لقد قيل لنا أن هناك العديد من فوائد تناول الخضار لدينا. هل يمكنهم تحسين جهاز المناعة لدينا أيضًا؟ من shutterstock.com
عدد الناس في أستراليا الذين يتبعون وجبات نباتية أو نباتية تنمو بسرعة. قد يختار الناس أن يكونوا نباتيين لأسباب أخلاقية أو ثقافية أو متعلقة بالصحة.
في حين أن جميع النباتيين لا يتبعون بالضرورة نظامًا غذائيًا صحيًا ، إلا أن الأبحاث أظهرت أن النباتيين يمكن أن يكون لديهم العديد من الفوائد للصحة. واحد نتعلم أكثر هو قدرته على تعزيز لدينا جهاز المناعة.
ما زلنا نعمل على تحديد جوانب النظام الغذائي النباتي التي قد تكون مسؤولة عن هذا - سواء كان ذلك بسبب نقص اللحوم أو التركيز على الأطعمة النباتية.
لكننا نعتقد أن ارتفاع حجم الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات التي تُرى في الوجبات النباتية ، من المرجح أن يكون له علاقة كبيرة بأي فوائد صحية مرتبطة به.
ماذا يأكل النباتيون؟
تتكون النظم الغذائية النباتية من مزيج من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات والبعض الآخر من منتجات الألبان والبيض.
هناك أنواع كثيرة من أنماط الأكل النباتي ، من نباتي (لا توجد منتجات حيوانية) وحتى لاكتو -وفو (بعض المنتجات الحيوانية مثل البيض ومنتجات الألبان). لكن كل واحد يتجنب أكل اللحوم.
هناك أيضًا بعض الطرق شبه النباتية التي تشمل تناول كميات صغيرة من بعض اللحوم. يشار إلى الأشخاص الذين يتبعون في المقام الأول اتباع نظام غذائي نباتي ولكن يشملون الأسماك باسم pescetarian ، في حين أن أولئك الذين يأكلون في بعض الأحيان أشكال أخرى من اللحوم يعتبرون متعددين.
الأهم من ذلك ، ليس كل النباتيين اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. الكثير لن يأكل الوجبات اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات ، وسوف تستهلك الكثير من الوجبات السريعة.
ولكن الدراسات تبين أن أنماط الأكل النباتي المتوازن يمكن أن تكون جيدة بالنسبة لنا الجهاز المناعي والاستجابة ذات الصلة من الجسم.
الدفاع عن الهجوم
تواجه أجسامنا تحديات يومية مثل التخلص من المواد الكيميائية السامة والدفاع ضد الفيروسات السيئة. يتم "تشغيل" الجهاز المناعي استجابة لهذه الهجمات.
من المهم وجود نظام المناعة الصحي لأنه يمنعنا من الإصابة بالمرض. ا نظام المناعة الصحي يمكن دعمها من خلال عدد من عوامل نمط الحياة بما في ذلك النوم الكافي ووزن الجسم الصحي والنشاط البدني المنتظم. يمكن أن تتأثر أيضًا بالأطعمة التي نتناولها ونشربها.
وجدت بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يحسن جهاز المناعة لدينا. من shutterstock.com
الناس بعد اتباع نظام غذائي نباتي تميل إلى خفض مستويات خلايا الدم البيضاء، لدينا خلايا المدافع الطبيعي. هذا هو الحال بالنسبة للوجبات الغذائية النباتية بما في ذلك نباتي ، لاكتو نباتي ونباتي لاكتو.
وجود جدا مستويات منخفضة من هذه الخلايا ليست مثالية لأنها يمكن أن تؤثر على قدرة الجسم على مكافحة العدوى. ومع ذلك ، وجود العدد الصحيح فقط من الخلايا البيضاء ضمن مجموعة صحية قد يقلل فرصك في المرض.
درع إضافي للحماية
بالإضافة إلى مساعدة الجهاز المناعي ، قد تساعد الوجبات الغذائية النباتية جسمنا أيضًا في عملية ذات صلة تسمى التهاب. تبين أن الأنظمة الغذائية النباتية تمنع الالتهاب بسبب مكونات مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة.
يحدث الالتهاب عندما يطلق الجسم خلايا لمهاجمة مسببات الأمراض غير المرغوب فيها أو الاستجابة للإصابة. قد يؤدي إلى احمرار في منطقة من الجسم أو إطلاق بعض المواد الكيميائية داخل أجسامنا. الالتهاب هو إجراء وقائي يستخدمه الجسم للبقاء في صحة جيدة قدر الإمكان.
الناس الذين يتبعون الوجبات النباتية لديهم مستويات أقل بعض هذه المواد الكيميائية (تسمى البروتين سي التفاعلي والفيبرينوجين) مقارنة مع الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غير نباتي.
هذا يعني أن الأشخاص الذين يحتفظون بنظام غذائي نباتي طويل الأجل يكونون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب أو حتى بعض أنواع السرطان. كل من هذه الأمراض المزمنة يرتبط زيادة الالتهاب داخل الجسم. ويظهر ذلك في اختبارات الدم عن طريق زيادة مستويات البروتين التفاعلي C ، حيث أن هذه إشارة إلى التهاب جهازية.
السبب وراء خفض النباتيين لمستويات الالتهاب يجب فهمه بشكل كامل.
نشك في أن كمية عالية من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور تساعد. هذه الأطعمة مليئة بالعناصر الغذائية الهامة بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات التي تسمى المواد الكيميائية النباتية.
كل هذه المواد الغذائية قد تحسنت مستويات الالتهاب على المدى الطويل وقد تؤثر على استجابة الجسم المناعية كمكافأة إضافية.
هل يجب أن أتحول إلى نظام غذائي نباتي؟
الذهاب نباتي قد لا يكون للجميع.
وليس من الحكمة أن تبدأ نمطًا جديدًا للأكل دون فهم التأثيرات المحتملة التي يمكن أن يكون لها على صحتك.
يمكن أن تؤدي النظم الغذائية النباتية المتوازنة بشكل غير لائق إلى زيادة خطر الحديد والزنك وفيتامين B12 القصور. قد يكون ذلك ضارًا بالصحة العامة ، خاصة إذا تم اتباعها لفترات طويلة من الزمن.
قد تكون المخاطر أكبر بالنسبة لمجموعات معينة من الأشخاص الذين أضافوا احتياجات المغذيات بسبب مرحلة الحياة أو الجنس أو لأسباب صحية أخرى.
لذلك ينبغي دائمًا أن يتم تناول الطعام النباتي بعناية وبتوجيهات مهنية ، ويفضل أن يكون ذلك من اختصاصي تغذية ، لتقليل هذه المخاطر إلى الحد الأدنى.
ولكن الأهم من ذلك هو أن 5.1٪ فقط من سكان أستراليا يأكلون الكمية الموصى بها الفواكه والخضروات - خمس وجبات من الخضار ووجبتان من الفاكهة كل يوم.
لذا ، سواء كنت نباتيًا أم لا ، فإن التركيز على دمج المزيد من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي أمر جدير بالاهتمام. نحن نتعلم باستمرار المزيد من الطرق وهذا أمر جيد لصحتك.
نبذة عن الكاتب
ياسمين بروبست ، محاضرة أولى في كلية الطب ، جامعة ولونغونغ وجويل كرادوك ، مرشح دكتوراه ، جامعة ولونغونغ
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
