عند البحث على الإنترنت لمعرفة كيفية استخدام الأشخاص لأدوات الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، ستجد بسرعة أن طلبات الطعام تحظى بشعبية. وبشكل أكثر تحديدًا ، يسعى المستخدمون للحصول على المساعدة في تخطيط القائمة لتلبية أهدافهم الغذائية الشخصية.
ولكن ما مدى فعالية هذه التقنية في تقديم النصائح الغذائية؟ في استطلاع رأي المستهلكين ، أكثر ثلاثة من كل خمسة مستهلكين وافقوا على رغبتهم في تناول نظام غذائي صحي. شعر حوالي 73٪ أنه من المهم شراء أغذية ذات تأثير بيئي منخفض.
النظام الغذائي دون المستوى هو أ السبب الرئيسي للأمراض المزمنة والوفاة حول العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان مرتبطة بالغذاء. في ظل هذه الخلفية ، من الواضح أن المساعدة مطلوبة لتحقيق التحول التحولي من الأهداف إلى السلوك.
ومع ذلك ، بالنسبة لـ 19.9٪ من الأوروبيين الذين يعانون من حساسية الطعام المبلغ عنها ذاتيًا ، يجب أن يتماشى كل قرار تناول الطعام مع حماية أنفسهم من رد فعل سلبي. هذا يأتي بتكلفة: متوسط الإنفاق على مشتريات الطعام الأسبوعية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية المفرطة تجاه الطعام ، تزيد بنسبة 12-27٪ عن أولئك الذين لا يعانون من الحساسية. مطلوب 40.37 يومًا إضافيًا لمن يعانون من الحساسية للبحث والتخطيط لنظامهم الغذائي.
لذلك ، في حين أن الذكاء الاصطناعي يمكن أن يساعد العديد من الأسر في اتباع نظام غذائي صحي ، فإن عواقب الخطأ بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية يمكن أن تكون مهددة للحياة. مع القلق أثير أيضا لاستهلاك المزعوم صحية المكونات مثل زيت جوز الهند، من المهم للغاية أن يساعد خبراء التغذية في إبلاغ هذه الحلول التكنولوجية.
كيف يمكن للذكاء الاصطناعي المساعدة؟
أكاديميون في كندا تستخدم أنواعًا معينة من الذكاء الاصطناعي، المعروفة باسم معالجة اللغة الطبيعية (NLP) والتعلم الآلي ، لمعالجة النص الموجود على ملصقات الطعام. يتم ذلك لتصنيف المنتجات الغذائية بدقة حسب معاييرها الغذائية المحددة.
تتضمن هذه المعايير جدول المبالغ المرجعية لتصنيف الأغذية الذي تستخدمه وزارة الصحة الكندية - الإدارة الحكومية للسياسة الصحية في البلاد - جنبًا إلى جنب مع نظام تحديد العناصر الغذائية للمعايير الغذائية بأستراليا ونيوزيلندا ، وهي السلطة التي تضع معايير الغذاء لكلا البلدين الأوقيانوسيين. أظهر هذا العمل أنه يمكن استخدام التكنولوجيا لتقليل الوقت اللازم لتصنيف أعداد كبيرة من المنتجات الغذائية يدويًا.
العروض التجارية التي تستخدم التكنولوجيا بهذه الطريقة موجودة بالفعل. مثال واحد هو الشركة فود مايسترو. الشركة التي أشترك معها ، ملعقة جورو، يعمل مع تجار التجزئة العالميين لمدة ثماني سنوات ، مما يساعدهم على تسهيل البحث عن الطعام والعثور على ميزات داخل منصات التسوق عبر الإنترنت للبقالة باستخدام أنظمة الذكاء الاصطناعي التي تم تطويرها بالاشتراك مع خبراء التغذية المسجلين.
يستخدم مجال الذكاء الاصطناعي التوليفي نماذج اللغة الكبيرة (LLM) والتعلم الآلي ليس فقط لتحديد الكلمات داخل النص ولكن أيضًا لفهم ترتيبها وسياقها لإنتاج استجابات شبيهة بالبشر للمطالبات المستندة إلى النص.
تستخدم روبوتات الدردشة بالذكاء الاصطناعي مثل Chat GPT هذه التقنية لتجميع المعلومات وتلخيص النص والإجابة على الأسئلة. يمكن استخدامه لتوفير خطط قوائم مخصصة ، وإنشاء أفكار للوصفات ، وتجميع قوائم التسوق.
اختبار Chatbot
أدت مراجعات الخبراء المبكرة باستخدام Chat GPT لتخطيط القائمة والمشورة الغذائية إلى نتائج مختلطة. دراسة لتقييم قدرة روبوت الدردشة على إنتاج خطط غذائية لمن يعانون من الحساسية ، وجد أنه من بين 56 نظامًا غذائيًا ، أوجد خطة غير آمنة في مناسبة واحدة ، بما في ذلك حليب اللوز ضمن خطة غذائية خالية من الجوز.
