكا جديدة, منظمة الأغذية الثورة، والمشهود على نطاق واسع استعادة الصحة لدينا. وقد ظهرت حياته والعمل على برنامج تلفزيوني خاص، حمية لأمريكا جديدة. اختار اعدادهم ليسير على خطى والده، مؤسس الإمبراطورية باسكن روبنز، مختلفة، مسار أكثر واقعية لنفسه. ويعتبر جون ليكون واحدا من المتحدثين الرسميين الأكثر بلاغة وقوة في العالم من أجل مستقبل، عاقل الأخلاقية والمستدامة. زيارة موقعه على الانترنت http://www.foodrevolution.org/
