ينظر بحث جديد إلى الميل إلى الإفراط في تناول الطعام عندما لا يتبقى سوى القليل من الطعام - وكيف نبرره عن طريق إقناع أنفسنا بأنه ليس غير صحي كما هو.
"لقد نشأ الكثير منا مع هذه العقلية" تنظيف الطبق الخاص بك ، والتي تنبع من الرغبة في ضمان عدم التبذير أو أن أطفالهم يأكلون بشكل جيد. تقول كيلي هاوس ، أستاذة التسويق في جامعة فاندربيلت: "يمكن أن يؤدي هذا أيضًا إلى فرط الاستهلاك". "لذا ، يمكن للمرء أن يجادل بأن نصيحة جيدة لشخص ما يحاول إدارة استهلاكهم الغذائي لن يكون لتنظيف الطبق".
اهتم هاوز ومؤيدوها باستكشاف كيفية تأثير ظاهرة لوحة نظيفة ، والتي يطلق عليها "إغلاق الاستهلاك" ، على رغبتنا في الاستمرار في تناول الطعام أكثر مما ينبغي أو نريده عندما يكون هناك كمية صغيرة متبقية ، "كانت الأسئلة التي أجريناها: هناك شيء خاص حول وجود هذه الكمية الصغيرة المتبقية ، وما هي العمليات التي يستخدمها الأشخاص عند تبرير الاستهلاك المستمر أو اتخاذ قرار بشأن الاستمرار في الاستهلاك؟
أجرت هاوز ومؤسسوها ، فيرونيكا إيليوك من جامعة هوفسترا ولورين بلوك من كلية باروخ ، عدة تجارب شملت مطالبة المشاركين بتناول أو تخيل تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة غير الصحية - الكعك واللوز المغطى بالشوكولاتة والبيتزا - ثم الإجابة عن الأسئلة المصممة ل وضح مدى جوعهم ، ومقدار ما يرغبون في تناوله ، ومدى اعتقادهم بأن الطعام سيكون في كل سيناريو. وجدوا:
آخر ملف تعريف ارتباط مغري للغاية.
كان المشاركون في الدراسة يقدمون أطباق فردية من ملفات تعريف الارتباط مع عدد متنوع من ملفات تعريف الارتباط على كل لوحة ، وقد طلب منهم تناول ثلاثة ملفات تعريف ارتباط. ثم سئلوا كم أرادوا المزيد من الكعكة. لقد أراد المشاركون الذين لديهم واحد أو اثنين من ملفات تعريف الارتباط حقًا آخر ، ولكن أولئك الذين لديهم أكثر من اليسار - والذين لا يملكون - كانوا أكثر احتمالاً أن يقولوا إنهم قد حصلوا على ما يكفي. وينظر هاوز إلى أننا قد نحكم في ما إذا كان المبلغ يستحق التوفير بناءً على ما تم إعداده لعرضه كحجم خدمة.
نخبر أنفسنا أنه ليس سيئًا لنا.
من المرجح أن نمنح أنفسنا الإذن بالإفراط في تناول الطعام من خلال إخبار أنفسنا أنه ليس غير صحي كما قد يكون في الواقع. وأظهر المشاركون في الدراسة أن الطاسات المتشابهة من اللوز المغطى بالشيكولاته دعيت لتخيل إما تناول كل ما عدا واحد أو الكل باستثناء 10 من اللوز ، ثم سألوا كم يريدون أكل واحد آخر. كما في التجربة السابقة ، كان المشاركون أكثر إغراء لتناول أكثر واحد فقط عندما كان هناك واحد فقط اليسار. وعندما سئلوا عن كيفية تسمين اللوز المغطى بالشوكولاتة ، فإن الأشخاص الذين يرغبون في تناول المزيد من الطعام كانوا أكثر عرضة للتقليل من التأثيرات الحرارية لتلك اللوز.
نحن حقا نريد تنظيف تلك اللوحة.
في شكل مختلف من التجربة الأولى ، طُلب من المشاركين تخيل تناول عدد معين من ملفات تعريف الارتباط مباشرة من الحزمة ، وترك واحد أو ثلاثة أو ستة ملفات تعريف ارتباط خلفهم ، ثم سألوا كم يريدون ملف تعريف ارتباط آخر. كما هو الحال مع التجربة الأولى ، عندما لم يكن هناك سوى ملف تعريف ارتباط واحد ، كان المشاركون أكثر احتمالاً لإنهاء الحزمة بدلاً من تخزينها في وقت لاحق. وكما هو الحال مع تجربة اللوز ، فإن الأشخاص الأكثر إغراءً لتناول المزيد من الكعك كان من المرجح أن يقللوا من مدى سوء صحته. وأخيرًا ، يتوقع أيضًا الأشخاص الذين توقعوا تناول هذا الكوكيز الأخير أن يكون أكبر قدر من الرضا من تناوله.
أكياس الكلب توفر أفضل ما في العالمين.
وجدت Haws وزملاؤها أنه عندما يحصل المشاركون في الدراسة على خيار أخذ آخر شريحة من البيتزا إلى المنزل ، فمن المرجح أن يفعل ذلك الناس أكثر من مسح أطباقهم. عندما لم يكن خيار الحصول على الشريحة الأخيرة للذهاب متاحًا ، كان من المرجح أن يقول المشاركون أنهم يريدون تناوله وكذلك تقليل مدى سوء الأمر بالنسبة لهم.
تقول هاوز إن الوجبات الجاهزة هي أن الرغبة في إغلاق الاستهلاك قوية للغاية لدرجة أننا نكذب فعليًا على أنفسنا بشأن الكيفية غير الصحية التي يمكن أن تكون بها بقايا الطعام من أجل تبرير تنظيف الألواح. يقول هاوز: "ومع ذلك ، فإن توفير آلية أخرى لإغلاق الاستهلاك ، مثل حقيبة الكلاب ، يخفف من تأثير الرغبة في تناول المزيد".
لذا إذا كنت قلقًا بشأن الإفراط في تناول الطعام ، تقول Haws أنه يمكنك تلبية حاجتك لتنظيف الطبق الخاص بك عن طريق الحصول على بقايا الطعام الخاصة بك - مهما كانت صغيرة.
تظهر النتائج في دورية شهية.
المصدر جامعة فاندربيلت
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
{amazonWS: searchindex = Books؛ weight loss = كتاب الطبخ المتبقي "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> InnerSelf Market و Amazon