كانت هناك أخطاء أخرى أيضًا. على سبيل المثال ، كانت هناك أخطاء في طريقة وصف كميات الطعام وقيم الطاقة وتكرار نفس الأطعمة في خطط القائمة.
في مراجعة من إمكانات ChatGPT لعلاج السمنة الشخصي ، أثار المؤلفون مخاوف بشأن خصوصية المريض وأمنه. كما أشاروا إلى الافتقار إلى المساءلة في حالة تقديم المشورة الضارة. لا يتعين على هذه النماذج حاليًا الالتزام بالمعايير المهنية أو قواعد الأخلاق.
اختبر أخصائيو التغذية قدرة ChatGPT لتحديد نظام غذائي مثالي لمن يعانون من مرض السكري من النوع 2 أو أولئك الذين يخضعون لغسيل الكلى - علاج للفشل الكلوي. هم أيضا وجدوا أخطاء. استجاب الشات بوت بأطعمة لن تكون مثالية لهذه الظروف ، دون أي تحذيرات. كانت خطط القائمة متكررة مرة أخرى وأثار المؤلفون مخاوف من أن مثل هذه الحلول يمكن أن تشجع المستخدمين على عدم استشارة المهنيين الصحيين المؤهلين.
عدم وجود مراجع لمصادر المعلومات المستخدمة لتوليد الإجابات يعني أنهم لا يستطيعون التحقق مما إذا كانت ذات جودة علمية عالية. طبيب قلب اختبر النصيحة التي قدمها ChatGPT فيما يتعلق بمجال تخصصه ، والذي كان الرابط بين الدهون الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية. لقد شعر أن الإجابات أساءت تفسير الدراسات البحثية ، وأنتجت بشكل متكرر أخطاء وتناقضات بنبرة وصفت بأنها معقولة وواثقة ومقنعة.
الآثار الأخلاقية
على الرغم من الدلائل الواضحة على ضرورة توخي الحذر ، أشارت بعض المراجعات المبكرة أيضًا إلى أن الذكاء الاصطناعي يتمتع بنقاط قوة وإمكانية تقديم مشورة غذائية مخصصة. غالبًا ما تتوافق استجابات ChatGPT مع الإرشادات الغذائية المنشورة القائمة على الغذاء. على سبيل المثال ، أدرج روبوت المحادثة فواكه وخضروات في كل وجبة ، وأدرج عبارات إرشادية ، مثل "من المهم قراءة الملصقات بعناية" و "استشارة أخصائي صحي".
يجب فهم الآثار الأخلاقية للتكنولوجيا وسلامتها وجودتها بشكل كامل قبل أن يُرجح استخدامها في هذه المهن. ومع ذلك ، قد يختار العملاء والمرضى استخدامها بانتظام بغض النظر.
يمكن اعتبار تقنية مثل ChatGPT أداة مفيدة لأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية المسجلين للعثور بسرعة على معلومات حول الأطعمة ، مما يساعد على إعلام عملهم.
يمكن للأكاديميين الذين يدرسون العلاقة بين الغذاء والصحة استخدام الذكاء الاصطناعي أيضًا توفير الوقت أو تطوير أساليب مبتكرة لأبحاثهم. يمكن أن يساعد ذلك في زيادة تأثير أبحاثهم ، وزيادة إمكانية الوصول إليها بطريقة تفيد المجتمع.
يهتم صانعو السياسات والمنظمون والعاملون في صناعة الأغذية بشدة بصحة الغذاء واستدامته. كما أنهم مهتمون بكيفية إيصال المشورة في هذا المجال إلى الجمهور.
تمثل أدوات مثل ChatGPT بُعدًا جديدًا تمامًا للمعلومات والمعلومات الخاطئة حول الغذاء والصحة. ستكون الاستجابة لها حاسمة لضمان التواصل الدقيق والآمن والشفاف للنصائح الغذائية.
يمكن أن يؤدي استخدام التكنولوجيا إلى زيادة الوصول إلى النصائح الغذائية الشخصية لعامة الناس بشكل كبير. يمكن أن يساعد أيضًا في معالجة الحواجز التي يواجهها الأفراد في تحقيق أهدافهم الصحية.
ومع ذلك ، يجب أن تأتي السلامة أولاً. يجب أن يكون خبراء التغذية والمصادر التي يمكن تتبعها للمعلومات القوية علميًا وعمليات ضمان الجودة مركزية في تطوير وتنفيذ هذه التقنيات عند استخدامها لتقديم المشورة الغذائية.
نبذة عن الكاتب
دانييل مكارثيأستاذة فخرية في الممارسة ، جامعة كوينز بلفاست ، جامعة كوينز في بلفاست
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
